El arroz con leche cubano es un postre casero delicioso y diferente a las otras versiones de arroz con leche que conoces. Aprende a prepararlo con nuestra receta, muy fácil y sin complicaciones.

La diferencia más acentuada de esta preparación es que es mucho más cremoso y esposo, gracias al uso combinado de la leche entera y la leche evaporada, y a una cocción lenta que busca que el arroz se funda con los líquidos. Por otro lado, tiene un aroma y un sabor más intenso, gracias al uso generoso de canela en rama, cáscara de limón y en muchas ocasiones, un toque de vainilla.

La diferencia más acentuada de esta preparación es que es mucho más cremoso y esposo, gracias al uso combinado de la leche entera y la leche evaporada, y a una cocción lenta que busca que el arroz se funda con los líquidos. Por otro lado, tiene un aroma y un sabor más intenso, gracias al uso generoso de canela en rama, cáscara de limón y en muchas ocasiones, un toque de vainilla.

Sin más, ¡comencemos!

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Prepara un delicioso arroz con leche cubano

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Esta versión de arroz con leche es más cremoso, más lácteo, más aromático y cocinado con paciencia, para un resultado bien cargado de sabor.

Plato Postres

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz blanco de grano corto
• 1 taza de agua
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 rama de canela grande
• 1 tira de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de vainilla líquida
• 2 cdas de leche condensada (opcional)
• Canela en polvo suficiente para servir

Elaboración paso a paso

• Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara para eliminar exceso de almidón superficial.
• Coloca el arroz y el agua en una olla a fuego medio. Cocina hasta que el arroz esté tierno y el líquido casi se haya evaporado.
• Añade la leche entera, la leche evaporada, la canela en rama, la cáscara de limón y la pizca de sal. Mezcla suavemente.
• Cocina a fuego bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante unos 20 a 25 minutos.
• Incorpora el azúcar y continúa cocinando hasta que el arroz esté cremoso y el líquido tenga textura espesa.Retira la canela y la cáscara de limón.
• Agrega la vainilla y, si decides usarla, la leche condensada. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.
• Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. El arroz seguirá espesando ligeramente.

Nutrition

Calorías: 390kcal

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Prepara un delicioso arroz con leche cubano

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Esta versión de arroz con leche es más cremoso, más lácteo, más aromático y cocinado con paciencia, para un resultado bien cargado de sabor.

Plato Postres

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz blanco de grano corto
• 1 taza de agua
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 rama de canela grande
• 1 tira de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de vainilla líquida
• 2 cdas de leche condensada (opcional)
• Canela en polvo suficiente para servir

Elaboración paso a paso

• Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara para eliminar exceso de almidón superficial.
• Coloca el arroz y el agua en una olla a fuego medio. Cocina hasta que el arroz esté tierno y el líquido casi se haya evaporado.
• Añade la leche entera, la leche evaporada, la canela en rama, la cáscara de limón y la pizca de sal. Mezcla suavemente.
• Cocina a fuego bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante unos 20 a 25 minutos.
• Incorpora el azúcar y continúa cocinando hasta que el arroz esté cremoso y el líquido tenga textura espesa.Retira la canela y la cáscara de limón.
• Agrega la vainilla y, si decides usarla, la leche condensada. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.
• Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. El arroz seguirá espesando ligeramente.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Tips para hacer el más arroz con leche cubano

Tips para hacer el más arroz con leche cubano

• Usa arroz de grano corto o mediano, ya que libera más almidón y aporta cremosidad.
• Cocina siempre a fuego bajo una vez agregada la leche para evitar que se queme.
• Remueve constantemente el fondo de la olla, especialmente en los últimos minutos.
• No elimines la pizca de sal: equilibra el dulzor y realza los sabores.
• La cáscara de limón debe ser fina y sin parte blanca para evitar amargor.
• Si lo quieres más cremoso, añade un chorrito extra de leche caliente al final.
• Evita usar leche descremada, ya que el resultado será aguado.
• Si lo prefieres más ligero, omite la leche condensada y ajusta el azúcar.
• Déjalo reposar antes de servir: mejora la textura.
• Si se espesa demasiado al enfriar, añade un poco de leche tibia y mezcla.

• Usa arroz de grano corto o mediano, ya que libera más almidón y aporta cremosidad.
• Cocina siempre a fuego bajo una vez agregada la leche para evitar que se queme.
• Remueve constantemente el fondo de la olla, especialmente en los últimos minutos.
• No elimines la pizca de sal: equilibra el dulzor y realza los sabores.
• La cáscara de limón debe ser fina y sin parte blanca para evitar amargor.
• Si lo quieres más cremoso, añade un chorrito extra de leche caliente al final.
• Evita usar leche descremada, ya que el resultado será aguado.
• Si lo prefieres más ligero, omite la leche condensada y ajusta el azúcar.
• Déjalo reposar antes de servir: mejora la textura.
• Si se espesa demasiado al enfriar, añade un poco de leche tibia y mezcla.

Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer arroz con leche cubano sin leche evaporada?

¿Se puede hacer arroz con leche cubano sin leche evaporada?

Sí, aunque la leche evaporada aporta cremosidad y sabor. Puede sustituirse por más leche entera, pero el resultado será menos intenso.

Sí, aunque la leche evaporada aporta cremosidad y sabor. Puede sustituirse por más leche entera, pero el resultado será menos intenso.

¿El arroz con leche cubano se sirve caliente o frío?

¿El arroz con leche cubano se sirve caliente o frío?

Ambas formas son tradicionales. En Cuba se consume tanto recién hecho como bien frío, especialmente en climas cálidos.

Ambas formas son tradicionales. En Cuba se consume tanto recién hecho como bien frío, especialmente en climas cálidos.

¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?

¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?

Sí, pero el sabor cambiará ligeramente hacia notas más acarameladas y el color será más oscuro.

Sí, pero el sabor cambiará ligeramente hacia notas más acarameladas y el color será más oscuro.

¿Cuánto tiempo dura el arroz con leche cubano en el refrigerador?

¿Cuánto tiempo dura el arroz con leche cubano en el refrigerador?

Bien refrigerado y en recipiente hermético, dura entre 3 y 4 días.

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Más recetas cubanas deliciosas

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• Mojito cubano
• Sándwich cubano con salsa de ajo
• Pastelitos de guayaba
• Hígado a la cubana

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• Hígado a la cubana

Para más opciones, revisa todas nuestras recetas de comida cubana y ¡prepáralas!

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Xenia Zee es una chef profesional casi desde que tiene uso de razón. Quizás, claro, sea una exageración decirlo de esta manera. Pero ella siempre ha amado la comida y cocinar y eventualmente ha convertido esta pasión en una profesión a base de intención autodidacta, inspirada en su abuela, quien fue su maestra durante toda su vida.

“Desde que era muy chiquita siempre estaba obsesionada con estar en la cocina. Mi mamá cuenta la historia de que tuvieron que comprarme una silla especial para que pudiera estar mirando todo el tiempo lo que se hacía en la mesada cuando cocinaban”, explica, con la sonrisa fresca y luminosa.

“Desde que era muy chiquita siempre estaba obsesionada con estar en la cocina. Mi mamá cuenta la historia de que tuvieron que comprarme una silla especial para que pudiera estar mirando todo el tiempo lo que se hacía en la mesada cuando cocinaban”, explica, con la sonrisa fresca y luminosa.

Puntualmente, el caso era pararse al lado de su abuela y meter sus manos en cuanto proceso se estuviera llevando a cabo. “Había que tener cuidado porque tenían una cocina a gas, había llamas, cuchillos filosos por todos lados… Mi abuela tenía una forma muy libre de pensar, le decía a mi mamá que no se preocupara tanto si me lastimaba, porque así es como se aprende”, cuenta. 

Puntualmente, el caso era pararse al lado de su abuela y meter sus manos en cuanto proceso se estuviera llevando a cabo. “Había que tener cuidado porque tenían una cocina a gas, había llamas, cuchillos filosos por todos lados… Mi abuela tenía una forma muy libre de pensar, le decía a mi mamá que no se preocupara tanto si me lastimaba, porque así es como se aprende”, cuenta. 

A pesar de esta gran pasión por lo culinario, sus estudios universitarios fueron en producción de cine y escritura de guión. El giro en 180 grados llegó apenas se graduó de la universidad. “Mi abuelita se enfermó de cáncer de pulmón. Cuando uno está tan al límite de perder a alguien que ama, te preguntas todos los días qué va a pasar cuando no esté más aquí. Siendo yo primera generación estadounidense, inmediatamente tuve miedo de que mi conexión con mis ancestros se perdiera, y la comida fue siempre la forma más acabada de relacionarme con mis dos ascendencias, cubana y dominicana”.

A pesar de esta gran pasión por lo culinario, sus estudios universitarios fueron en producción de cine y escritura de guión. El giro en 180 grados llegó apenas se graduó de la universidad. “Mi abuelita se enfermó de cáncer de pulmón. Cuando uno está tan al límite de perder a alguien que ama, te preguntas todos los días qué va a pasar cuando no esté más aquí. Siendo yo primera generación estadounidense, inmediatamente tuve miedo de que mi conexión con mis ancestros se perdiera, y la comida fue siempre la forma más acabada de relacionarme con mis dos ascendencias, cubana y dominicana”.

Y, casi sin proponérselo, se dio cuenta también de que sus estudios podían complementarse perfectamente con su pasión. “Cuando decidí mi cambio de carrera, lo que sí igualmente tenía claro es que quería continuar contando historias, y que aún quería trabajar en el mundo audiovisual, pero en lugar de hacer una sitcom o una gran producción filmográfica, quería contar las historias con las que yo crecí”, asegura.

Y, casi sin proponérselo, se dio cuenta también de que sus estudios podían complementarse perfectamente con su pasión. “Cuando decidí mi cambio de carrera, lo que sí igualmente tenía claro es que quería continuar contando historias, y que aún quería trabajar en el mundo audiovisual, pero en lugar de hacer una sitcom o una gran producción filmográfica, quería contar las historias con las que yo crecí”, asegura.

Aśi nació su proyecto Chef Zee Cooks, una plataforma a través de la cual transmite las recetas de su familia, usando las redes y Youtube, donde publica bellas producciones videográficas con el paso a paso de preparación. “Me esforcé mucho en documentar y guardar todas las recetas de mi abuela. Ella nunca había escrito nada. Es habitual que en nuestras familias latinas los secretos de cocina se transmiten de modo oral, y en la práctica misma”, asegura.

Aśi nació su proyecto Chef Zee Cooks, una plataforma a través de la cual transmite las recetas de su familia, usando las redes y Youtube, donde publica bellas producciones videográficas con el paso a paso de preparación. “Me esforcé mucho en documentar y guardar todas las recetas de mi abuela. Ella nunca había escrito nada. Es habitual que en nuestras familias latinas los secretos de cocina se transmiten de modo oral, y en la práctica misma”, asegura.

“Mi estilo para cocinar creo que es acogedor, ante todo. Pretendo que sea familiar, sabroso, cercano,  accesible, simple. De hecho, es intencionalmente simple. También me gusta que haya espacio para equivocarse. Todos cometemos errores y a través de ellos aprendemos una lección importante o, especialmente en la cocina, puede resultar en algo extremadamente delicioso. La leche condensada es el ejemplo perfecto de eso”, exalta.

“Mi estilo para cocinar creo que es acogedor, ante todo. Pretendo que sea familiar, sabroso, cercano,  accesible, simple. De hecho, es intencionalmente simple. También me gusta que haya espacio para equivocarse. Todos cometemos errores y a través de ellos aprendemos una lección importante o, especialmente en la cocina, puede resultar en algo extremadamente delicioso. La leche condensada es el ejemplo perfecto de eso”, exalta.

Picadillo cubano, un favorito contra toda prueba

Picadillo cubano, un favorito contra toda prueba

Para su colaboración con JENNIE-O®, eligió un clásico de la tradición cubana, y uno de sus favoritos desde su infancia, el picadillo, al que define como el plato “casi perfecto” por ser delicioso, fácil, económico y práctico. “Siempre era un éxito al punto que no importa qué cantidad se hiciera, nunca sobraba. Siempre uno espera que quede un poco, porque se usa para relleno de otra comida. Parte del propósito de hacerlo, es que te quede”, cuenta, entre risas.

Para su colaboración con JENNIE-O®, eligió un clásico de la tradición cubana, y uno de sus favoritos desde su infancia, el picadillo, al que define como el plato “casi perfecto” por ser delicioso, fácil, económico y práctico. “Siempre era un éxito al punto que no importa qué cantidad se hiciera, nunca sobraba. Siempre uno espera que quede un poco, porque se usa para relleno de otra comida. Parte del propósito de hacerlo, es que te quede”, cuenta, entre risas.

En esta ocasión, hacerlo con carne molida de pavo JENNIE-O® permite conservar los tonos de la receta tradicional con una proteína jugosa y versátil, ideal para quienes buscan balance sin sacrificar gusto. “Un picadillo es la receta ideal para aprovechar con carne molida de pavo; sigues disfrutando esos sabores de siempre, pero con una renovada sensación de frescura y bienestar ”, asegura Chef Zee.

En esta ocasión, hacerlo con carne molida de pavo JENNIE-O® permite conservar los tonos de la receta tradicional con una proteína jugosa y versátil, ideal para quienes buscan balance sin sacrificar gusto. “Un picadillo es la receta ideal para aprovechar con carne molida de pavo; sigues disfrutando esos sabores de siempre, pero con una renovada sensación de frescura y bienestar ”, asegura Chef Zee.

Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword receta saludable, Receta tradicional

Autor Chef Zee

Ingredientes

• 1 lb libra de carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 5 dientes de ajo machacados
• 1 cdas orégano
• 1/2 taza pasta de tomate
• 1/2 taza salsa de tomate
• 1 papa cortada en cubos y hervida hasta que esté tierna
• 2 cdas aceitunas españolas
• 1/4 taza taza de vino seco vino de cocina seco
• 1/2 cdita comino
• 2 hojas de laurel
• 1 cda aceite de oliva
• 1 1/2 cdas sal kosher
• Pimienta negra al gusto
• 1 cda pasas *al gusto y opcional

Elaboración paso a paso

• Corta la papa en cubos y llévala a hervir con sal kosher. Una vez que esté tierna pero no demasiado blanda, escúrrela y resérvala.
• Pica la cebolla y el pimiento verde y resérvalos. Luego machaca los ajos en un mortero. Si no tienes mortero, pícalos bien finito y resérvalos también.
• En una sartén grande y profunda o una cacerola baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y una pizca de sal kosher. Saltea durante 3 minutos hasta que los vegetales empiecen a ablandarse. Luego añade el ajo y saltea 2 minutos más.
• A continuación, agrega el pavo molido JENNIE-O® y mézclalo con los vegetales salteados. Usa un machacador de carne o la parte de atrás de una cuchara de madera para deshacer cualquier grumo grande. Sigue haciéndolo mientras sazonas la carne en los siguientes pasos.
  
• Una vez que la carne esté completamente cocida, agrega el comino, orégano, las hojas de laurel, sal kosher y pimienta negra. Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos más. Si ves que la carne se ve muy seca, agrega agua, 2 cucharadas a la vez, hasta que los condimentos se integren bien y no queden grumos grandes.
• Luego, agrega la pasta de tomate, la salsa de tomate y el vino seco. Baja el fuego y mezcla todo hasta que se integre completamente. Cuando la salsa y el picadillo comiencen a hervir suavemente y a hacer burbujas, agrega las aceitunas y las papas en cubos que habías reservado. Incorpora las papas con cuidado a la carne.
  
• Finalmente, retira las hojas de laurel y agrega las pasas (opcional). Mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro picado y disfruta con arroz blanco y frijoles negros cubanos.
  

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Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Plato pavo

Cocina comida cubana

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Autor Chef Zee

Ingredientes

• 1 lb libra de carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 5 dientes de ajo machacados
• 1 cdas orégano
• 1/2 taza pasta de tomate
• 1/2 taza salsa de tomate
• 1 papa cortada en cubos y hervida hasta que esté tierna
• 2 cdas aceitunas españolas
• 1/4 taza taza de vino seco vino de cocina seco
• 1/2 cdita comino
• 2 hojas de laurel
• 1 cda aceite de oliva
• 1 1/2 cdas sal kosher
• Pimienta negra al gusto
• 1 cda pasas *al gusto y opcional

Elaboración paso a paso

• Corta la papa en cubos y llévala a hervir con sal kosher. Una vez que esté tierna pero no demasiado blanda, escúrrela y resérvala.
• Pica la cebolla y el pimiento verde y resérvalos. Luego machaca los ajos en un mortero. Si no tienes mortero, pícalos bien finito y resérvalos también.
• En una sartén grande y profunda o una cacerola baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y una pizca de sal kosher. Saltea durante 3 minutos hasta que los vegetales empiecen a ablandarse. Luego añade el ajo y saltea 2 minutos más.
• A continuación, agrega el pavo molido JENNIE-O® y mézclalo con los vegetales salteados. Usa un machacador de carne o la parte de atrás de una cuchara de madera para deshacer cualquier grumo grande. Sigue haciéndolo mientras sazonas la carne en los siguientes pasos.
  
• Una vez que la carne esté completamente cocida, agrega el comino, orégano, las hojas de laurel, sal kosher y pimienta negra. Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos más. Si ves que la carne se ve muy seca, agrega agua, 2 cucharadas a la vez, hasta que los condimentos se integren bien y no queden grumos grandes.
• Luego, agrega la pasta de tomate, la salsa de tomate y el vino seco. Baja el fuego y mezcla todo hasta que se integre completamente. Cuando la salsa y el picadillo comiencen a hervir suavemente y a hacer burbujas, agrega las aceitunas y las papas en cubos que habías reservado. Incorpora las papas con cuidado a la carne.
  
• Finalmente, retira las hojas de laurel y agrega las pasas (opcional). Mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro picado y disfruta con arroz blanco y frijoles negros cubanos.
  

