Sorprende a todos con estos ricos rollos de canela

Empieza tu día con el pie derecho, disfrutando de unos deliciosos rollos de canela casero

  • 2 h 20 min
  • 9 porciones
  • 436 Kcal
rollo de canela

Photo by Fallon Michael

No hay nada como despertarse en casa con el aroma de un pan casero y si ese olor es a rollos de canela, sabemos que vamos a empezar el día con el pie derecho.

Este rico pan es perfecto para preparar en casa y disfrutar por las mañanas acompañado de fruta picada y una taza de café bien caliente.

Hoy te compartimos el paso a paso para hacer rollos de canela y algunos tips importantes para asegurarte de que esta receta sea un éxito. ¡Toma nota!

rollo de canela

5 de 1 voto

Receta de rollos de canela caseros

  • 2 h 20 min

  • 9
    porciones

  • 436
    Kcal
Sigue este paso a paso para hacer un delicioso postre y sorprender a todos en casa

Plato pan, bollería, harinas, Postres
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones 9 porciones
Calorías 436kcal
Autor Maria Lavandera

Ingredientes

Masa

  • ¾ taza leche entera tibia
  • cdta levadura instantánea
  • 3 tazas harina de trigo (extra para espolvorear)
  • ¾ cdta sal
  • ¼ taza azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • ¼ taza mantequilla sin sal derretida

Relleno

  • taza azúcar morena oscura
  • cda canela molida
  • ¼ taza mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

Glaseado

  • 115 g queso crema (temperatura ambiente)
  • 3 cda mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • ¾ taza azúcar glas
  • ½ cdta extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente seguro para microondas, calienta la leche por 40-45 segundos, debe estar tibia (no hirviendo).
  • Vierte la leche en un bowl grande y espolvorea la levadura. Cuando veas burbujas, agrega azúcar, huevo, yema y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que los ingredientes se integren (puedes hacerlo con un batidor de globo o en la batidora eléctrica).
  • Agrega la harina y sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.
  • Cambia el gancho de tu batidora por uno para amasar y enciéndela a velocidad media por 8 minutos. La masa debe formar una bola ligeramente pegajosa, si está muy pegajosa y sigue en el fondo del bowl, agrega 2 cda extra de harina.
  • Retira la masa del bowl y coloca en otro recipiente bien engrasado. Cubre con envoltura plástica y una toalla tibia. Dejamos que esponje por 1-1.5 horas (hasta que duplique su tamaño).
  • Una vez que la masa haya aumentado su tamaño, pásala a una superficie limpia y bien enharinada. Extiéndela con una rodillo hasta tener un rectángulo de 35×20 cm.
  • Unta en la masa la mantequilla a temperatura ambiente, dejando un espacio de medio centímetro en el lado opuesto de la masa.
  • En un tazón pequeño combina el azúcar morena y la canela. Espolvorea la mezcla sobre la masa con mantequilla y frota ligeramente para que se pegue.
  • Enrolla la masa, comenzando por el lado más corto y hacia el lado que dejamos sin mantequilla, para poder sellar los bordes lo mejor posible.
  • Corta en rebanadas de 2-3 cm con un cuchillo de sierra.
  • Coloca los rollos en un molde o recipiente para hornear previamente engrasado. Cubre con una envoltura plástica y toalla tibia. Deja reposar por 30-45 minutos.
  • Precalienta el horno a 180ªC. Retira la envoltura y toalla de los rollos. Mete al horno y cocina por 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

    Déjelos enfriar durante 5-10 minutos antes de glasear. Rinde 9 rollos de canela.

  • Déjalos enfriar por 5-10 minutos antes de colocar el glaseado.
  • Para el glaseado, colocamos en un bowl limpio el queso crema, mantequilla, azúcar glas y extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
  • Unta el glaseado sobre los rollos de canela con ayuda de una espátula. Sirve y disfruta.

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rollo de canela
Photo by Fallon Michael

Rollos de canela: tips para ingredientes

  • En esta receta usamos levadura instantánea, pero para asegurarnos de que está viva la diluimos en leche y esperamos a que empiece a “espumar/burbujear” antes de agregar el resto de los ingredientes. Si esto no pasa con tu levadura, es momento de comprar levadura nueva.
  • Es importante que cuides la temperatura de la leche y que no sobrepase los 46ºC, para evitar que el calor mate la levadura y como consecuencia los rollos no esponjen.
  • Para el relleno te recomendamos usar mantequilla a temperatura ambiente, en lugar de derretida, para evitar que escurra antes del horneado.
  • Para evitar que la mantequilla se coagule o la levadura no reaccione correctamente, es importante que uses un huevo a temperatura ambiente, es decir que no esté frío.
  • No olvides enharinar tu área de trabajo y tu rodillo antes de trabajar la masa, para evitar que se pegue a la superficie.

Rollos de canela: tips ganadores

  • Te recomendamos usar una cuchara de madera para mezclar los ingredientes para la masa.
  • Si no tienes una batidora eléctrica, puedes preparar la masa a mano sin ningún problema por 8-10 minutos sobre una superficie limpia y con harina.
  • Puedes comenzar esta receta una noche antes. Te recomendamos colocar los rollos en la bandeja con papel para hornear, taparlos con envoltura plásticas y meterlos al refrigerador. Cuando estés listo para prepararlos, saca del refrigerador y déjalos que esponjen a temperatura ambiente por 45 minutos o 1 hora.
  • ¿Sobraron rollos de canela? Puedes congelarlos. Primero déjalos enfriar por completo, colocarlos en un recipiente o bolsa hermética y meterlos al congelador. Cuando quieras calentarlos, deja que descongelen a temperatura ambiente y luego puedes hornearlos por 10-15 minutos a 180ºC o puedes calentarlos en el microondas por 20-30 segundos.

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Comentarios
  1. Me gustò mucho la receta pero tengo una duda sobre la harina de trigo. ¿Es todo uso o leudante?. Agradecerîa me lo aclarara por favor

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