Receta tradicional: cómo hacer pasta frola

Hoy te enseñamos a preparar una delicioso pasta frola, uno de esos platillos que conquista todos los sentidos a la primera mordida, ¡chécalo!

  • 1 h 15 min
  • 8 porciones
  • 237 Kcal
pasta frola

Foto por Pastelero

No hay nada como clavar el tenedor en un postre que nos recuerda a casa y la pasta frola es uno de esos platillos que conquista todos los sentidos a la primera mordida.

Originario de Italia, con versiones en Paraguay, Uruguay y Argentina, la pasta frola es una tarta tradicional donde la estrella es el delicioso dulce de membrillo.

Este postre es típico de la cena o merienda, pero sin duda se puede disfrutar en cualquier punto del día, acompañado de un rico mate o un café con leche.

El término pasta frola, proviene del italiano “pastafrolla” que significa “pasta brisa”, un tipo de masa con el que se prepara la crostata, un dulce típico italiano.

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Hoy te compartimos el paso a paso para que la hagas en casa y sorprendas a todos con un rico y tradicional postre.

pasta frola

5 de 1 voto

Cómo hacer un pasta frola tradicional

  • 1 h 15 min

  • 8
    porciones

  • 237
    Kcal
Sigue nuestro paso a paso para preparar un delicioso postre lleno de sabor y textura.

Plato Postres
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 237kcal
Autor Lore Ramírez

Ingredientes

Relleno

  • 100 ml agua caliente
  • 500 g dulce de membrillo
  • 50 ml Vino de Oporto

Masa

  • 400 g harina
  • 10 g royal (polvo leudante)
  • 180 g azúcar
  • 200 g manteca
  • 2 huevos
  • ½ cdta sal
  • ½ cdta extracto de vainilla
  • ralladura de ½ limón

Elaboración paso a paso

Masa

  • En un bowl, coloca la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Bate hasta que los ingredientes se integren y "blanqueen".
  • Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de limón y los huevos. Batimos hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Mezcla en otro bowl, la harina con sal y el royal. Tamiza y crea una "corona" con los ingredientes secos, sobre una superficie de trabajo limpia.
  • Coloca en el centro de la corona, la mezcla cremosa y comienza a integrar los ingredientes sin amasar. Puedes ayudarte de espátulas para no transmitirles mucho calor.
  • Una vez que los ingredientes se integren, forma un cuadrado y cúbrelo con plástico para meterlo al refrigerador y dejarlo enfriar hasta que lo vayas a usar.

Relleno

  • Corta el dulce de membrillo en cubos y coloca en una olla junto con el agua y el vino. Calienta a fuego lento hasta que tengas una pasta. Retira y reserva.
  • Saca la masa del refrigerador y estira sobre la superficie de trabajo limpia con ayuda de un rodillo, hasta conseguir 5 mm de espesor.
  • Forra el molde para tarta de 26-28 cm. Corta la masa extra que sale de los costados.
  • Junta la masa que sobró y estira hasta lograr los 5 mm de espesor. Corta tiras de 2 cm de ancho. Barniza con huevo batido.
  • Rellena la tarta con el dulce de membrillo y alisa. Traza el enrejado con las tiras de masa.
  • Hornea a 180ºC por 40-45 minutos.
  • Saca del horno, deja enfriar, sirve y disfruta.

pasta frola
Foto por Pastelero

Pasta frola: tips extra

  • La masa de esta tarta se puede hacer en la batidora eléctrica, en el mismo orden que la versión manual.
  • Puedes hacer la masa con anticipación, se conserva bien hasta 3 días en el refrigerador y 2 en el congelador.
  • Puedes hacer pasta frola con otros rellenos como: dulce de leche, camote o chocolate.
  • Si quieres un toque extra puedes agregar una decoración más: azúcar glas espolvoreado encima.
  • Si el barniz de huevo no es tu opción preferida, puedes reducir mermelada con agua tibia y barnizar con esta mezcla, el resultado es brillante y delicioso.

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