Nota: Para una seguridad alimentaria óptima, asegúrate de que la carne molida de pavo JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro para alimentos para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para una seguridad alimentaria óptima, asegúrate de que la carne molida de pavo JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro para alimentos para medir la temperatura con precisión.

El clásico sándwich cubano con salsa de ajo es una delicia que debes probar sí o sí, no te defraudará. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Esta popular preparación es tradicional en la Isla Caribeña, pero también famosa en ciudades como Nueva York, Miami y cualquier lugar con una comunidad latina. Es un pan relleno con diversos ingredientes y aderezos que lo hacen único.

Esta popular preparación es tradicional en la Isla Caribeña, pero también famosa en ciudades como Nueva York, Miami y cualquier lugar con una comunidad latina. Es un pan relleno con diversos ingredientes y aderezos que lo hacen único.

En esta ocasión, lo versionaremos añadiéndole una salsa exquisita. Para hacerlo, necesitas jamón cocido, salami, lomo de cerdo asado, queso suizo, pepinillos, mostaza, mayonesa, cilantro y dientes de ajo.

En esta ocasión, lo versionaremos añadiéndole una salsa exquisita. Para hacerlo, necesitas jamón cocido, salami, lomo de cerdo asado, queso suizo, pepinillos, mostaza, mayonesa, cilantro y dientes de ajo.

¡Manos a la obra! Prepara este excelente sándwich cubano con salsa de ajo para compartir una cena inolvidable entre amigos. ¡Iniciamos!

¡Manos a la obra! Prepara este excelente sándwich cubano con salsa de ajo para compartir una cena inolvidable entre amigos. ¡Iniciamos!

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Receta de sándwich cubano con salsa de ajo

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Sorprende a tus comensales con este exquisito sándwich cubano con salsa de ajo, muy fácil de preparar.

Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 minutos minutos

Tiempo total 18 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 pan de chapata individual
• 8 rebanadas de salami
• 4 rebanadas de jamón cocido
• 6 rebanadas de lomo de cerdo asado
• 4 rebanadas de queso suizo
• 6 rebanadas de pepinillos grandes
• 1 cda de mostaza Dijon
• 2 cdas de mantequilla derretida

Para la salsa de ajo

• 1 taza de mayonesa
• 5 dientes de ajo
• ¼ taza de cilantro fresco
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Preparemos primero la salsa. En un recipiente, añade la mayonesa y los dientes de ajo.
  
• También incorpora el cilantro fresco, el zumo de limón, sal y pimienta. Con una batidora de mano, tipo mixer, bate hasta que todos los ingredientes estén triturados. Reserva.
  
• Corta las rebanadas de pan a la mitad, procura que sean de igual tamaño.
• Unta con mostaza dijon dos tapas de los panes.
  
• Coloca en cada rebanada untada con mostaza las rodajas de jamón cocido, salami, lomo de cerdo, queso suizo y el pepinillo.
  
• Unta con la salsa de ajo las otras dos rebanadas de pan y termina de armar el el sándwich.
  
• Pincela con la mantequilla derretida la superficie de cada pan.
  
• Dóralos en un sartén caliente hasta que se tuesten.
  
• Corta a la mitad si deseas y disfruta.
  

Video

Nutrition

Calorías: 360kcal

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Receta de sándwich cubano con salsa de ajo

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Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 minutos minutos

Tiempo total 18 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 pan de chapata individual
• 8 rebanadas de salami
• 4 rebanadas de jamón cocido
• 6 rebanadas de lomo de cerdo asado
• 4 rebanadas de queso suizo
• 6 rebanadas de pepinillos grandes
• 1 cda de mostaza Dijon
• 2 cdas de mantequilla derretida

Para la salsa de ajo

• 1 taza de mayonesa
• 5 dientes de ajo
• ¼ taza de cilantro fresco
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Preparemos primero la salsa. En un recipiente, añade la mayonesa y los dientes de ajo.
  
• También incorpora el cilantro fresco, el zumo de limón, sal y pimienta. Con una batidora de mano, tipo mixer, bate hasta que todos los ingredientes estén triturados. Reserva.
  
• Corta las rebanadas de pan a la mitad, procura que sean de igual tamaño.
• Unta con mostaza dijon dos tapas de los panes.
  
• Coloca en cada rebanada untada con mostaza las rodajas de jamón cocido, salami, lomo de cerdo, queso suizo y el pepinillo.
  
• Unta con la salsa de ajo las otras dos rebanadas de pan y termina de armar el el sándwich.
  
• Pincela con la mantequilla derretida la superficie de cada pan.
  
• Dóralos en un sartén caliente hasta que se tuesten.
  
• Corta a la mitad si deseas y disfruta.
  

Video

Nutrition

Calorías: 360kcal

Consejos para este rico sándwich cubano con salsa de ajo

Consejos para este rico sándwich cubano con salsa de ajo

• El pan ciabatta o chapata lo puedes encontrar en cualquier panadería o prepararlo en casa con esta receta clásica de pan ciabatta, un clásico italiano.
• También puedes usar pan cubano, que tiene una concha crocante y miga suave, perfecto para esta preparación.
• El lomo de cerdo, queso suizo y jamón cocido son ingredientes básicos de este sándwich. El salami es opcional; si te gusta su sabor, añádelo, pero si no, puedes omitirlo sin problema.
• La mostaza y los pepinillos son emblemáticos en esta receta. Modera la cantidad para equilibrar los sabores, ya que ambos tienen un perfil fuerte.
• Lo característico de este sándwich es que no incluye vegetales como lechuga, tomate o cebolla, salvo los pepinillos encurtidos. Sin embargo, puedes añadirlos si lo prefieres.

• El pan ciabatta o chapata lo puedes encontrar en cualquier panadería o prepararlo en casa con esta receta clásica de pan ciabatta, un clásico italiano.
• También puedes usar pan cubano, que tiene una concha crocante y miga suave, perfecto para esta preparación.
• El lomo de cerdo, queso suizo y jamón cocido son ingredientes básicos de este sándwich. El salami es opcional; si te gusta su sabor, añádelo, pero si no, puedes omitirlo sin problema.
• La mostaza y los pepinillos son emblemáticos en esta receta. Modera la cantidad para equilibrar los sabores, ya que ambos tienen un perfil fuerte.
• Lo característico de este sándwich es que no incluye vegetales como lechuga, tomate o cebolla, salvo los pepinillos encurtidos. Sin embargo, puedes añadirlos si lo prefieres.

Te recomiendo otras recetas cubanas

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Las recetas que te sugeriré a continuación son clásicos de la gastronomía caribeña, únicas y súper fáciles de hacer. Anímate y pruébalas en casa. Prepara un lomo de cerdo al estilo cubano con mojo, una opción perfecta para un almuerzo inolvidable.

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También puedes disfrutar de un delicioso salteado cubano, otro plato representativo de esta gastronomía. Por último, no te pierdas el potaje de chícharos, que encantará a todos.

También puedes disfrutar de un delicioso salteado cubano, otro plato representativo de esta gastronomía. Por último, no te pierdas el potaje de chícharos, que encantará a todos.

Fotos y video: Grosby Group.

Fotos y video: Grosby Group.

El hígado a la cubana es un platillo emblemático de Cuba, conocido por su sabor fuerte y su preparación sencilla.

Este platillo resalta el uso de ingredientes básicos y técnicas de cocción tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Es un plato que combina hígado de res con una rica salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos, creando una explosión de sabores que es a la vez reconfortante y nutritiva.

Este platillo resalta el uso de ingredientes básicos y técnicas de cocción tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Es un plato que combina hígado de res con una rica salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos, creando una explosión de sabores que es a la vez reconfortante y nutritiva.

El hígado a la cubana es comúnmente preparado en los hogares cubanos, especialmente para el almuerzo o la cena. Se suele acompañar con arroz blanco pero más abajo te dejaremos otras opciones espectaculares para potenciar el sabor. Sin más, ¡comencemos!

El hígado a la cubana es comúnmente preparado en los hogares cubanos, especialmente para el almuerzo o la cena. Se suele acompañar con arroz blanco pero más abajo te dejaremos otras opciones espectaculares para potenciar el sabor. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de hígado a la cubana, fácil y rápido

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Haz un rico hígado a la cubana con mucho sabor y fácil de hacer en casa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de hígado de res
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cda de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de vinagre de vino
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cdita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Limpia el hígado de res, eliminando cualquier membrana o parte indeseada. Corta en rebanadas finas y colócalo en un bol con el vinagre de vino durante unos 20 minutos para suavizarlo y reducir su sabor fuerte. Enjuaga y seca con papel de cocina.
• En un recipiente, mezcla el hígado con el comino, sal y pimienta. Déjalo marinar durante unos 15 minutos.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
• Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa, unos 10 minutos.
• Añade el hígado a la sartén con las verduras y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro, unos 5-7 minutos.
• Vierte el vino blanco seco y añade la hoja de laurel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Receta de hígado a la cubana, fácil y rápido

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Haz un rico hígado a la cubana con mucho sabor y fácil de hacer en casa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de hígado de res
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cda de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de vinagre de vino
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cdita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Limpia el hígado de res, eliminando cualquier membrana o parte indeseada. Corta en rebanadas finas y colócalo en un bol con el vinagre de vino durante unos 20 minutos para suavizarlo y reducir su sabor fuerte. Enjuaga y seca con papel de cocina.
• En un recipiente, mezcla el hígado con el comino, sal y pimienta. Déjalo marinar durante unos 15 minutos.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
• Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa, unos 10 minutos.
• Añade el hígado a la sartén con las verduras y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro, unos 5-7 minutos.
• Vierte el vino blanco seco y añade la hoja de laurel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar un rico hígado a la cubana

Tips para preparar un rico hígado a la cubana

• Marina el hígado con vinagre y especias durante más tiempo para suavizarlo y mejorar su sabor.
• Añade un poco de azúcar a la salsa de tomate para equilibrar la acidez y resaltar los sabores.
• No cocines el hígado en exceso para evitar que se vuelva duro. Debe estar dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
• Puedes sustituir el vinagre de vino por la misma cantidad de jugo de limón y ajustar si es necesario.
• Te recomiendo preparar la pasta de tomate en casa, añadirá mucha más textura y sustancia.
• Deja reposar el hígado unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan, resultando en una textura más jugosa.

• Marina el hígado con vinagre y especias durante más tiempo para suavizarlo y mejorar su sabor.
• Añade un poco de azúcar a la salsa de tomate para equilibrar la acidez y resaltar los sabores.
• No cocines el hígado en exceso para evitar que se vuelva duro. Debe estar dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
• Puedes sustituir el vinagre de vino por la misma cantidad de jugo de limón y ajustar si es necesario.
• Te recomiendo preparar la pasta de tomate en casa, añadirá mucha más textura y sustancia.
• Deja reposar el hígado unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan, resultando en una textura más jugosa.

Con qué acompañar este plato

Con qué acompañar este plato

El hígado a la cubana es un plato sabroso y contundente que puede beneficiarse de una variedad de acompañamientos que complementan y equilibran sus sabores.

El hígado a la cubana es un plato sabroso y contundente que puede beneficiarse de una variedad de acompañamientos que complementan y equilibran sus sabores.

Una yuca con mojo y plátano maduro frito, son opciones deliciosas que también forman parte de la gastronomía cubana y dan soporte al platillo.

Una yuca con mojo y plátano maduro frito, son opciones deliciosas que también forman parte de la gastronomía cubana y dan soporte al platillo.

Una guarnición clásica es el arroz blanco o el puré de papas, suaves y deliciosos. También puedes arroz con fideos y plátano macho. Si quieres añadir más sabor, una ensalada de col y calabaza es perfecta.

Una guarnición clásica es el arroz blanco o el puré de papas, suaves y deliciosos. También puedes arroz con fideos y plátano macho. Si quieres añadir más sabor, una ensalada de col y calabaza es perfecta.

También puedes complementar el hígado con frijoles negros refritos. ¡Delicioso!

También puedes complementar el hígado con frijoles negros refritos. ¡Delicioso!

Más recetas con hígado

Más recetas con hígado

El hígado es un tipo de carne que enfrenta opiniones, hay quienes lo aman y quienes lo odian. Si eres de los segundos o no lo has probado, te recomiendo preparar rico hígado en salsa de champiñones, una opción cremosa y con mucho sabor.

El hígado es un tipo de carne que enfrenta opiniones, hay quienes lo aman y quienes lo odian. Si eres de los segundos o no lo has probado, te recomiendo preparar rico hígado en salsa de champiñones, una opción cremosa y con mucho sabor.

Una receta fácil de preparar es hígado a la italiana o brochetas de hígado a la parrilla en ambas resaltará muy bien el sabor de la carne y son preparaciones rápidas.

Una receta fácil de preparar es hígado a la italiana o brochetas de hígado a la parrilla en ambas resaltará muy bien el sabor de la carne y son preparaciones rápidas.

Si lo tuyo es la salsa, un strogonoff de hígado será tu favorito.

Si lo tuyo es la salsa, un strogonoff de hígado será tu favorito.

Hablar de Cuba es hablar también de su comida. Y si hablamos de clásicos, el picadillo se lleva el premio mayor. Nuestra versión de esta receta presenta un giro cautivante: un jugoso y saludable picadillo hecho con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Esta alternativa presume abundantes minerales y vitaminas esenciales, presentando a su vez un festival de sabores que invitan a un nutritivo disfrute.

El picadillo es el símbolo de la unión familiar y ese saborcito hogareño de la isla. Y no se trata de algo extremadamente sofisticado, sino que es básicamente carne picada muy fina. La versión “habanera” lleva ajo, cebolla, aceitunas, uvas pasa, y se le suele dar saborcito con comino, laurel y pasta o pedacitos de tomate. Así se arma un guiso que resulta ideal para las fiestas o momentos especiales de la vida familiar.

El picadillo es el símbolo de la unión familiar y ese saborcito hogareño de la isla. Y no se trata de algo extremadamente sofisticado, sino que es básicamente carne picada muy fina. La versión “habanera” lleva ajo, cebolla, aceitunas, uvas pasa, y se le suele dar saborcito con comino, laurel y pasta o pedacitos de tomate. Así se arma un guiso que resulta ideal para las fiestas o momentos especiales de la vida familiar.

Usualmente se sirve con arroz blanco, frijoles, y unos tostones de plátano verde frito. Es tan versátil que cada quien le agrega lo que más le guste, dependiendo también de lo que tenga en la despensa. Sumamente adaptable, para animarte a esta receta no necesitas ser un chef profesional. Con ingredientes muy comunes, te puede quedar un plato super sabroso que será bien recibido, además de que siempre terminará por alcanzar para quienes vienen con algo de hambre extra.

Usualmente se sirve con arroz blanco, frijoles, y unos tostones de plátano verde frito. Es tan versátil que cada quien le agrega lo que más le guste, dependiendo también de lo que tenga en la despensa. Sumamente adaptable, para animarte a esta receta no necesitas ser un chef profesional. Con ingredientes muy comunes, te puede quedar un plato super sabroso que será bien recibido, además de que siempre terminará por alcanzar para quienes vienen con algo de hambre extra.

Esta tradición de plato abundante nació entre la gente más humilde hacia finales del 1700, cuando no se podían dar el lujo de comprar los cortes de carne más tiernos. De tal modo, se daban a la tarea de moler la carne a la que podían acceder – normalmente menos suave – para que rindiera más y fuera más fácil de comer.

Esta tradición de plato abundante nació entre la gente más humilde hacia finales del 1700, cuando no se podían dar el lujo de comprar los cortes de carne más tiernos. De tal modo, se daban a la tarea de moler la carne a la que podían acceder – normalmente menos suave – para que rindiera más y fuera más fácil de comer.

El dato curioso: este plato está en el ADN cubano, tanto que hasta aparece en el libro de recetas en español más reeditado de la historia: “La Buena Cocinera”, de Eladia Martorell, lanzado en 1899, un clásico que aún hoy sigue vigente.

El dato curioso: este plato está en el ADN cubano, tanto que hasta aparece en el libro de recetas en español más reeditado de la historia: “La Buena Cocinera”, de Eladia Martorell, lanzado en 1899, un clásico que aún hoy sigue vigente.

¡Únete a este delicioso viaje a través de la increíble tradición culinaria cubana!

¡Únete a este delicioso viaje a través de la increíble tradición culinaria cubana!

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Picadillo Cubano de Carne de Pavo

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 530kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

• 16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
• 1.7 oz. alcaparras
• 2.5 oz. aceitunas
• 2 oz. pasas
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimentón verde
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza vino blanco
• 1 cdta. comino
• 1 cdta. orégano
• Sal y pimienta a gusto
• 1 hoja de laurel
• 3 cdas. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Toma la cebolla, pélala y córtala en cuadritos o brunoise. Haz lo propio con el pimentón. Toma los dientes de ajo y trocea muy bien.
• Quita el tallo de los tomates, lava y ralla muy bien. Reserva.
• Calienta una sartén o cazuela y agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, incorpora la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos. Luego, agrega el pimentón, mezcla y cocina por 2 minutos más.
  
• Posteriormente, añade la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta al gusto, el comino y el orégano. Mezcla muy bien y cocina por 7 minutos tapado a fuego medio.
  
• Luego, agrega los tomates rallados, el vino blanco, la pasta de tomate, la hoja de laurel, aceitunas, alcaparras y pasas. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que el guiso quede bien jugoso.
  
• Rectifica el sabor, y apaga.
• Listo, ya tienes listo tu picadillo cubano de pavo.

Nutrition

Calorías: 530kcal

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Picadillo Cubano de Carne de Pavo

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 530kcal

Autor Maria Lavandera

Ingredientes

• 16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
• 1.7 oz. alcaparras
• 2.5 oz. aceitunas
• 2 oz. pasas
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimentón verde
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza vino blanco
• 1 cdta. comino
• 1 cdta. orégano
• Sal y pimienta a gusto
• 1 hoja de laurel
• 3 cdas. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Toma la cebolla, pélala y córtala en cuadritos o brunoise. Haz lo propio con el pimentón. Toma los dientes de ajo y trocea muy bien.
• Quita el tallo de los tomates, lava y ralla muy bien. Reserva.
• Calienta una sartén o cazuela y agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, incorpora la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos. Luego, agrega el pimentón, mezcla y cocina por 2 minutos más.
  
• Posteriormente, añade la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®, sal y pimienta al gusto, el comino y el orégano. Mezcla muy bien y cocina por 7 minutos tapado a fuego medio.
  
• Luego, agrega los tomates rallados, el vino blanco, la pasta de tomate, la hoja de laurel, aceitunas, alcaparras y pasas. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que el guiso quede bien jugoso.
  
• Rectifica el sabor, y apaga.
• Listo, ya tienes listo tu picadillo cubano de pavo.

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O® al estilo cubano:

Recomendaciones para el picadillo de Carne de Pavo Molida JENNIE-O® al estilo cubano:

• A esta comida puedes agregarle las verduras que desees, siempre y cuando mantengas la esencia del plato.
• Hay quienes le agregan papa o zanahoria cortada en cubitos, para darle mejor consistencia.
• Las aceitunas deben ser deshuesadas para que no haya inconvenientes a la hora de comer.
• Acompaña este platillo tradicional con arroz blanco, tostones o plátano macho verde, bien crocante. También puedes agregar habichuelas o alguna ensalada.

• A esta comida puedes agregarle las verduras que desees, siempre y cuando mantengas la esencia del plato.
• Hay quienes le agregan papa o zanahoria cortada en cubitos, para darle mejor consistencia.
• Las aceitunas deben ser deshuesadas para que no haya inconvenientes a la hora de comer.
• Acompaña este platillo tradicional con arroz blanco, tostones o plátano macho verde, bien crocante. También puedes agregar habichuelas o alguna ensalada.

Este picadillo de estilo cubano es mucho más que un plato, es un viaje por los sabores vibrantes y la rica tradición culinaria de Cuba. Verás que no solo es generoso en la buena cantidad que resulta de esta receta, sino que también disparará tu creatividad y no por eso estarás traicionando una tradición. Es más, este espíritu innovador es bienvenido. Te recomendamos que te animes a explorarlo, para agasajar grupos grandes de invitados o dejar preparadas tus buenas porciones para congelar y tener a mano un plato casero en días de semana, cuando no tengas tiempo o energía para preparar una cena desde cero.

Este picadillo de estilo cubano es mucho más que un plato, es un viaje por los sabores vibrantes y la rica tradición culinaria de Cuba. Verás que no solo es generoso en la buena cantidad que resulta de esta receta, sino que también disparará tu creatividad y no por eso estarás traicionando una tradición. Es más, este espíritu innovador es bienvenido. Te recomendamos que te animes a explorarlo, para agasajar grupos grandes de invitados o dejar preparadas tus buenas porciones para congelar y tener a mano un plato casero en días de semana, cuando no tengas tiempo o energía para preparar una cena desde cero.

Nota: Para velar por una óptima seguridad alimentaria al preparar esta receta, asegúrate de que la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® utilizada alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos utilizar un termómetro culinario para medir con precisión la temperatura.

Nota: Para velar por una óptima seguridad alimentaria al preparar esta receta, asegúrate de que la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® utilizada alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos utilizar un termómetro culinario para medir con precisión la temperatura.

Éste salteado cubano es una receta típica y muy apreciada en todos los hogares de la isla.

Para su preparación es necesario una buena sartén. Sus ingredientes se cocinan simultáneamente: frijoles negros o alubias, carne de cerdo sazonada y tostones de plátano verde frito.

Para su preparación es necesario una buena sartén. Sus ingredientes se cocinan simultáneamente: frijoles negros o alubias, carne de cerdo sazonada y tostones de plátano verde frito.

Aprenderemos un poco más de este plato: las alubias deben tenerse en remojo por un tiempo prolongado, para que al cocerse puedan ablandarse muy rápido, de preferencia remójalas en abundante agua la noche anterior a preparar el plato.

Aprenderemos un poco más de este plato: las alubias deben tenerse en remojo por un tiempo prolongado, para que al cocerse puedan ablandarse muy rápido, de preferencia remójalas en abundante agua la noche anterior a preparar el plato.

El cerdo debe estar cortado en finas tiras que permitan su ráìda cocción. Y con respecto a los tostones, debe hacerse con un plátano verde que son rebanados finamente y ser freídos en abundante aceite caliente.

El cerdo debe estar cortado en finas tiras que permitan su ráìda cocción. Y con respecto a los tostones, debe hacerse con un plátano verde que son rebanados finamente y ser freídos en abundante aceite caliente.

Empecemos con esta deliciosa preparación.

Empecemos con esta deliciosa preparación.

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Exquisito salteado cubano, receta paso a paso

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Disfruta de esta deliciosa receta que contiene proteína animal, alubias y plátano verde.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 200 gr alubias negras
• 2 cebollas una entera y una cortada en juliana
• Sal al gusto
• 2 cdas aceite vegetal
• 2 cdas vinagre blanco
• 1 plátano verde cortado en chip
• 2 dientes de ajo
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• Cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

• Coloca las alubias negras previamente en remojo en una cazuela, añade una cebolla entera, sal y cubre de agua.
  
• Cocina unos 40 min y finalmente agrega chorro de aceite de oliva y vinagre.
• En otra sartén incorpora aceite de girasol y fríe a fuego lento el plátano macho verde cortado en chips
  
• En otra sartén fríe con aceite de oliva el ajo, la cebolla cortada en juliana y condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.
  
• Finalmente cocina ligeramente carne de cerdo junto con un chorrito de vinagre.
• Emplata poniendo de fondo las alubias, luego el salteado y finalmente las chips. Decora con aceite de oliva y cilantro

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Nutrition

Calorías: 390kcal

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Exquisito salteado cubano, receta paso a paso

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Disfruta de esta deliciosa receta que contiene proteína animal, alubias y plátano verde.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 200 gr alubias negras
• 2 cebollas una entera y una cortada en juliana
• Sal al gusto
• 2 cdas aceite vegetal
• 2 cdas vinagre blanco
• 1 plátano verde cortado en chip
• 2 dientes de ajo
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• Cilantro para decorar

Elaboración paso a paso

• Coloca las alubias negras previamente en remojo en una cazuela, añade una cebolla entera, sal y cubre de agua.
  
• Cocina unos 40 min y finalmente agrega chorro de aceite de oliva y vinagre.
• En otra sartén incorpora aceite de girasol y fríe a fuego lento el plátano macho verde cortado en chips
  
• En otra sartén fríe con aceite de oliva el ajo, la cebolla cortada en juliana y condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.
  
• Finalmente cocina ligeramente carne de cerdo junto con un chorrito de vinagre.
• Emplata poniendo de fondo las alubias, luego el salteado y finalmente las chips. Decora con aceite de oliva y cilantro

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Nutrition

Calorías: 390kcal

Selecciona los mejores ingredientes

Selecciona los mejores ingredientes

Para poder hacer los plátanos chip, o tostones, debes escoger plátanos muy verdes, que su cáscara sea completamente verde, no puede tener un tono amarillento porque los chip quedarán dulces.

Para poder hacer los plátanos chip, o tostones, debes escoger plátanos muy verdes, que su cáscara sea completamente verde, no puede tener un tono amarillento porque los chip quedarán dulces.

El cerdo debe tener partes de grasa, no en exceso. No debería ser una carne magra porque la grasa del cerdo aporta un sabor delicioso en las preparaciones, la sazón debe ser al gusto, recuerda que la sal es lo más imprescindible para saborizar el cerdo, verifica que pongas la que necesitas.

El cerdo debe tener partes de grasa, no en exceso. No debería ser una carne magra porque la grasa del cerdo aporta un sabor delicioso en las preparaciones, la sazón debe ser al gusto, recuerda que la sal es lo más imprescindible para saborizar el cerdo, verifica que pongas la que necesitas.

Las alubias negras deben estar previamente en remojo, a màs tiempo en remojo, más fácil será la cocción, aunque si tienes puedes hacerlas en una olla express o de presión, así será mucho más fácil cocinar. Para hacerla en olla express agrega a la olla unas dos tazas más de agua y todo lo que usas para aliñarlo, una vez que pase el tiempo necesario (puede ser entre 20 y 30 minutos) rectifica los sabores.

Las alubias negras deben estar previamente en remojo, a màs tiempo en remojo, más fácil será la cocción, aunque si tienes puedes hacerlas en una olla express o de presión, así será mucho más fácil cocinar. Para hacerla en olla express agrega a la olla unas dos tazas más de agua y todo lo que usas para aliñarlo, una vez que pase el tiempo necesario (puede ser entre 20 y 30 minutos) rectifica los sabores.

Las alubias se sirven sin caldo.

Las alubias se sirven sin caldo.

Más recetas cubanas

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• Potaje de chícharos
• Caldosa
• Paleta de cerdo
• Frituras de malanga
• Arroz a la cubana

• Potaje de chícharos
• Caldosa
• Paleta de cerdo
• Frituras de malanga
• Arroz a la cubana

Foto y video de Grosby Group.

Foto y video de Grosby Group.

La receta de potaje de chícharos cubana, forma parte de la lista de preparaciones más preparadas en ese país, es como una crema con muchos ingredientes, cuando digo crema es que resulta ser un líquido con bastante cuerpo.

El potaje es el término que se usa para nombrar a todo plato elaborado a base de verduras y legumbres, las cuales son cocidas en suficiente agua por un tiempo extenso, lo que permite lograr una textura muy cremosa y densa.

El potaje es el término que se usa para nombrar a todo plato elaborado a base de verduras y legumbres, las cuales son cocidas en suficiente agua por un tiempo extenso, lo que permite lograr una textura muy cremosa y densa.

Puede hacerse con muchas legumbres como el frijol marrón y el garbanzo. En esta preparación de hoy utilizaremos chícharos.

Puede hacerse con muchas legumbres como el frijol marrón y el garbanzo. En esta preparación de hoy utilizaremos chícharos.

Los chícharos son unos granos con muchísima historia, su cultivo se remonta miles de años atrás, surgiendo en los valles del Himalaya, el noreste de la India.

Los chícharos son unos granos con muchísima historia, su cultivo se remonta miles de años atrás, surgiendo en los valles del Himalaya, el noreste de la India.

Comencemos con la preparación de este delicioso plato, potaje de chìcharos, una receta cubana.

Comencemos con la preparación de este delicioso plato, potaje de chìcharos, una receta cubana.

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Receta de potaje de chícharos

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Un plato bien popular en Cuba, sustancioso y muy delicioso.

Plato Sopas

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 40 minutos minutos

Raciones 5 personas

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 libra de chicharos secos y enteros
• 1 Chorizo
• 1 Trozo de tocino
• 4 dientes de ajo
• 1 Cebolla mediana
• 1 Ají pimiento rojo
• ½ cdta. de comino
• 1 hoja de laurel
• ½ cdta. de pimienta negra molida
• 1 Trozo de Lacón
• 1 libra de papas
• 2 cdtas. de vinagre
• 6 tazas de agua
• 3 oz de salsa de tomate
• 3 cda de aceite de oliva u otro aceite vegetal
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca los chícharos en una olla junto a las 6 tazas de agua, el tocino, el chorizo, el trozo de lacón, tapa el recipiente y cocina a fuego medio hasta que hierva.
• Sube el fuego (alto) y deja cocer durante 1 hora aproximadamente.
• Pela y corta las papas en trozos medianos, y sofríe por 1 ó 2 minutos en una sartén con el aceite caliente.
• Añade la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, el ají pimiento cortado en pequeñas tiras, comino, sal, pimienta, la salsa de tomate y la hoja de laurel. Fríe durante 1 minuto más.
• Agrega el sofrito al potaje de chícharos. Cuece durante 15 ó 20 minutos, hasta que las papas estén totalmente bandas.
• Vierte el vinagre y revuelve bien para que se terminen de integrar todos los ingredientes y deja en el fuego de unos 3 a 5 minutos más.
• Disfruta caliente.

Nutrition

Calorías: 200kcal

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Receta de potaje de chícharos

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Un plato bien popular en Cuba, sustancioso y muy delicioso.

Plato Sopas

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 40 minutos minutos

Raciones 5 personas

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 libra de chicharos secos y enteros
• 1 Chorizo
• 1 Trozo de tocino
• 4 dientes de ajo
• 1 Cebolla mediana
• 1 Ají pimiento rojo
• ½ cdta. de comino
• 1 hoja de laurel
• ½ cdta. de pimienta negra molida
• 1 Trozo de Lacón
• 1 libra de papas
• 2 cdtas. de vinagre
• 6 tazas de agua
• 3 oz de salsa de tomate
• 3 cda de aceite de oliva u otro aceite vegetal
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca los chícharos en una olla junto a las 6 tazas de agua, el tocino, el chorizo, el trozo de lacón, tapa el recipiente y cocina a fuego medio hasta que hierva.
• Sube el fuego (alto) y deja cocer durante 1 hora aproximadamente.
• Pela y corta las papas en trozos medianos, y sofríe por 1 ó 2 minutos en una sartén con el aceite caliente.
• Añade la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, el ají pimiento cortado en pequeñas tiras, comino, sal, pimienta, la salsa de tomate y la hoja de laurel. Fríe durante 1 minuto más.
• Agrega el sofrito al potaje de chícharos. Cuece durante 15 ó 20 minutos, hasta que las papas estén totalmente bandas.
• Vierte el vinagre y revuelve bien para que se terminen de integrar todos los ingredientes y deja en el fuego de unos 3 a 5 minutos más.
• Disfruta caliente.

Nutrition

Calorías: 200kcal

Otras formas de preparar el potaje

Otras formas de preparar el potaje

• Los tres potajes más populares de Cuba, e incluyo la receta: de frijoles negros, garbanzos y lentejas.
• Los frijoles negros identifican a la cocina cubana. Este potaje se hace realmente igual a los otros, la diferencia es el frijol y que la cocción suele ser un poco más extensa, en comparación del de las lentejas.
• Al igual que los frijoles, los garbanzos representan una fuente de proteína de origen vegetal y es verdaderamente nutritivo. A mi modo de ver, es el segundo potaje más gustado en Cuba.
• El tercer más popular es el de las lentejas, es mucho más fácil de preparar, porque la cocción es más breve.
• Te recomiendo que previo a la cocción de cualquiera de los potajes que hagas, remojes por dos horas los granos en abundante agua con bicarbonato.

• Los tres potajes más populares de Cuba, e incluyo la receta: de frijoles negros, garbanzos y lentejas.
• Los frijoles negros identifican a la cocina cubana. Este potaje se hace realmente igual a los otros, la diferencia es el frijol y que la cocción suele ser un poco más extensa, en comparación del de las lentejas.
• Al igual que los frijoles, los garbanzos representan una fuente de proteína de origen vegetal y es verdaderamente nutritivo. A mi modo de ver, es el segundo potaje más gustado en Cuba.
• El tercer más popular es el de las lentejas, es mucho más fácil de preparar, porque la cocción es más breve.
• Te recomiendo que previo a la cocción de cualquiera de los potajes que hagas, remojes por dos horas los granos en abundante agua con bicarbonato.

Más recetas cubanas

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• Carne con papa
• Paleta de cerdo
• Caldosa cubana
• Fritura de malanga
• Vaca frita
• Arroz a la cubana
• Ropa vieja

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• Fritura de malanga
• Vaca frita
• Arroz a la cubana
• Ropa vieja

Vámonos hacia Cuba para disfrutar de unos de sus postres más emblemáticos, unos pastelitos de guayaba encantadores. Te enseñaremos todo sobre su preparación en esta receta de Comedera.

La dulcería criolla es una de las partes más ricas de la gastronomía de todos los países y, sin duda, la cocina de la Isla tiene recetas populares y exquisitas que las han catapultado como una de las mejores.

La dulcería criolla es una de las partes más ricas de la gastronomía de todos los países y, sin duda, la cocina de la Isla tiene recetas populares y exquisitas que las han catapultado como una de las mejores.

Hoy haremos unos pastelitos de guayaba que son básicamente un tipo de empanaditas que se hacen con masa de hojaldre y se rellenan de una mermelada de esta fruta tropical, se le da la forma que deseamos y posteriormente se hornea. El resultado es un pastel muy crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro. ¡Maravilloso!

Hoy haremos unos pastelitos de guayaba que son básicamente un tipo de empanaditas que se hacen con masa de hojaldre y se rellenan de una mermelada de esta fruta tropical, se le da la forma que deseamos y posteriormente se hornea. El resultado es un pastel muy crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro. ¡Maravilloso!

Regularmente tiene forma cuadrada pero también se puede hacerse redondo, como un triángulo más alargada o como prefieras. Usualmente el relleno de este postre varía, pero el de esta fruta es uno de los más clásicos. Lo mejor es que puedes combinar los sabores y texturas.

Regularmente tiene forma cuadrada pero también se puede hacerse redondo, como un triángulo más alargada o como prefieras. Usualmente el relleno de este postre varía, pero el de esta fruta es uno de los más clásicos. Lo mejor es que puedes combinar los sabores y texturas.

Sin más, ¡Iniciemos!

Sin más, ¡Iniciemos!

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Cómo hacer deliciosos pastelitos de guayaba

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Haz en casa estos clásicos pastelitos de guayaba cubanos muy crujientes.

Plato Postres

Cocina comida cubana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6 porciones aprox

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 paquete o lámina de masa de hojaldre
• 300 gr de mermelada o pasta de guayaba
• 1 huevo
• Azúcar glass para decorar

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y precalienta el horno a 180° C.
• Ahora, en la encimera limpia de tu cocina, extiende la lámina del hojaldre. Con la ayuda de un rodillo aplana un poco.
• Ten a la mano la mermelada de guayaba si notas que está densa, no importa ya que con el calor se ablandará un poco.
• Toma un cortador redondo pequeño y corta discos en la lámina de hojaldre procurando que te queden piezas pares.
• Bate el huevo en un bol pequeño hasta que te quede cremoso y reserva.
• Una vez tengas los discos cortados, humedece los bordes con un poco de agua o el huevo batido.
• Posteriormente, añade un porción de la mermelada de guayaba en el centro de uno de los discos y con el otro vas a taparlo.
• Une los bordes presionando muy bien en las orillas para que el relleno quede fijado en el medio. Puedes ayudarte con un tenedor o una paleta o las yemas de los dedos.
• Forra una bandeja con papel de cocina y coloca los pastelitos un poco separados.
• Ahora, barnízalos con el huevo batido para que salgan doraditos y brillantes.
• Hornea por aproximadamente 25 minutos hasta que tu masa se cocine y quede crujiente.
• Pasado ese tiempo, retira del horno y deja reposar.
• Cuando estén a temperatura, espolvorea azúcar glass por encima y estarán listos para degustar.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 510kcal

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Cómo hacer deliciosos pastelitos de guayaba

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Haz en casa estos clásicos pastelitos de guayaba cubanos muy crujientes.

Plato Postres

Cocina comida cubana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6 porciones aprox

Calorías 510kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 paquete o lámina de masa de hojaldre
• 300 gr de mermelada o pasta de guayaba
• 1 huevo
• Azúcar glass para decorar

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y precalienta el horno a 180° C.
• Ahora, en la encimera limpia de tu cocina, extiende la lámina del hojaldre. Con la ayuda de un rodillo aplana un poco.
• Ten a la mano la mermelada de guayaba si notas que está densa, no importa ya que con el calor se ablandará un poco.
• Toma un cortador redondo pequeño y corta discos en la lámina de hojaldre procurando que te queden piezas pares.
• Bate el huevo en un bol pequeño hasta que te quede cremoso y reserva.
• Una vez tengas los discos cortados, humedece los bordes con un poco de agua o el huevo batido.
• Posteriormente, añade un porción de la mermelada de guayaba en el centro de uno de los discos y con el otro vas a taparlo.
• Une los bordes presionando muy bien en las orillas para que el relleno quede fijado en el medio. Puedes ayudarte con un tenedor o una paleta o las yemas de los dedos.
• Forra una bandeja con papel de cocina y coloca los pastelitos un poco separados.
• Ahora, barnízalos con el huevo batido para que salgan doraditos y brillantes.
• Hornea por aproximadamente 25 minutos hasta que tu masa se cocine y quede crujiente.
• Pasado ese tiempo, retira del horno y deja reposar.
• Cuando estén a temperatura, espolvorea azúcar glass por encima y estarán listos para degustar.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 510kcal

Tips para tus pastelitos de guayaba

Tips para tus pastelitos de guayaba

• Para tu pastel, puedes comprar una lámina de hojaldre ya lista o hacerla casera. Quedará igual de deliciosa.
• La mejor combinación de relleno para este postre es el queso. La fusión de la fruta con el lácteo es sensacional, por ello te recomiendo que le agregues queso crema o uno semiduro que se vaya a derretir. Te aseguro que el sabor será de otro mundo.
• Puedes usar mermelada de la fruta o pasta. Sólo que esta última te recomiendo que la cocines con un poco de agua y zumo de limón para que se ablande y sea manejable.
• El topping puede variar, puedes agregarle desde azúcar granulada, glass, más mermelada o algún sirope de tu preferencia.
• La forma del postre también será de tu agrado, a mi me gusta hacerlos redondos, pero también puedes darle un aspecto más triangular, tipo empanada, o cuadrado o un entrelazado.

• Para tu pastel, puedes comprar una lámina de hojaldre ya lista o hacerla casera. Quedará igual de deliciosa.
• La mejor combinación de relleno para este postre es el queso. La fusión de la fruta con el lácteo es sensacional, por ello te recomiendo que le agregues queso crema o uno semiduro que se vaya a derretir. Te aseguro que el sabor será de otro mundo.
• Puedes usar mermelada de la fruta o pasta. Sólo que esta última te recomiendo que la cocines con un poco de agua y zumo de limón para que se ablande y sea manejable.
• El topping puede variar, puedes agregarle desde azúcar granulada, glass, más mermelada o algún sirope de tu preferencia.
• La forma del postre también será de tu agrado, a mi me gusta hacerlos redondos, pero también puedes darle un aspecto más triangular, tipo empanada, o cuadrado o un entrelazado.

Más opciones con hojaldre

Más opciones con hojaldre

• Napolitana de chocolate
• Hojaldre de frutas
• milhojas de arequipe

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• Hojaldre de frutas
• milhojas de arequipe

Otras recetas cubanas

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• Pan cubano
• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

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• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

Prepara estos pimientos rellenos cubanos y tendrás una buena comida para un delicioso almuerzo en familia. Aprende a cómo hacerlos en Comedera.

Los pimientos, pimentones o morrones rellenos son unos de los vegetales cocinados a este estilo más populares en todo el mundo, sobre todo, en la gastronomía latinoamericana y europea que suelen rellenarse con los guisos más tradicionales.

Los pimientos, pimentones o morrones rellenos son unos de los vegetales cocinados a este estilo más populares en todo el mundo, sobre todo, en la gastronomía latinoamericana y europea que suelen rellenarse con los guisos más tradicionales.

En nuestro plato de hoy, haremos unos pimientos rellenos cubanos con un picadillo muy rico y completo para incluir en tu menú semanal. El picadillo es otra de las preparaciones típicas de la Isla Caribeña, se trata de carne molida guisada con papas, zanahorias y varias especias que le dan un sabor muy divino.

En nuestro plato de hoy, haremos unos pimientos rellenos cubanos con un picadillo muy rico y completo para incluir en tu menú semanal. El picadillo es otra de las preparaciones típicas de la Isla Caribeña, se trata de carne molida guisada con papas, zanahorias y varias especias que le dan un sabor muy divino.

Hay distintas formas de rellenar los pimientos, pero si realmente queremos darle un toque cubano debemos escoger el picadillo como su relleno, ya que es el ideal para este tipo de verduras. Además, fusionaremos dos recetas en una y eso estará más que genial.

Hay distintas formas de rellenar los pimientos, pero si realmente queremos darle un toque cubano debemos escoger el picadillo como su relleno, ya que es el ideal para este tipo de verduras. Además, fusionaremos dos recetas en una y eso estará más que genial.

A estos pimientos rellenos cubanos le esparciremos un queso parmesano por toda la superficie para que le de ese gratinado súper especial y crocante a nuestra comida.

A estos pimientos rellenos cubanos le esparciremos un queso parmesano por toda la superficie para que le de ese gratinado súper especial y crocante a nuestra comida.

¡Comencemos!

¡Comencemos!

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Cocina estos pimientos rellenos cubanos

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Unos pimientos rellenos cubanos con mucho sabor, una receta fácil y rápida de preparar.

Plato verduras

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 raciones

Calorías 230kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el relleno, un delicioso picadillo:

• 400 gr carne de res molida
• 1 cebolla mediana picada en cubos
• 3 dientes de ajo grandes triturados
• 2 papas pequeñas picadas en cubo
• 1 zanahoria pequeña picada en cubo
• 200 ml salsa de tomate
• 30 gr de pasas
• 30 gr de aceitunas
• 30 gr de alcaparras
• 1 cda comino molido
• 2 cda aceite de oliva
• 40 ml vino blanco seco
• sal y pimienta al gusto

La base:

• 4 pimientos, pimentones o morrones (varía los colores)
• 100 gr de queso parmesano
• aceite de oliva

Elaboración paso a paso

El Picadillo: Para hacer el relleno de nuestros pimientos, haremos un picadillo, el cual es carne de res molida como te comenté anteriormente. El picadillo se realiza muy fácil y rápido si tienes todos los ingredientes en la mano, pero también puedes cocinarlo un día antes sin problemas y así no demoras en la cocina. Te dejo todos los detalles de cómo preparar el pecadillo aquí.

• Una vez tengas el picadillo realizado, vamos a proceder a limpiar nuestros pimientos.
• Vas a tomar cada uno de los pimientos y vas a cortar la tapa, donde está el tallo, pero lo lo vas a botar, ya que lo usaremos como decoración.
• Quítale todas semillas del pimiento y las veas del centro para despejarlo todo y que esté completamente vacío para rellenarlos bien.
• Precalienta tu horno a 180 grados.
• En un sartén, vas a agregar un poco de aceite de oliva y lo llevarás al fuego. Cuando esté caliente, vamos a sellar la parte exterior de nuestros pimientos ara crearle una corteza y realzar el color.
• Una vez los selles todos, los colocaras en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y esperar a que estén a temperatura ambiente.
• Vamos a engrasar una cacerola o bandeja con un poco de aceite.
• Tomaremos nuestros pimientos y los vamos a rellenar hasta arriba con el picadillo. Los pondrás en la bandeja.
• Luego le esparcirás el queso parmesano por la superficie para gratinar y le colocaremos las tapas de cada uno a los lados para que también se cocinen.
• Lleva los pimientos al horno por 20 minutos hasta que estén doraditos y el queso haya gratinado.
• Sácalos del horno, déjalos reposar y sírvelos tibios.
• ¡Degusta!

Nutrition

Calorías: 230kcal

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Cocina estos pimientos rellenos cubanos

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Unos pimientos rellenos cubanos con mucho sabor, una receta fácil y rápida de preparar.

Plato verduras

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 raciones

Calorías 230kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el relleno, un delicioso picadillo:

• 400 gr carne de res molida
• 1 cebolla mediana picada en cubos
• 3 dientes de ajo grandes triturados
• 2 papas pequeñas picadas en cubo
• 1 zanahoria pequeña picada en cubo
• 200 ml salsa de tomate
• 30 gr de pasas
• 30 gr de aceitunas
• 30 gr de alcaparras
• 1 cda comino molido
• 2 cda aceite de oliva
• 40 ml vino blanco seco
• sal y pimienta al gusto

La base:

• 4 pimientos, pimentones o morrones (varía los colores)
• 100 gr de queso parmesano
• aceite de oliva

Elaboración paso a paso

El Picadillo: Para hacer el relleno de nuestros pimientos, haremos un picadillo, el cual es carne de res molida como te comenté anteriormente. El picadillo se realiza muy fácil y rápido si tienes todos los ingredientes en la mano, pero también puedes cocinarlo un día antes sin problemas y así no demoras en la cocina. Te dejo todos los detalles de cómo preparar el pecadillo aquí.

• Una vez tengas el picadillo realizado, vamos a proceder a limpiar nuestros pimientos.
• Vas a tomar cada uno de los pimientos y vas a cortar la tapa, donde está el tallo, pero lo lo vas a botar, ya que lo usaremos como decoración.
• Quítale todas semillas del pimiento y las veas del centro para despejarlo todo y que esté completamente vacío para rellenarlos bien.
• Precalienta tu horno a 180 grados.
• En un sartén, vas a agregar un poco de aceite de oliva y lo llevarás al fuego. Cuando esté caliente, vamos a sellar la parte exterior de nuestros pimientos ara crearle una corteza y realzar el color.
• Una vez los selles todos, los colocaras en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y esperar a que estén a temperatura ambiente.
• Vamos a engrasar una cacerola o bandeja con un poco de aceite.
• Tomaremos nuestros pimientos y los vamos a rellenar hasta arriba con el picadillo. Los pondrás en la bandeja.
• Luego le esparcirás el queso parmesano por la superficie para gratinar y le colocaremos las tapas de cada uno a los lados para que también se cocinen.
• Lleva los pimientos al horno por 20 minutos hasta que estén doraditos y el queso haya gratinado.
• Sácalos del horno, déjalos reposar y sírvelos tibios.
• ¡Degusta!

Nutrition

Calorías: 230kcal

Otra forma de cocinar los pimientos

Otra forma de cocinar los pimientos

Como te comenté hay muchas formas de preparar los pimientos, los puedes hacer al horno como nuestra receta, asados o en una salsa especial. Lo que harás es hacer el mismo procedimiento de preparación pero no lo llevarás la horno. Coloca en una sartén hondo, pasta de tomate, aceite de oliva, orégano y sal y mezcla. Cuando esta salsa esté hirviendo, agregarás los pimientos y taparás por 10 minutos a fuego bajo hasta que se cocinen.

Como te comenté hay muchas formas de preparar los pimientos, los puedes hacer al horno como nuestra receta, asados o en una salsa especial. Lo que harás es hacer el mismo procedimiento de preparación pero no lo llevarás la horno. Coloca en una sartén hondo, pasta de tomate, aceite de oliva, orégano y sal y mezcla. Cuando esta salsa esté hirviendo, agregarás los pimientos y taparás por 10 minutos a fuego bajo hasta que se cocinen.

A la hora de servir, los bañarás en esa salsa y será otra forma de prepararlos.

A la hora de servir, los bañarás en esa salsa y será otra forma de prepararlos.

Más rellenos

Más rellenos

Puedes rellenar los pimiento con lo que se te ocurra, pero hay algunas opciones más comunes que otras. Te dejaré algunas:

Puedes rellenar los pimiento con lo que se te ocurra, pero hay algunas opciones más comunes que otras. Te dejaré algunas:

• Con arroz y carne: Este relleno es muy parecido al anterior, solo que se le agrega arroz pero la carne no lleva papas ni zanahorias, es más ligera.
• Con atún: Puedes usar atún o algún otro pescado de tu preferencia, pero que sea de sabor suave. Puedes saltearlo con cebolla, tomates, guisantes, ajo porro, cebollín y tendrás un relleno sabrosos.
• Con vegetales: Para hacerlo un poco más saludable, puedes rellenarlo con vegetales como zanahoria, cebolla, vainitas, puerro y queso. Será muy delicioso.

• Con arroz y carne: Este relleno es muy parecido al anterior, solo que se le agrega arroz pero la carne no lleva papas ni zanahorias, es más ligera.
• Con atún: Puedes usar atún o algún otro pescado de tu preferencia, pero que sea de sabor suave. Puedes saltearlo con cebolla, tomates, guisantes, ajo porro, cebollín y tendrás un relleno sabrosos.
• Con vegetales: Para hacerlo un poco más saludable, puedes rellenarlo con vegetales como zanahoria, cebolla, vainitas, puerro y queso. Será muy delicioso.

Recetas cubanas:

Recetas cubanas:

• Pan cubano
• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

• Pan cubano
• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

El tamal cubano es un plato típico, aunque no fue en la isla donde se creó originalmente. Igual es, para los cubanos, tradición en cualquiera de sus variantes.

Hallacas, tamales, envueltos, humitas y otros nombres ha recibido este rico alimento en diferentes regiones de América Latina y el Caribe. También varía su preparación y envoltura según el lugar, pero la esencia sigue siendo la misma, maíz triturado y cocido con agregados que cambian a la par del sitio donde se preparen. Estos pueden ser carne de cerdo (muy común), leche de coco, queso, etc.

Hallacas, tamales, envueltos, humitas y otros nombres ha recibido este rico alimento en diferentes regiones de América Latina y el Caribe. También varía su preparación y envoltura según el lugar, pero la esencia sigue siendo la misma, maíz triturado y cocido con agregados que cambian a la par del sitio donde se preparen. Estos pueden ser carne de cerdo (muy común), leche de coco, queso, etc.

Irrefutablemente, es un plato típico de la comida de Centroamérica. Muy habitual en las navidades y celebraciones de familia. Su textura suave, jugosa y llena de sabor, cautiva a personas de todas partes del mundo.

Irrefutablemente, es un plato típico de la comida de Centroamérica. Muy habitual en las navidades y celebraciones de familia. Su textura suave, jugosa y llena de sabor, cautiva a personas de todas partes del mundo.

El tamal cubano es hecho a base de maíz tierno, no de harina de maíz, aunque lleva una pequeña porción para agregarle textura, como en muchos países latinoamericanos, por lo cual requieren un proceso más largo.

El tamal cubano es hecho a base de maíz tierno, no de harina de maíz, aunque lleva una pequeña porción para agregarle textura, como en muchos países latinoamericanos, por lo cual requieren un proceso más largo.

Revisemos los ingredientes para hacer el tamal cubano.

Revisemos los ingredientes para hacer el tamal cubano.

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Tamal cubano

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Aprende paso a paso a crear este sabor de tradición cubana en tu mesa.

Plato Antojitos, Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 14

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tamal cubano

• 1 kl. maíz tierno
• 2 tazas masa para preparar tamales
• ½ taza taza de agua o leche
• 1 taza puré de tomate
• 2 cda aceite de oliva
• ½ kilo carne de cerdo para estofado en trozos de 1/2 pulgada
• ¼ taza cebolla picada
• ¼ taza mantequilla derretida manteca
• 3 dientes de ajo
• ½ taza pimiento rojo picado en cubos
• 2 ajíes dulces verdes
• 1 cda. comino en polvo
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. con un plato encima para mantenerlas sumergidas.
• Licúa el maíz hasta formar un puré; viértelo en un tazón grande.
• Poco a poco, incorpora la masa harina, la mantequilla y suficiente agua hasta mezclar bien y formar una masa dura; reserva.

Preparación del guiso

• En una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y los ajíes; cocina y revuelve durante 3 min. Agrega la carne; cocina y revuelve durante 5 min.r.
• Agrega la salsa de tomate y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.

Preparación del tamal

• Mezcla el maíz a la carne de cerdo, revuelve hasta que se mezclen bien.
• Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla.
• Dobla los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocción de los tamales en vaporera

• Coloca los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.
• Cubre los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara fácilmente.

Cocción de los tamales en olla

• En una olla profunda coloca 2 litros de agua y cuando ya esté hirviendo, agrega uno a uno los tamales. Tapa y deja cocinar por 2 horas.

Presentación final

• Pasado el tiempo, saca los tamales y los pones en un envase para que suelten el agua. Sirve caliente y disfruta con crema agria.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 153kcal

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Tamal cubano

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Aprende paso a paso a crear este sabor de tradición cubana en tu mesa.

Plato Antojitos, Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 14

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tamal cubano

• 1 kl. maíz tierno
• 2 tazas masa para preparar tamales
• ½ taza taza de agua o leche
• 1 taza puré de tomate
• 2 cda aceite de oliva
• ½ kilo carne de cerdo para estofado en trozos de 1/2 pulgada
• ¼ taza cebolla picada
• ¼ taza mantequilla derretida manteca
• 3 dientes de ajo
• ½ taza pimiento rojo picado en cubos
• 2 ajíes dulces verdes
• 1 cda. comino en polvo
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. con un plato encima para mantenerlas sumergidas.
• Licúa el maíz hasta formar un puré; viértelo en un tazón grande.
• Poco a poco, incorpora la masa harina, la mantequilla y suficiente agua hasta mezclar bien y formar una masa dura; reserva.

Preparación del guiso

• En una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y los ajíes; cocina y revuelve durante 3 min. Agrega la carne; cocina y revuelve durante 5 min.r.
• Agrega la salsa de tomate y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.

Preparación del tamal

• Mezcla el maíz a la carne de cerdo, revuelve hasta que se mezclen bien.
• Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla.
• Dobla los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.

Cocción de los tamales en vaporera

• Coloca los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.
• Cubre los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara fácilmente.

Cocción de los tamales en olla

• En una olla profunda coloca 2 litros de agua y cuando ya esté hirviendo, agrega uno a uno los tamales. Tapa y deja cocinar por 2 horas.

Presentación final

• Pasado el tiempo, saca los tamales y los pones en un envase para que suelten el agua. Sirve caliente y disfruta con crema agria.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 153kcal

Versiones de tamales en el mundo

Versiones de tamales en el mundo

Chuchitos : Originarios de Guatemala, son unos tamales pequeñitos hechos de maíz y salsa de tomate, con consistencia más firme. Generalmente tienen relleno de cerdo, res o pollo y se espolvorean con queso duro de Zacapa, un queso parecido al queso panela.

Chuchitos : Originarios de Guatemala, son unos tamales pequeñitos hechos de maíz y salsa de tomate, con consistencia más firme. Generalmente tienen relleno de cerdo, res o pollo y se espolvorean con queso duro de Zacapa, un queso parecido al queso panela.

Nacatamales : Nicaragua es el hogar de unos tamalitos muy condimentados llamados nacatamales, éstos tienen una gran variedad de ingredientes, ya que pueden estar hechos en hoja de maíz o de plátano, pueden ir rellenos de carne de cerdo o pollo y van acompañados con papa, hierbabuena, tomate, achiote, chile, arroz, aceitunas o ciruelas.

Nacatamales : Nicaragua es el hogar de unos tamalitos muy condimentados llamados nacatamales, éstos tienen una gran variedad de ingredientes, ya que pueden estar hechos en hoja de maíz o de plátano, pueden ir rellenos de carne de cerdo o pollo y van acompañados con papa, hierbabuena, tomate, achiote, chile, arroz, aceitunas o ciruelas.

Hallaca : Las hallacas son orgullosamente uno de los platillos típicos de Venezuela y como la mayoría de sus platos nacionales, estos tamales están hechos de maíz, pero van sazonados con caldo de pollo y achiote, lo que le da un color más fuerte. Van rellenos de diferentes tipos de carne (carne de res, pollo y cerdo) e ingredientes dulces y salados como uvas, pasas, aceitunas, cebollas y alcaparras. Hay diferentes versiones en cada región del país a algunas se les agrega huevo duro y garbanzos. Se cocinan en agua hirviendo.

Hallaca : Las hallacas son orgullosamente uno de los platillos típicos de Venezuela y como la mayoría de sus platos nacionales, estos tamales están hechos de maíz, pero van sazonados con caldo de pollo y achiote, lo que le da un color más fuerte. Van rellenos de diferentes tipos de carne (carne de res, pollo y cerdo) e ingredientes dulces y salados como uvas, pasas, aceitunas, cebollas y alcaparras. Hay diferentes versiones en cada región del país a algunas se les agrega huevo duro y garbanzos. Se cocinan en agua hirviendo.

Humintas : Estos tamalitos bolivianos se preparan con un tipo de maíz más suave y se cuecen directamente sumergiéndolos en agua hirviendo. A diferencia de los demás tamales, las humintas no tienen relleno, al contrario, es la masa la que se sazona con albahaca, cebolla y especias y va bañada con una salsa de jitomate, ají, cebolla, cilantro y aceite de oliva.

Humintas : Estos tamalitos bolivianos se preparan con un tipo de maíz más suave y se cuecen directamente sumergiéndolos en agua hirviendo. A diferencia de los demás tamales, las humintas no tienen relleno, al contrario, es la masa la que se sazona con albahaca, cebolla y especias y va bañada con una salsa de jitomate, ají, cebolla, cilantro y aceite de oliva.

Pamonha : Los tamales de Brasil, llamados pamonhas, también son a base de masa de maíz y pueden ser dulces o salados. Cuando son dulces, llevan leche o pulpa de coco y si son salados, se rellenan de queso, carne picada o pimientos.

Pamonha : Los tamales de Brasil, llamados pamonhas, también son a base de masa de maíz y pueden ser dulces o salados. Cuando son dulces, llevan leche o pulpa de coco y si son salados, se rellenan de queso, carne picada o pimientos.

Tamales mexicanos: Los tamales mexicanos, de origen mesoamericano, también se hacen con masa de maíz o de arroz; pueden ir envueltos en hoja de maíz o de plátano y se rellenan con carne, pollo, vegetales, chiles, salsa y hasta mole, o, de otro modo, también pueden ser dulces y llevar pasas o rellenos más modernos como mermelada, queso crema y crema de avellana.

Tamales mexicanos: Los tamales mexicanos, de origen mesoamericano, también se hacen con masa de maíz o de arroz; pueden ir envueltos en hoja de maíz o de plátano y se rellenan con carne, pollo, vegetales, chiles, salsa y hasta mole, o, de otro modo, también pueden ser dulces y llevar pasas o rellenos más modernos como mermelada, queso crema y crema de avellana.

Antioqueños : Originarios de Colombia, hay muchas variedades de acuerdo a la región, vienen en diferentes presentaciones, formas y los ingredientes varían dependiendo del lugar. Hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan arveja, otros hogao. También se usan diferentes tipos de carnes pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.

Antioqueños : Originarios de Colombia, hay muchas variedades de acuerdo a la región, vienen en diferentes presentaciones, formas y los ingredientes varían dependiendo del lugar. Hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan arveja, otros hogao. También se usan diferentes tipos de carnes pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.

Tamales españoles: Hecha a base de harina de maíz. Dependiendo del lugar de origen de la receta, los tamales pueden estar envueltos en hojas de maíz o del árbol del plátano y llevar diferentes rellenos

Tamales españoles: Hecha a base de harina de maíz. Dependiendo del lugar de origen de la receta, los tamales pueden estar envueltos en hojas de maíz o del árbol del plátano y llevar diferentes rellenos

Tamales filipinos: Actualmente Filipinas posee una gran variedad de formas de tamal que poseen espíritu asiático. Uno de ellos es el tamal de arroz, ya sea de harina o con el grano entero. También está ampliamente extendido el tamal, hecho de masa de maíz.

Tamales filipinos: Actualmente Filipinas posee una gran variedad de formas de tamal que poseen espíritu asiático. Uno de ellos es el tamal de arroz, ya sea de harina o con el grano entero. También está ampliamente extendido el tamal, hecho de masa de maíz.

Más recetas cubanas

Más recetas cubanas

• Picadillo
• Carne con papas
• Frituras de malanga
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Ropa vieja

• Picadillo
• Carne con papas
• Frituras de malanga
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Ropa vieja

Paleta de cerdo al estilo cubano, una tradición que va de generación en generación.

El cerdo asado es un plato navideño imprescindible en las mesas cubanas. Esta receta de paleta de cerdo a la cubana lleva un mojo tradicional. Preparado con ajo, comino, orégano, pimienta negra y el jugo de tres naranjas agrias. Si no puedes encontrar naranjas agrias, puede sustituirlas usando jugo de naranja, recién exprimido, y jugo de limón juntos.

El cerdo asado es un plato navideño imprescindible en las mesas cubanas. Esta receta de paleta de cerdo a la cubana lleva un mojo tradicional. Preparado con ajo, comino, orégano, pimienta negra y el jugo de tres naranjas agrias. Si no puedes encontrar naranjas agrias, puede sustituirlas usando jugo de naranja, recién exprimido, y jugo de limón juntos.

Es un plato que requiere tiempo de cocción pero como se hace una pieza entera, puedes reservarla dentro del congelador y consumirla luego, en diferentes platos deliciosos de esta extraordinaria gastronomía.

Es un plato que requiere tiempo de cocción pero como se hace una pieza entera, puedes reservarla dentro del congelador y consumirla luego, en diferentes platos deliciosos de esta extraordinaria gastronomía.

Revisemos lo que necesitamos y recuerda que las carnes de cerdo, pato y pavo necesitan un marinado extenso.

Revisemos lo que necesitamos y recuerda que las carnes de cerdo, pato y pavo necesitan un marinado extenso.

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Receta de paleta de cerdo cubana

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Sigue este paso a paso y consigue el sabor de la paleta de cerdo cubana en tu mesa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Marinado 8 horas horas

Tiempo total 11 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 10

Calorías 515kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo (de 3 a 4 kilos)
• 2 cabezas de ajo trituradas
• ½ taza jugo de naranja agria
• 2 cdta. comino molido
• 1 cdta. pimienta molida
• 1 cda. orégano seco
• 2 cda. sal fina
• 250 gr cebolla en rodajas

Elaboración paso a paso

Marinado de la paleta

• En un tazón mediano, combina el ajo, el jugo de naranja agria, el comino, la pimienta, el orégano y la sal.
• Limpia y seca la pieza de cerdo, con la ayuda de un cuchillo fino y filoso, pincha la paleta para abrir huecos y que la marinada alcance la parte interior de la pieza. Coloca la paleta en una fuente grande apta para horno.
• Vierte sobre el cerdo la mezcla anterior y frota bien para que llegue a todos los lados. Tapa con papel de aluminio y refrigera por 8 horas como mínimo.
• Coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna.

Horneado

• Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
• Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
• Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de cortar. Sirve con tu acompañante favorito.

Nutrition

Calorías: 515kcal

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Receta de paleta de cerdo cubana

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Sigue este paso a paso y consigue el sabor de la paleta de cerdo cubana en tu mesa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Marinado 8 horas horas

Tiempo total 11 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 10

Calorías 515kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 paleta de cerdo (de 3 a 4 kilos)
• 2 cabezas de ajo trituradas
• ½ taza jugo de naranja agria
• 2 cdta. comino molido
• 1 cdta. pimienta molida
• 1 cda. orégano seco
• 2 cda. sal fina
• 250 gr cebolla en rodajas

Elaboración paso a paso

Marinado de la paleta

• En un tazón mediano, combina el ajo, el jugo de naranja agria, el comino, la pimienta, el orégano y la sal.
• Limpia y seca la pieza de cerdo, con la ayuda de un cuchillo fino y filoso, pincha la paleta para abrir huecos y que la marinada alcance la parte interior de la pieza. Coloca la paleta en una fuente grande apta para horno.
• Vierte sobre el cerdo la mezcla anterior y frota bien para que llegue a todos los lados. Tapa con papel de aluminio y refrigera por 8 horas como mínimo.
• Coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna.

Horneado

• Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
• Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
• Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de cortar. Sirve con tu acompañante favorito.

Nutrition

Calorías: 515kcal

Recomendaciones para la paleta de cerdo cubana

Recomendaciones para la paleta de cerdo cubana

Si quieres que el cerdo obtenga una corteza más dorada, retira el papel de aluminio los últimos 30 minutos.

Si quieres que el cerdo obtenga una corteza más dorada, retira el papel de aluminio los últimos 30 minutos.

Antes de introducir en el horno revisa que la sal sea la que te gusta y si lo crees necesario, añade más aliños al marinado que no fue absorbido.

Antes de introducir en el horno revisa que la sal sea la que te gusta y si lo crees necesario, añade más aliños al marinado que no fue absorbido.

Cada media hora saca el cerdo y báñalo con ayuda de una cucharilla para que los sabores queden en toda la carne.

Cada media hora saca el cerdo y báñalo con ayuda de una cucharilla para que los sabores queden en toda la carne.

Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.

Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.

Durante el tiempo de marinado baña frecuentemente el cerdo con el jugo o voltéalo de vez en cuando para que el sabor quede parejo en toda la pieza.

Durante el tiempo de marinado baña frecuentemente el cerdo con el jugo o voltéalo de vez en cuando para que el sabor quede parejo en toda la pieza.

Es recomendable tener un termómetro para saber cuándo sacarlo del horno, pero si no tienes uno a la mano, déjalo por 4 horas seguidas a esa temperatura. El tiempo establecido para una pieza de ese peso. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos. Calcula 1 hora por kilo.

Es recomendable tener un termómetro para saber cuándo sacarlo del horno, pero si no tienes uno a la mano, déjalo por 4 horas seguidas a esa temperatura. El tiempo establecido para una pieza de ese peso. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos. Calcula 1 hora por kilo.

Más recetas cubanas

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Sigue disfrutando de esta gastronomía, no te quedes con poco, hay muchos platos que puedes preparar de manera sencilla.

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• Sandwich cubanito
• Caldosa cubana
• Frituras de malanga
• Ropa vieja
• Picadillo
• Fricasé de pollo
• Arroz con pollo

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• Caldosa cubana
• Frituras de malanga
• Ropa vieja
• Picadillo
• Fricasé de pollo
• Arroz con pollo

La carne siempre será una buena opción para comer y más si tenemos un gran variedad de formar para prepararla. Hoy, en Comedera, te daré todos los detalles para que realices carne con papas cubana, divinas.

Si le preguntan a un cubano, cuál comida no puede faltar en su menú de la semana te dirá que carne con papas. Un plato muy representativo de la Isla Caribeña, el cual se consume casi a diario por ser uno de los más hogareños, caseros e ideal para comer en familia.

Si le preguntan a un cubano, cuál comida no puede faltar en su menú de la semana te dirá que carne con papas. Un plato muy representativo de la Isla Caribeña, el cual se consume casi a diario por ser uno de los más hogareños, caseros e ideal para comer en familia.

La carne con papas cubana es la típica carne guisada pero incorporándole ésta verdura, es un platillo muy jugoso, condimentado y delicioso. Realmente tener una carne con papas cubana acompañado de arroz blanco, yuca o tajadas será un delirio.

La carne con papas cubana es la típica carne guisada pero incorporándole ésta verdura, es un platillo muy jugoso, condimentado y delicioso. Realmente tener una carne con papas cubana acompañado de arroz blanco, yuca o tajadas será un delirio.

Esta carne con papas cubana la puedes degustar fácilmente como un plato fuerte, especial para los fines de semana y así tienes una excusa para reunir a toda tu familia. La carne usada en esta receta, es una de ternera o res, ya que su sabor particular es el adecuado para prepararla.

Esta carne con papas cubana la puedes degustar fácilmente como un plato fuerte, especial para los fines de semana y así tienes una excusa para reunir a toda tu familia. La carne usada en esta receta, es una de ternera o res, ya que su sabor particular es el adecuado para prepararla.

¡Vamos con la receta!

¡Vamos con la receta!

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Receta de carne con papas cubana

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Prepara esta carne con papas cubana para un buen almuerzo.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 25 minutos minutos

Raciones 3

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera o res Puede ser falda, flanco o chambarete
• 500 gr de papas
• 1 zanahoria
• 1 pimentón
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 4 ajíes
• 1 ramito de cebollín
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de comino
• 1 taza de salsa de tomate o pasta
• 30 ml de cerveza o vino blanco
• aceite de oliva
• agua

Elaboración paso a paso

OJO: Si tienes olla de presión el tiempo de la receta disminuirá, ya que los ingredientes se cocinarán fácilmente. Pero, te explicaré la preparación en una olla regular.

• Vamos a iniciar tomando nuestra carne y cortándola en cubos medianos. LA colocaremos en una olla con un poco de agua y la llevaremos al fuego por 45 minutos hasta que la carne ablande. Usa poca agua, si ves que se está secando y aún la carne está dura, agrega un poco más.
• Mientras, vamos a cortar nuestros vegetales. Comenzamos por el ajo, la cebolla, el pimentón, los ajíes y el cebollín, córtalos en julianas o tiras.
• Toma las papas, las vas a pelar y las picarás en cubos medianos. La zanahoria en ruedas delgadas.
• En un sartén, vamos a añadir el aceite de oliva para sofreír el ajo con la cebolla y los ajíes. Cuando estén trasparentes, le vas a agregar la sal, la pimienta, el comino y la salsa de tomate. Mezcla muy bien.
• Cuando tu carne esté blanda y tenga poca agua, le agregarás las papas y la zanahoria. Si ves que tiene mucha agua, le sacarás un poco.
• Vamos a proceder a incorporar el sofrito que realizamos. También añade la cerveza o el vino blanco. Mezcla muy bien, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, destaparás, revuelve. Es momento de añadir el cebollín, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más.
• Terminado los 5 minutos, destapa tu carne que debe estar blandita y todas las verduras también. La carne debe tener un caldo espeso, por ello se deja a fuego lento para que no se reduzca por completo.
• ¡Sírvela y degústala!

Nutrition

Calorías: 370kcal

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Receta de carne con papas cubana

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Prepara esta carne con papas cubana para un buen almuerzo.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 25 minutos minutos

Raciones 3

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera o res Puede ser falda, flanco o chambarete
• 500 gr de papas
• 1 zanahoria
• 1 pimentón
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 4 ajíes
• 1 ramito de cebollín
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de comino
• 1 taza de salsa de tomate o pasta
• 30 ml de cerveza o vino blanco
• aceite de oliva
• agua

Elaboración paso a paso

OJO: Si tienes olla de presión el tiempo de la receta disminuirá, ya que los ingredientes se cocinarán fácilmente. Pero, te explicaré la preparación en una olla regular.

• Vamos a iniciar tomando nuestra carne y cortándola en cubos medianos. LA colocaremos en una olla con un poco de agua y la llevaremos al fuego por 45 minutos hasta que la carne ablande. Usa poca agua, si ves que se está secando y aún la carne está dura, agrega un poco más.
• Mientras, vamos a cortar nuestros vegetales. Comenzamos por el ajo, la cebolla, el pimentón, los ajíes y el cebollín, córtalos en julianas o tiras.
• Toma las papas, las vas a pelar y las picarás en cubos medianos. La zanahoria en ruedas delgadas.
• En un sartén, vamos a añadir el aceite de oliva para sofreír el ajo con la cebolla y los ajíes. Cuando estén trasparentes, le vas a agregar la sal, la pimienta, el comino y la salsa de tomate. Mezcla muy bien.
• Cuando tu carne esté blanda y tenga poca agua, le agregarás las papas y la zanahoria. Si ves que tiene mucha agua, le sacarás un poco.
• Vamos a proceder a incorporar el sofrito que realizamos. También añade la cerveza o el vino blanco. Mezcla muy bien, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, destaparás, revuelve. Es momento de añadir el cebollín, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más.
• Terminado los 5 minutos, destapa tu carne que debe estar blandita y todas las verduras también. La carne debe tener un caldo espeso, por ello se deja a fuego lento para que no se reduzca por completo.
• ¡Sírvela y degústala!

Nutrition

Calorías: 370kcal

Con qué acompañar tu carne con papas cubana

Con qué acompañar tu carne con papas cubana

Este plato bien sabroso y jugo debes acompañarlo sí o sí con un clásico arroz blanco para aprovechar el jugo del guiso, también con tostones o tajadas. Una yuca blandita será otra guarnición perfecta.

Este plato bien sabroso y jugo debes acompañarlo sí o sí con un clásico arroz blanco para aprovechar el jugo del guiso, también con tostones o tajadas. Una yuca blandita será otra guarnición perfecta.

Origen de la receta

Origen de la receta

Aunque la carne guisada es mu popular en los países latinos y cada uno tiene su versión, la de Cuba tiene un toque especial, su sabor es inigualable. La carne con papas cubana tiene su origen a partir de la mezcla de varias culturas gastronómicas, la española, africana y del caribe. El sazón caribeño, con las costumbres africanas y europeas se conjugaron para darle vida a este exquisito platillo.

Aunque la carne guisada es mu popular en los países latinos y cada uno tiene su versión, la de Cuba tiene un toque especial, su sabor es inigualable. La carne con papas cubana tiene su origen a partir de la mezcla de varias culturas gastronómicas, la española, africana y del caribe. El sazón caribeño, con las costumbres africanas y europeas se conjugaron para darle vida a este exquisito platillo.

Recetas Cubanas:

Recetas Cubanas:

• Pan cubano
• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

• Pan cubano
• Caldosa cubana
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

El picadillo cubano es una manera muy rica de preparar la carne molida, tiene tanto sabor que parece una comida navideña. Está llena de sabores fuertes y característicos de la comida cubana, aceituna, pasas y alcaparras.

El proceso es más fácil de lo que pensamos, por ser carne molida su cocción es muy rápida. La papa y zanahoria son verduras muy dóciles y también se cocinan muy rápido, entonces sólo debes tener los ingredientes y disposición para preparar la receta paso a paso.

El proceso es más fácil de lo que pensamos, por ser carne molida su cocción es muy rápida. La papa y zanahoria son verduras muy dóciles y también se cocinan muy rápido, entonces sólo debes tener los ingredientes y disposición para preparar la receta paso a paso.

Normalmente este plato se acompaña con arroz blanco pero si también puedes comerla con pasta.

Normalmente este plato se acompaña con arroz blanco pero si también puedes comerla con pasta.

El picadillo de carne cubano es un plato muy versátil, puedes usar el restante como relleno de pastelitos o empanadas. También puede preparar el picadillo sin las papas.

El picadillo de carne cubano es un plato muy versátil, puedes usar el restante como relleno de pastelitos o empanadas. También puede preparar el picadillo sin las papas.

Revisemos los ingredientes y el proceso.

Revisemos los ingredientes y el proceso.

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Receta de picadillo de carne cubano

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Aprende cómo hacer paso a paso la carne molida al estilo cubano.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword en salsa, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 10 personas

Calorías 444kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 kg carne de res molida
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cebollas medianas picada en cubos
• 6 dientes de ajo grandes triturados
• 1 pimientos rojo
• 1 cda. comino molido
• 3 papas pequeñas picadas en cubo
• 2 zanahorias pequeñas picadas en cubo
• 1 taza vino blanco seco
• ½ taza aceitunas rellenas con pimientos
• ½ taza pasas
• ¼ taza alcaparras
• 400 ml salsa de tomate
• sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

• En una sartén de tamaño mediano, cocine la carne molida hasta que se dore– puede agregar una pizca de comino y pimienta, escurra el exceso de grasa, y reserve para después.
• En la misma sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 3 minutos.
• Agregue el ajo y cocine hasta que esté casi dorado. 1 minuto.
• Agregue el pimiento rojo picado, el resto del comino molido, la pimienta y un poco de sal – no demasiado, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas.
• Agregue los trozos de papas y zanahorias y cocine por unos 5 minutos.
• Agregue la carne molida y el vino blanco, cocine hasta que el líquido se empiece a reducir.
• Agregue las pasas y salsa de tomate cuando las zanahorias estén medio cocidas. Agrega las hojas de laurel.
• Cocine por 5 minutos más, luego agregue las aceitunas y las alcaparras.
• Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y zanahorias estén bien cocidas.
• Rectifique los sabores y retire las hojas de laurel antes de servir.
• Sirva el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 444kcal

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Receta de picadillo de carne cubano

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Aprende cómo hacer paso a paso la carne molida al estilo cubano.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword en salsa, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 10 personas

Calorías 444kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 kg carne de res molida
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cebollas medianas picada en cubos
• 6 dientes de ajo grandes triturados
• 1 pimientos rojo
• 1 cda. comino molido
• 3 papas pequeñas picadas en cubo
• 2 zanahorias pequeñas picadas en cubo
• 1 taza vino blanco seco
• ½ taza aceitunas rellenas con pimientos
• ½ taza pasas
• ¼ taza alcaparras
• 400 ml salsa de tomate
• sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

• En una sartén de tamaño mediano, cocine la carne molida hasta que se dore– puede agregar una pizca de comino y pimienta, escurra el exceso de grasa, y reserve para después.
• En la misma sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 3 minutos.
• Agregue el ajo y cocine hasta que esté casi dorado. 1 minuto.
• Agregue el pimiento rojo picado, el resto del comino molido, la pimienta y un poco de sal – no demasiado, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas.
• Agregue los trozos de papas y zanahorias y cocine por unos 5 minutos.
• Agregue la carne molida y el vino blanco, cocine hasta que el líquido se empiece a reducir.
• Agregue las pasas y salsa de tomate cuando las zanahorias estén medio cocidas. Agrega las hojas de laurel.
• Cocine por 5 minutos más, luego agregue las aceitunas y las alcaparras.
• Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y zanahorias estén bien cocidas.
• Rectifique los sabores y retire las hojas de laurel antes de servir.
• Sirva el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 444kcal

Recomendaciones para un buen picadillo cubano

Recomendaciones para un buen picadillo cubano

La carne debe ser magra, porque cambia su sabor si tiene mucho porcentaje de grasa.

La carne debe ser magra, porque cambia su sabor si tiene mucho porcentaje de grasa.

Puedes usar carne de pollo o de pavo para esta preparación.

Puedes usar carne de pollo o de pavo para esta preparación.

El resultado es una carne húmeda pero sin mucho líquido, es decir, es una carne con salsa pero debe ser muy cremosa, espesa.

El resultado es una carne húmeda pero sin mucho líquido, es decir, es una carne con salsa pero debe ser muy cremosa, espesa.

Puede agregarle perejil o cilantro al plato, cuando ya esté servido.

Puede agregarle perejil o cilantro al plato, cuando ya esté servido.

Una ensalada puede complementar el plato para darle algo de frescura. También plátanos maduro, fritos o sancochados.

Una ensalada puede complementar el plato para darle algo de frescura. También plátanos maduro, fritos o sancochados.

Para conservarlo, deja en la nevera muy bien tapado, puede conservar sus sabores hasta por una semana. No recomiendo congelarlo porque la papa y zanahoria pierden la textura y se ponen harinosa.

Para conservarlo, deja en la nevera muy bien tapado, puede conservar sus sabores hasta por una semana. No recomiendo congelarlo porque la papa y zanahoria pierden la textura y se ponen harinosa.

Más platos con carne molida

Más platos con carne molida

La carne molida no sólo sirve para preparar hamburguesa o salsa boloñesa, hay infinidad de preparaciones posibles, rápidas y deliciosas. Aquí tienes algunas:

La carne molida no sólo sirve para preparar hamburguesa o salsa boloñesa, hay infinidad de preparaciones posibles, rápidas y deliciosas. Aquí tienes algunas:

• Pan de carne
• Pastel de papa
• Chili con carne
• Pasticho venezolano

• Pan de carne
• Pastel de papa
• Chili con carne
• Pasticho venezolano

Hagamos este fricasé de pollo al mejor estilo cubano. No es un guiso de pollo simple, lleva su técnica y sus sabores que lo hacen un plato muy importante y común en la mesa. En Cuba además de bailarse sabroso también se come sabroso.

Esta receta es perfecta para todo momento, pero si quieres quedar muy bien con unos invitados éste es el plato que debes preparar para tu velada.

Esta receta es perfecta para todo momento, pero si quieres quedar muy bien con unos invitados éste es el plato que debes preparar para tu velada.

El fricasé de pollo cubano se sirve caliente, acompañado preferentemente con arroz blanco, alguna ensalada, tostones o chatinos.

El fricasé de pollo cubano se sirve caliente, acompañado preferentemente con arroz blanco, alguna ensalada, tostones o chatinos.

Si no te has aventurado a preparar platos de otras regiones, te recomiendo que empieces por éste que es sencillo pero te dará placer que querrás repetir en otras ocasiones.

Si no te has aventurado a preparar platos de otras regiones, te recomiendo que empieces por éste que es sencillo pero te dará placer que querrás repetir en otras ocasiones.

Es una preparación muy simple y económica, que sin duda podemos disfrutar cualquier día de la semana.

Es una preparación muy simple y económica, que sin duda podemos disfrutar cualquier día de la semana.

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Fricasé de pollo cubano, paso a paso

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Consigue el mejor sabor de un fricasé de pollo cubano con esta receta.

Plato Pollo

Cocina comida cubana

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 220kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 pollo entero limpio, sin piel y cortado en pedazos medianos
• 2 papas medianas
• 1 naranja
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo grandes
• 1 pimiento rojo
• 210 gr puré de tomate
• 1 hoja laurel
• 1 taza vino seco
• ⅓ taza aceite vegetal
• ½ taza agua
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Cortamos el pollo en porciones o trozos medianos y sazonamos con sal al gusto, pimienta, naranja agria y ajo. Dejamos reposar por media hora.
• Luego en una sartén grande o cazuela con aceite caliente sofreímos todas las piezas de pollo hasta que estén selladas y bien doradas.
• Agregamos la cebolla y el pimiento picados en ruedas, revolvemos y cocinamos por 3 minutos más.
• Añadimos el puré de tomate, el laurel, el vino seco, el agua. Rectificamos que tenga el punto de sal y pimienta que nos guste.
• Tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego lento, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
• Lavamos, pelamos y cortamos en trozos o cubos medianos la papa (1 y ½ pulgadas o 4 cm aproximadamente).
• Pasados los primeros 15 minutos añade la papa picada a la cazuela con el pollo. Cocina durante otros 10 o 15 minutos.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 220kcal

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Fricasé de pollo cubano, paso a paso

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Consigue el mejor sabor de un fricasé de pollo cubano con esta receta.

Plato Pollo

Cocina comida cubana

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 220kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 pollo entero limpio, sin piel y cortado en pedazos medianos
• 2 papas medianas
• 1 naranja
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo grandes
• 1 pimiento rojo
• 210 gr puré de tomate
• 1 hoja laurel
• 1 taza vino seco
• ⅓ taza aceite vegetal
• ½ taza agua
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Cortamos el pollo en porciones o trozos medianos y sazonamos con sal al gusto, pimienta, naranja agria y ajo. Dejamos reposar por media hora.
• Luego en una sartén grande o cazuela con aceite caliente sofreímos todas las piezas de pollo hasta que estén selladas y bien doradas.
• Agregamos la cebolla y el pimiento picados en ruedas, revolvemos y cocinamos por 3 minutos más.
• Añadimos el puré de tomate, el laurel, el vino seco, el agua. Rectificamos que tenga el punto de sal y pimienta que nos guste.
• Tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego lento, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
• Lavamos, pelamos y cortamos en trozos o cubos medianos la papa (1 y ½ pulgadas o 4 cm aproximadamente).
• Pasados los primeros 15 minutos añade la papa picada a la cazuela con el pollo. Cocina durante otros 10 o 15 minutos.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 220kcal

Recomendaciones para el fricasé de pollo cubano

Recomendaciones para el fricasé de pollo cubano

Puedes agregarle a este delicioso fricasé, unas aceitunas, le da un toque adicional sin comparación.

Puedes agregarle a este delicioso fricasé, unas aceitunas, le da un toque adicional sin comparación.

Las papas las agregas de último para que queden bien cocidas pero no aguadas. La combinación de la naranja con el ajo en el pollo es extraordinario.

Las papas las agregas de último para que queden bien cocidas pero no aguadas. La combinación de la naranja con el ajo en el pollo es extraordinario.

Además, puedes servirlo con un poco de perejil fresco cortado en pequeños pedazos, lo hechas sobre el fricasé cuando esté servido en el plato.

Además, puedes servirlo con un poco de perejil fresco cortado en pequeños pedazos, lo hechas sobre el fricasé cuando esté servido en el plato.

La mejor olla para hacer esta preparación es una sartén profunda o un caldero, que sean de hierro o aluminio para que la temperatura del pollo permanezca sin tener que recalentar repetidas veces.

La mejor olla para hacer esta preparación es una sartén profunda o un caldero, que sean de hierro o aluminio para que la temperatura del pollo permanezca sin tener que recalentar repetidas veces.

Más recetas cubanas

Más recetas cubanas

Si no conoces la gastronomía cubana te invito a revisar estos platos que te engancharán desde ahora. Y si eres cubano diviértete recreando, en donde estés, los platos más emblemáticos de tu comida.

Si no conoces la gastronomía cubana te invito a revisar estos platos que te engancharán desde ahora. Y si eres cubano diviértete recreando, en donde estés, los platos más emblemáticos de tu comida.

• Ropa vieja
• Vaca frita
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo
• Rabo encendido
• Moros y cristianos

• Ropa vieja
• Vaca frita
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo
• Rabo encendido
• Moros y cristianos

Prepara esta caldosa cubana, una sopa típica de la Isla Caribeña con mucho sabor. El paso a paso y lo que necesitas para su preparación te lo dejaré en Comedera.

Todos los países del mundo tienen un caldo que los define y son consumidos especialmente los fines de semana porque aprovechan de hacerlo en familia, Así como Venezuela y Colombia tienen sus hervidos o sancochos, Paraguay su tan preciado caldo de gallina o España su exquisito gazpacho, Cuba tienen una caldosa que es para deleitarse.

Todos los países del mundo tienen un caldo que los define y son consumidos especialmente los fines de semana porque aprovechan de hacerlo en familia, Así como Venezuela y Colombia tienen sus hervidos o sancochos, Paraguay su tan preciado caldo de gallina o España su exquisito gazpacho, Cuba tienen una caldosa que es para deleitarse.

La caldosa cubana es una tradicional sopa o caldo espeso con carnes, vegetales, elote, mazorca o jojoto enteros o desgranados, y se sazona con especias que le dan un sabor único. Esta comida es una de las más populares en toda la nación gracias a su sencillez al hacerla y accesibilidad al comprar los ingredientes.

La caldosa cubana es una tradicional sopa o caldo espeso con carnes, vegetales, elote, mazorca o jojoto enteros o desgranados, y se sazona con especias que le dan un sabor único. Esta comida es una de las más populares en toda la nación gracias a su sencillez al hacerla y accesibilidad al comprar los ingredientes.

Una de las particularidades de esta caldosa cubana es su textura densa producto de las hortalizas que se deshacen y le dan ese espesor especial. Por ello, éste tipo de sopa se diferencia del ajiaco cubano que es más líquido y con aspecto de hervido.

Una de las particularidades de esta caldosa cubana es su textura densa producto de las hortalizas que se deshacen y le dan ese espesor especial. Por ello, éste tipo de sopa se diferencia del ajiaco cubano que es más líquido y con aspecto de hervido.

Hay distintas formas de preparar la caldosa cubana, en diferentes regiones varían las carnes que se le agregaran, destacando la carne de res, ternera o lomo de cerdo, esta última es la que usaremos hoy.

Hay distintas formas de preparar la caldosa cubana, en diferentes regiones varían las carnes que se le agregaran, destacando la carne de res, ternera o lomo de cerdo, esta última es la que usaremos hoy.

¡Vayamos con esta sabrosa receta!

¡Vayamos con esta sabrosa receta!

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Cómo hacer una sabrosa caldosa cubana

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Aprende a preparar esta caldosa cubana, una de las sopas más ricas de la isla.

Plato Sopas

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 35 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 600 gr de lomo de cerdo
• 1,5 de agua
• 2 yucas o mandioca
• 2 boniatos o camotes
• 2 malangas u ocumo
• 100 gr de calabaza o auyama
• 2 elotes, mazorcas o jojoto desgranado
• 1 cebolla grande
• 4 ajos
• 5 ajíes
• 30 gr de manteca de cerdo o 4cds de aceite de oliva
• 30 gr de pasta de tomate
• 1 cda de sal
• 1 cda de comino
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de oréganp

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra caldosa, añadiendo el agua en una olla junto a lomo de cerdo cortado en cubos. Los dejaremos cocinar por 25 minutos o hasta que esté medio blando.
• Mientras, vamos a pelar todas nuestras hortalizas y cortándolas en cubos medianos. Déjale la piel a la calabaza. Recuerda lavarlas muy bien y o las unas todas, ya que la iremos agregando progresivamente.
• Pasado los 25 minutos, destaparás tu olla y añadirás la yuca. Dejarás cocinar por 15 minutos, ya que esta la hortaliza que necesita mayor tiempo de cocción.
• Cuando termine ese tiempo, vamos a proceder a incorporar el resto de hortalizas y las pondrás a fuego medio para que se ablanden y lograr que algunas se desmoronen.
• Toma tu cebolla, l ajo y los ajíes y laos vas a cortar en cuadritos finos.
• En un sartén coloca la manteca de cerdo y llévala a cocinar hasta que se disuelva. Cuando esté líquida, añade los vegetales que cortamos para sofreírlos.
• Una vez que los veas sofritos, le agregarás la sal, la pimienta, el orégano, el comino y la pasta de tomate. Mezcla y deja que se integre por 3 minutos.
• Esta mezcla se la vas a agregar a tu olla junto al maíz o elote desgranado. Remueve para que toda la caldosa se integre y deja cocinar por 30 minutos, tapados y a fuego medio.
• Cuando apagues, algunas hortalizas se debieron deshacer y la caldosa debe estar densa.
• Sirve caliente para que comas mucho mejor.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Cómo hacer una sabrosa caldosa cubana

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Aprende a preparar esta caldosa cubana, una de las sopas más ricas de la isla.

Plato Sopas

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 35 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 600 gr de lomo de cerdo
• 1,5 de agua
• 2 yucas o mandioca
• 2 boniatos o camotes
• 2 malangas u ocumo
• 100 gr de calabaza o auyama
• 2 elotes, mazorcas o jojoto desgranado
• 1 cebolla grande
• 4 ajos
• 5 ajíes
• 30 gr de manteca de cerdo o 4cds de aceite de oliva
• 30 gr de pasta de tomate
• 1 cda de sal
• 1 cda de comino
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de oréganp

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra caldosa, añadiendo el agua en una olla junto a lomo de cerdo cortado en cubos. Los dejaremos cocinar por 25 minutos o hasta que esté medio blando.
• Mientras, vamos a pelar todas nuestras hortalizas y cortándolas en cubos medianos. Déjale la piel a la calabaza. Recuerda lavarlas muy bien y o las unas todas, ya que la iremos agregando progresivamente.
• Pasado los 25 minutos, destaparás tu olla y añadirás la yuca. Dejarás cocinar por 15 minutos, ya que esta la hortaliza que necesita mayor tiempo de cocción.
• Cuando termine ese tiempo, vamos a proceder a incorporar el resto de hortalizas y las pondrás a fuego medio para que se ablanden y lograr que algunas se desmoronen.
• Toma tu cebolla, l ajo y los ajíes y laos vas a cortar en cuadritos finos.
• En un sartén coloca la manteca de cerdo y llévala a cocinar hasta que se disuelva. Cuando esté líquida, añade los vegetales que cortamos para sofreírlos.
• Una vez que los veas sofritos, le agregarás la sal, la pimienta, el orégano, el comino y la pasta de tomate. Mezcla y deja que se integre por 3 minutos.
• Esta mezcla se la vas a agregar a tu olla junto al maíz o elote desgranado. Remueve para que toda la caldosa se integre y deja cocinar por 30 minutos, tapados y a fuego medio.
• Cuando apagues, algunas hortalizas se debieron deshacer y la caldosa debe estar densa.
• Sirve caliente para que comas mucho mejor.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para que tu caldosa quede espesa y deliciosa

Tips para que tu caldosa quede espesa y deliciosa

Como te comente, a diferencia de las sopas tradicionales o el ajiaco cubano, esta caldosa cubana tiene una textura espesa particular que se la dan las hortalizas cuando están hirviendo y se desmoronan. Pero, en caso de que ninguna de tus verduras se deshagan y queden completas, puedes llevar algunas a la licuadora, procesarla hasta que quede como una crema y luego agregarla al caldo para darle ese espesor nato de la caldosa.

Como te comente, a diferencia de las sopas tradicionales o el ajiaco cubano, esta caldosa cubana tiene una textura espesa particular que se la dan las hortalizas cuando están hirviendo y se desmoronan. Pero, en caso de que ninguna de tus verduras se deshagan y queden completas, puedes llevar algunas a la licuadora, procesarla hasta que quede como una crema y luego agregarla al caldo para darle ese espesor nato de la caldosa.

Más ingredientes

Más ingredientes

Para tu caldosa cubana puedes agregarle los ingredientes que quieras y prefieras. En las hortalizas puedes variar y añadirle papas, zanahoria, apio y las que más te gusten. Con respecto a las carnes, la hice de cerdo porque realza más el sabor, pero también las hay de pollo, carne de res o ternera. También esta la opción de incorporar los tres tipos de carne como un cruzado, te aseguro que será sensacional.

Para tu caldosa cubana puedes agregarle los ingredientes que quieras y prefieras. En las hortalizas puedes variar y añadirle papas, zanahoria, apio y las que más te gusten. Con respecto a las carnes, la hice de cerdo porque realza más el sabor, pero también las hay de pollo, carne de res o ternera. También esta la opción de incorporar los tres tipos de carne como un cruzado, te aseguro que será sensacional.

El elote, la mazorca o el jojoto

El elote, la mazorca o el jojoto

Como se llame en tu país, no hay caldosa cubana sin esta hortaliza, pero variará dependiendo de cómo la quieras comer en la sopa. Yo las prefiero desgranadas para consumirlas mejor, pero también puedes agregarla en cubos sin problemas.

Como se llame en tu país, no hay caldosa cubana sin esta hortaliza, pero variará dependiendo de cómo la quieras comer en la sopa. Yo las prefiero desgranadas para consumirlas mejor, pero también puedes agregarla en cubos sin problemas.

Más recetas cubanas

Más recetas cubanas

• Pan cubano
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

• Pan cubano
• Vaca frita
• Moros y cristianos
• Yuca con mojo
• Arroz con pollo cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

Sandwich cubano, el popular cubanito, como se dio a conocer en el mundo. Proviene, como su nombre lo indica, de Cuba, y su popularidad fue alcanzada por su extraordinaria combinación de sabores, un pan relleno de cerdo asado, sí de cerdo, quien es el protagonista de esta historia.

En Cuba forma parte de menús de restaurantes y cafeterías desde hace más de 200 años. Pero fue la comunidad cubana de Estados Unidos los que popularizaron este sándwich para el mundo. Se trata de una de las especialidades de Miami y Tampa, en Florida.

En Cuba forma parte de menús de restaurantes y cafeterías desde hace más de 200 años. Pero fue la comunidad cubana de Estados Unidos los que popularizaron este sándwich para el mundo. Se trata de una de las especialidades de Miami y Tampa, en Florida.

Se hace con pan cubano, pero no es condicionante, necesitas un pan de corteza dura, crujiente, puede funcionarte cualquier otro, lo importante es que el relleno sea cerdo, lonjas de cerdo muy bien cocinadas.

Se hace con pan cubano, pero no es condicionante, necesitas un pan de corteza dura, crujiente, puede funcionarte cualquier otro, lo importante es que el relleno sea cerdo, lonjas de cerdo muy bien cocinadas.

Prepararemos el cerdo y luego el sándwich. Vamos a revisar la receta y no esperemos más.

Prepararemos el cerdo y luego el sándwich. Vamos a revisar la receta y no esperemos más.

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Cómo hacer el sandwich cubano, cubanito

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Prueba hacer, el que de ahora será tu sandwich favorito: el cubanito.

Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 1

Calorías 310kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cerdo

• 1 kilo lomo de cerdo
• 2 cdtas. sal gruesa
• 1 cdta. orégano en polvo
• 1 cdta. eneldo fresco
• 1 cdta. comino en polvo
• 3 cda aceite de oliva

Sandwich cubanito

• 3 lonjas lomo de cerdo
• 1 barra de pan
• 4 lonjas jamón tipo york
• 4 lonjas queso suizo
• 1 cda. mostaza
• pepinillos
• 2 cdtas. mantequilla

Elaboración paso a paso

Lomo de cerdo

• En un envase vamos a verter el aceite junto al orégano la sal y el comino. Mezclamos muy bien y luego añadimos el eneldo finamente picado.
• En un bol vamos a colocar el lomo y bañaremos con estos aliños.
• Dejamos marinar alrededor de una hora.
• Tapamos con papel de aluminio y ponemos al horno a un temperatura de 200°C. por una hora.
• Retiramos del horno pasado este tiempo y dejamos enfriar por 20 minutos y luego rebanamos en lonjas de ½cm de grosor.

Armando el sandwich cubano

• Abrimos el pan por la mitad y untamos con mantequilla. Lo ponemos a tostar un poco sobre una plancha o sandwichera.
• Agregamos la mostaza en ambas caras del pan y ponemos las lonjas que quieras de lomo de cerdo, seguida por el jamón y el queso, sobre la parte inferior del pan.
• Finalmente agregamos el pepinillo y tapamos con la otra cara del pan.
• Volvemos a untar de mantequilla las caras posteriores del pan y ponemos dentro de la sandwichera por 1 minuto.
• Sirve en un plato llano, no necesita más que un buen mordisco.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 310kcal

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Cómo hacer el sandwich cubano, cubanito

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Prueba hacer, el que de ahora será tu sandwich favorito: el cubanito.

Plato Sandwich

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 1

Calorías 310kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Cerdo

• 1 kilo lomo de cerdo
• 2 cdtas. sal gruesa
• 1 cdta. orégano en polvo
• 1 cdta. eneldo fresco
• 1 cdta. comino en polvo
• 3 cda aceite de oliva

Sandwich cubanito

• 3 lonjas lomo de cerdo
• 1 barra de pan
• 4 lonjas jamón tipo york
• 4 lonjas queso suizo
• 1 cda. mostaza
• pepinillos
• 2 cdtas. mantequilla

Elaboración paso a paso

Lomo de cerdo

• En un envase vamos a verter el aceite junto al orégano la sal y el comino. Mezclamos muy bien y luego añadimos el eneldo finamente picado.
• En un bol vamos a colocar el lomo y bañaremos con estos aliños.
• Dejamos marinar alrededor de una hora.
• Tapamos con papel de aluminio y ponemos al horno a un temperatura de 200°C. por una hora.
• Retiramos del horno pasado este tiempo y dejamos enfriar por 20 minutos y luego rebanamos en lonjas de ½cm de grosor.

Armando el sandwich cubano

• Abrimos el pan por la mitad y untamos con mantequilla. Lo ponemos a tostar un poco sobre una plancha o sandwichera.
• Agregamos la mostaza en ambas caras del pan y ponemos las lonjas que quieras de lomo de cerdo, seguida por el jamón y el queso, sobre la parte inferior del pan.
• Finalmente agregamos el pepinillo y tapamos con la otra cara del pan.
• Volvemos a untar de mantequilla las caras posteriores del pan y ponemos dentro de la sandwichera por 1 minuto.
• Sirve en un plato llano, no necesita más que un buen mordisco.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 310kcal

Tips para un mejor sandwich cubano

Tips para un mejor sandwich cubano

Si ya tienes el cerdo listo, sólo calienta sobre una sartén con un poco de mantequilla. 2 minutos por lado.

Si ya tienes el cerdo listo, sólo calienta sobre una sartén con un poco de mantequilla. 2 minutos por lado.

Estos son los ingredientes precisos para el sándwich cubano, agregar algo más cambiaría el concepto de «auténtico». Pero no quiere decir que no puedes añadirle lo que te gusta. Yo por lo menos le agrego ketchup, mayonesa y tomate.

Estos son los ingredientes precisos para el sándwich cubano, agregar algo más cambiaría el concepto de «auténtico». Pero no quiere decir que no puedes añadirle lo que te gusta. Yo por lo menos le agrego ketchup, mayonesa y tomate.

El sabor del lomo de cerdo debe ser muy sobrio y las lonjas deben estar secas. Este sandwich no admite humedad más que la que le puede dar la mostaza y el pepinillo.

El sabor del lomo de cerdo debe ser muy sobrio y las lonjas deben estar secas. Este sandwich no admite humedad más que la que le puede dar la mostaza y el pepinillo.

La cantidad de relleno depende de ti, a mi me gusta con mucho relleno.

La cantidad de relleno depende de ti, a mi me gusta con mucho relleno.

Si tienes un pan suave, debes dejar que el pan se tueste tanto por dentro como por fuera, antes de preparar el sandwich y luego de armar el cubanito.

Si tienes un pan suave, debes dejar que el pan se tueste tanto por dentro como por fuera, antes de preparar el sandwich y luego de armar el cubanito.

Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el pan y así no se te desmoronará.

Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el pan y así no se te desmoronará.

Para cortar el lomo de cerdo usa un cuchillo muy filoso para que el corte sea prolijo.

Para cortar el lomo de cerdo usa un cuchillo muy filoso para que el corte sea prolijo.

El lomo que te sobre lo puede congelar bien sellado en bolsas plásticas o un envase. Y para consumir después sólo sácalo y déjalo atemperarse. Te recomiendo que lo guardes rebanado.

El lomo que te sobre lo puede congelar bien sellado en bolsas plásticas o un envase. Y para consumir después sólo sácalo y déjalo atemperarse. Te recomiendo que lo guardes rebanado.

Más recetas de comida cubana

Más recetas de comida cubana

Tienes mucho para escoger, si quieres conocer y disfrutar de esta extraordinaria gastronomía te comparto algunos platos que tenemos en Comedera.

Tienes mucho para escoger, si quieres conocer y disfrutar de esta extraordinaria gastronomía te comparto algunos platos que tenemos en Comedera.

• Rabo encendido
• Congri
• Moros y cristianos
• Vaca frita
• Arroz con pollo
• Yuca con mojo
• Ropa vieja

• Rabo encendido
• Congri
• Moros y cristianos
• Vaca frita
• Arroz con pollo
• Yuca con mojo
• Ropa vieja

Frituras de malanga es un plato cubano que puede prepararse como un aperitivo o simplemente como guarnición. En La Habana también se hace chicharritas con esta verdura.

La malanga, es un tubérculo muy almidonado, con el que se pueden preparar deliciosos platos. También se conoce con los nombres de taro, pituca, papa china, kalo, cará, ñamera, ñame o madumbe.

La malanga, es un tubérculo muy almidonado, con el que se pueden preparar deliciosos platos. También se conoce con los nombres de taro, pituca, papa china, kalo, cará, ñamera, ñame o madumbe.

El empleo de este tubérculo en muchas comidas se debe, en parte, a sus cualidades nutricionales y por tratarse de una excelente fuente de energía.

El empleo de este tubérculo en muchas comidas se debe, en parte, a sus cualidades nutricionales y por tratarse de una excelente fuente de energía.

La parte comestible es el tubérculo que crece bajo tierra. Este debe ser ingerido tras un proceso de cocción, pues de lo contrario es indigesta y puede provocar irritación de la boca y la garganta.

La parte comestible es el tubérculo que crece bajo tierra. Este debe ser ingerido tras un proceso de cocción, pues de lo contrario es indigesta y puede provocar irritación de la boca y la garganta.

La piel exterior es de color marrón y su carne es blanca o amarilla con motas moradas. Una vez cocinada, tiene un sabor dulce y una textura muy similar a la de la batata o la yuca.

La piel exterior es de color marrón y su carne es blanca o amarilla con motas moradas. Una vez cocinada, tiene un sabor dulce y una textura muy similar a la de la batata o la yuca.

Vamos de inmediato a revisar lo que necesitamos para hacer esta delicia de la gastronomía cubana.

Vamos de inmediato a revisar lo que necesitamos para hacer esta delicia de la gastronomía cubana.

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Cómo preparar fritura de malanga

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Conoce los secretos y tips para preparar las auténticas frituras de malanga.

Plato Antojitos, Desayuno

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, fritura

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 96kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa de malanga

• 2 malangas medianas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• sal al gusto
• 1 taza manteca de cerdo para freír

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

• Lava con una esponja las malangas hasta que no tengan residuos de tierra. Posteriormente se pelan, se descarta la piel y se pasan por el rallador.
• Pela la malanga con la ayuda de un cuchillo, corta en trozos fáciles de manipular.
• Con la parte fina de un rallador de queso vas a rallar la verdura completamente.
• En un recipiente vas a poner la malanga rallada y añade los huevos, el perejil, la sal y el ajo. Todo muy bien picado.
• Con la ayuda de una cuchara de madera, mezcla para integrar todo.
• Seguidamente empieza a amasar con tus manos para cerciorarte que todo este dentro de una misma masa.
• En una sartén un poco profunda, o un caldero, vierte la grasa de cerdo y cuando esté bien caliente añade una porción de la masa con la ayuda de una cuchara sopera.
• Vas a freír 30 segundos por cada lado, deben quedar bien doradas como se ve en la foto. Repite el proceso con toda la mezcla.
• Sirve caliente.

Nutrition

Ración: 31grs. | Calorías: 96kcal

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Cómo preparar fritura de malanga

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Conoce los secretos y tips para preparar las auténticas frituras de malanga.

Plato Antojitos, Desayuno

Cocina comida cubana

Keyword antojitos, fritura

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 96kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa de malanga

• 2 malangas medianas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• sal al gusto
• 1 taza manteca de cerdo para freír

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

• Lava con una esponja las malangas hasta que no tengan residuos de tierra. Posteriormente se pelan, se descarta la piel y se pasan por el rallador.
• Pela la malanga con la ayuda de un cuchillo, corta en trozos fáciles de manipular.
• Con la parte fina de un rallador de queso vas a rallar la verdura completamente.
• En un recipiente vas a poner la malanga rallada y añade los huevos, el perejil, la sal y el ajo. Todo muy bien picado.
• Con la ayuda de una cuchara de madera, mezcla para integrar todo.
• Seguidamente empieza a amasar con tus manos para cerciorarte que todo este dentro de una misma masa.
• En una sartén un poco profunda, o un caldero, vierte la grasa de cerdo y cuando esté bien caliente añade una porción de la masa con la ayuda de una cuchara sopera.
• Vas a freír 30 segundos por cada lado, deben quedar bien doradas como se ve en la foto. Repite el proceso con toda la mezcla.
• Sirve caliente.

Nutrition

Ración: 31grs. | Calorías: 96kcal

¿Cómo y con qué consumir las frituras de malanga?

¿Cómo y con qué consumir las frituras de malanga?

Por ser un tubérculo con muchos beneficios, en Cuba se consume cuando alguien está enfermo, pero no es condicionante, puede formar parte de la dieta diaria sin ninguna duda. También lo recomiendan en dietas blandas y para mujeres embarazadas.

Por ser un tubérculo con muchos beneficios, en Cuba se consume cuando alguien está enfermo, pero no es condicionante, puede formar parte de la dieta diaria sin ninguna duda. También lo recomiendan en dietas blandas y para mujeres embarazadas.

Suelen bañarse con miel de abejas, una presentación que resalta los sabores internos y hace que se disfrute mejor.

Suelen bañarse con miel de abejas, una presentación que resalta los sabores internos y hace que se disfrute mejor.

Hay personas que prefieren agregarle frutos secos a la masa, tú decides cómo comerlas.

Hay personas que prefieren agregarle frutos secos a la masa, tú decides cómo comerlas.

Esta preparación puede servirse acompañado con un sofrito criollo cubano o solas.

Esta preparación puede servirse acompañado con un sofrito criollo cubano o solas.

Más recetas de la comida cubana

Más recetas de la comida cubana

Descubre el delicioso sabor de la comida cubana con nosotros, aquí tienes algunos platos que pueden abrirte la puerta al extraordinario sabor cubano.

Descubre el delicioso sabor de la comida cubana con nosotros, aquí tienes algunos platos que pueden abrirte la puerta al extraordinario sabor cubano.

• Ropa vieja
• Moros y cristianos
• Arroz a la cubana
• Rabo encendido
• Mojito cubano
• Pan cubano
• Congri

• Ropa vieja
• Moros y cristianos
• Arroz a la cubana
• Rabo encendido
• Mojito cubano
• Pan cubano
• Congri

Deliciosa vaca frita, una de las recetas más emblemáticas de Cuba. Hagámosla juntos en Comedera.

Aunque esta comida tienen un nombre muy particular, debo decirte que es uno de los platos cubanos más populares y consumidos en toda la nación.

Aunque esta comida tienen un nombre muy particular, debo decirte que es uno de los platos cubanos más populares y consumidos en toda la nación.

La vaca frita se prepara a base de carne de ternera mechada o deshebrada, con cebolla salteada, ajo y especias. Realmente es muy deliciosa y combinable con distintas guarniciones como arroz blanco, frijoles y ensaladas.

La vaca frita se prepara a base de carne de ternera mechada o deshebrada, con cebolla salteada, ajo y especias. Realmente es muy deliciosa y combinable con distintas guarniciones como arroz blanco, frijoles y ensaladas.

Esta preparación es una similar a otro de los platillos reconocidos en la Isla Caribeña llamado Ropa Vieja. A diferencia de ésta, la vaca frita lleva menos ingredientes y es más seca.

Esta preparación es una similar a otro de los platillos reconocidos en la Isla Caribeña llamado Ropa Vieja. A diferencia de ésta, la vaca frita lleva menos ingredientes y es más seca.

Para hace la vaca frita se necesita un buen corte de carne que combine una parte magra con grasita, la falda es una de las más remendadas para elaborar esta receta gracias a su excelente calidad, con una textura fibrosa y gelatinosa.

Para hace la vaca frita se necesita un buen corte de carne que combine una parte magra con grasita, la falda es una de las más remendadas para elaborar esta receta gracias a su excelente calidad, con una textura fibrosa y gelatinosa.

Vayamos a los ingredientes y el paso a paso.

Vayamos a los ingredientes y el paso a paso.

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Cómo hacer vaca frita cubana

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Vaca frita, una receta cubana muy especial a base de carne de ternera deshebrada.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 25 minutos minutos

Raciones 4 raciones

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 500 gr de carne de ternera
• 1 cebolla grande o dos pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 50 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva
• 20 ml de jugo de naranja o el zumo de dos limones
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra receta, tomando nuestra carne y cortándola en trozos.
• La vamos a llevar a hervir en una olla con abundante agua por 40 minutos o hasta que esté blanda.
• Pasado este tiempo, la sacarás del agua y dejarás enfriar para deshebrar.
• Mientras, vamos a cortar nuestra cebolla en cuadritos pequeños, al igual que nuestro ajo.
• Una vez la carne esté fría, vamos a deshebrarla con tiras muy finas para que sea más fácil.
• Calentamos un sartén con la manteca, cuando esta esté derretida le añadiremos la cebolla y el ajo para sofreír. Cuando esté caramelizadas o transparentes, le agregarás la carne, sal y pimienta al gusto y mezclarás para que se fría en la manteca.
• Procura siempre remover para que nuestra carne no se pegue al sartén. Pasados 7 minutos, vas a incorporar el jugo de naranja y mezclarás.
• Vamos a dejar que nuestro jugo de naranja se reduzca y quede como una especie de caramelo. Esto lo creará el dulzor de la fruta junto a la manteca.
• Seguiremos mezclando y sofriendo nuestra carne hasta que haya secado por completo y nos quede una vaca frita brillante y deliciosa.
• No puede quedar muy jugosa, por ellos es importante que el jugo se reduzca por completo.
• Retira del fuego y a disfrutar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

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Cómo hacer vaca frita cubana

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Vaca frita, una receta cubana muy especial a base de carne de ternera deshebrada.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 25 minutos minutos

Raciones 4 raciones

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 500 gr de carne de ternera
• 1 cebolla grande o dos pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 50 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva
• 20 ml de jugo de naranja o el zumo de dos limones
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra receta, tomando nuestra carne y cortándola en trozos.
• La vamos a llevar a hervir en una olla con abundante agua por 40 minutos o hasta que esté blanda.
• Pasado este tiempo, la sacarás del agua y dejarás enfriar para deshebrar.
• Mientras, vamos a cortar nuestra cebolla en cuadritos pequeños, al igual que nuestro ajo.
• Una vez la carne esté fría, vamos a deshebrarla con tiras muy finas para que sea más fácil.
• Calentamos un sartén con la manteca, cuando esta esté derretida le añadiremos la cebolla y el ajo para sofreír. Cuando esté caramelizadas o transparentes, le agregarás la carne, sal y pimienta al gusto y mezclarás para que se fría en la manteca.
• Procura siempre remover para que nuestra carne no se pegue al sartén. Pasados 7 minutos, vas a incorporar el jugo de naranja y mezclarás.
• Vamos a dejar que nuestro jugo de naranja se reduzca y quede como una especie de caramelo. Esto lo creará el dulzor de la fruta junto a la manteca.
• Seguiremos mezclando y sofriendo nuestra carne hasta que haya secado por completo y nos quede una vaca frita brillante y deliciosa.
• No puede quedar muy jugosa, por ellos es importante que el jugo se reduzca por completo.
• Retira del fuego y a disfrutar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Con qué acompañar esta vaca frita

Con qué acompañar esta vaca frita

Como te comenté anteriormente, esta deliciosa carne deshebrada puede ser perfectamente acompañada con un arroz blanco y una ensalada. Pero también le puedes dar el toque con unos jugosos frijoles negros. Y si lo deseas aún más especial, agrégale estas tajadas de plátano o unos tostones o chatinos.

Como te comenté anteriormente, esta deliciosa carne deshebrada puede ser perfectamente acompañada con un arroz blanco y una ensalada. Pero también le puedes dar el toque con unos jugosos frijoles negros. Y si lo deseas aún más especial, agrégale estas tajadas de plátano o unos tostones o chatinos.

La mejor carne para tu vaca frita

La mejor carne para tu vaca frita

Las mejores opciones de corte de carne para tu receta serán la falda o el flanco. La primera es un corte con mucho nervio, lo cual hace que la carne sea gelatinosa, fibrosa y muy sabrosa para nuestra preparación. El segundo proviene de la parte del vientre de la res y es muy similar a la falda. Ambos serán los perfectos para esta comida cubana.

Las mejores opciones de corte de carne para tu receta serán la falda o el flanco. La primera es un corte con mucho nervio, lo cual hace que la carne sea gelatinosa, fibrosa y muy sabrosa para nuestra preparación. El segundo proviene de la parte del vientre de la res y es muy similar a la falda. Ambos serán los perfectos para esta comida cubana.

Más recetas cubanas

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• Pan cubano
• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

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• Rabo encendido
• Arroz congri
• Mojito cubano
• Arroz a la cubana

Yuca con mojo, es una preparación que debes apuntar en FAVORITOS, es sencilla, beneficiosa y es un aliado cuando ya no queremos comer arroz o pasta.

Yo soy fans número 1 de esta deliciosa y versátil verdura, en mi casa puede faltar la papa pero no la yuca, hago tantas cosas con ella, pan, carimañolas, arepas, tortillas y estoy segura que hay muchas más maneras de cocinarla.

Yo soy fans número 1 de esta deliciosa y versátil verdura, en mi casa puede faltar la papa pero no la yuca, hago tantas cosas con ella, pan, carimañolas, arepas, tortillas y estoy segura que hay muchas más maneras de cocinarla.

Hay personas que creen que su cocción debe ser muy larga para poder conseguir que se ablanden, te cuento que la mejor manera de cocinarlas es picándola en 4, retirando el corazón (raíz) y agregarla al agua salada cuando ya esté en ebullición.

Hay personas que creen que su cocción debe ser muy larga para poder conseguir que se ablanden, te cuento que la mejor manera de cocinarlas es picándola en 4, retirando el corazón (raíz) y agregarla al agua salada cuando ya esté en ebullición.

Esta receta es de un plato que acompaña muchas comidas cubanas, la yuca con mojo, una preparación sencilla, donde el protagonista termina siendo el mojo. Aprende a preparar el auténtico mojo cubano que además puedes usarlo con papas y otras verduras.

Esta receta es de un plato que acompaña muchas comidas cubanas, la yuca con mojo, una preparación sencilla, donde el protagonista termina siendo el mojo. Aprende a preparar el auténtico mojo cubano que además puedes usarlo con papas y otras verduras.

No hablemos más, vamos a revisar lo que necesitaremos y de una vez empezaremos a cocinar.

No hablemos más, vamos a revisar lo que necesitaremos y de una vez empezaremos a cocinar.

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Yuca con mojo paso a paso

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Fácil y práctica receta de yuca con mojo que deberás marcar como favorita.

Plato Guarniciones, verduras

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 658kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Yuca

• 1 kilo yuca pelada
• 1 ½ cdta. sal fina
• 1½ lt. agua

Mojo cubano

• 6 cda aceite de oliva
• 1 cabeza ajo triturado
• 6 cda zumo de limón
• ½ cdta. sal fina
• ½ cdta. pimienta recién molida
• 2 cda perejil picado

Elaboración paso a paso

Preparación de la yuca

• Coloca la yuca en una olla mediana, agrega 6 tazas [1.5 litros] de agua y la sal.
• Hierve a fuego medio entre 15 y 20 minutos, o hasta que la yuca esté suave (prueba con un tenedor).
• Retira la yuca del agua.

Preparación del mojito

• Calienta el aceite a fuego bien bajo en una sartén pequeña.
• Agrega el ajo y revuelve. Tapa y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
• En un bol o envase (preferiblemente de vidrio) agrega el ajo y luego el jugo del limón, la sal y pimienta. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo prefieres.
• En un plato llano, coloca la yuca y bañala con el mojo.

Nutrition

Calorías: 658kcal

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Yuca con mojo paso a paso

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Fácil y práctica receta de yuca con mojo que deberás marcar como favorita.

Plato Guarniciones, verduras

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 658kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Yuca

• 1 kilo yuca pelada
• 1 ½ cdta. sal fina
• 1½ lt. agua

Mojo cubano

• 6 cda aceite de oliva
• 1 cabeza ajo triturado
• 6 cda zumo de limón
• ½ cdta. sal fina
• ½ cdta. pimienta recién molida
• 2 cda perejil picado

Elaboración paso a paso

Preparación de la yuca

• Coloca la yuca en una olla mediana, agrega 6 tazas [1.5 litros] de agua y la sal.
• Hierve a fuego medio entre 15 y 20 minutos, o hasta que la yuca esté suave (prueba con un tenedor).
• Retira la yuca del agua.

Preparación del mojito

• Calienta el aceite a fuego bien bajo en una sartén pequeña.
• Agrega el ajo y revuelve. Tapa y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
• En un bol o envase (preferiblemente de vidrio) agrega el ajo y luego el jugo del limón, la sal y pimienta. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo prefieres.
• En un plato llano, coloca la yuca y bañala con el mojo.

Nutrition

Calorías: 658kcal

¿Cómo conservar la yuca con mojo?

¿Cómo conservar la yuca con mojo?

Al sacarla de la olla de agua, déjala sobre un colador para que pierda toda el agua y pueda durar más tiempo en la nevera. Al sacala puedes hacer otras preparaciones: freirla, rallarla…

Al sacarla de la olla de agua, déjala sobre un colador para que pierda toda el agua y pueda durar más tiempo en la nevera. Al sacala puedes hacer otras preparaciones: freirla, rallarla…

Para reservar el sobrante, introdúcelo en un envase hermético y guarda en la parte más fría de la nevera, suele ser la parte más cercana al congelador.

Para reservar el sobrante, introdúcelo en un envase hermético y guarda en la parte más fría de la nevera, suele ser la parte más cercana al congelador.

Te recomiendo que no agregues el mojo a toda la yuca sino que vayas aderezándola a medida de que la sirvas en los platos.

Te recomiendo que no agregues el mojo a toda la yuca sino que vayas aderezándola a medida de que la sirvas en los platos.

Si te sobra mojo, puedes guardarlo en un envase de vidrio con tapa en la nevera, eso puede durarte hasta 20 días en la nevera. Y como te mencioné es un aderezo que puedes usar con papas y otras verduras.

Si te sobra mojo, puedes guardarlo en un envase de vidrio con tapa en la nevera, eso puede durarte hasta 20 días en la nevera. Y como te mencioné es un aderezo que puedes usar con papas y otras verduras.

Puedes agregarle cebolla morada como aparece en la foto.

Puedes agregarle cebolla morada como aparece en la foto.

¿Con qué acompañar la yuca con mojo?

¿Con qué acompañar la yuca con mojo?

Creo que es más fácil decir con qué no se puede acompañar porque este delicioso plato combina perfectamente con casi todo. Con pescados, con una carne asada, con pollo frito, guisado, estofados, con mariscos. No hay preparación que se resista a la yuca con mojo. Aquí tienes recetas que pueden acompañar.

Creo que es más fácil decir con qué no se puede acompañar porque este delicioso plato combina perfectamente con casi todo. Con pescados, con una carne asada, con pollo frito, guisado, estofados, con mariscos. No hay preparación que se resista a la yuca con mojo. Aquí tienes recetas que pueden acompañar.

• Pinchos morrunos
• Manitas de cerdo guisadas
• New York Stake
• Filet de mignon
• Camarones en salsa de tomate
• Pollo a la jardinera
• Cazuela de pescado
• Pescado zarandeado

• Pinchos morrunos
• Manitas de cerdo guisadas
• New York Stake
• Filet de mignon
• Camarones en salsa de tomate
• Pollo a la jardinera
• Cazuela de pescado
• Pescado zarandeado

El arroz con pollo es la preparación más sencilla y que tiene muchos seguidores, en una misma olla haces todo y lo que obtendrás es delicioso.

Hay muchas versiones de este plato, cada país añade su estilo y su sabor. Esta vez aprenderás cómo hacer el arroz con pollo cubano. Es una receta económica y muy sabrosa. Que, además, sirve como plato único, por lo que no hay que tardar en la cocina para lograr una buena comida. Yo sólo le agrego una buena ensalada para complementar.

Hay muchas versiones de este plato, cada país añade su estilo y su sabor. Esta vez aprenderás cómo hacer el arroz con pollo cubano. Es una receta económica y muy sabrosa. Que, además, sirve como plato único, por lo que no hay que tardar en la cocina para lograr una buena comida. Yo sólo le agrego una buena ensalada para complementar.

La versión cubana se prepara con un toque de comino, orégano y un producto denominado Bijol que es onoto o achiote. El Bijol es un polvo que se obtiene triturando los granos de achiote y que, en Cuba, se emplea como sustituto del azafrán para condimentar y dar color amarillo a los alimentos.

La versión cubana se prepara con un toque de comino, orégano y un producto denominado Bijol que es onoto o achiote. El Bijol es un polvo que se obtiene triturando los granos de achiote y que, en Cuba, se emplea como sustituto del azafrán para condimentar y dar color amarillo a los alimentos.

Si no tienes achiote puedes usar cúrcuma, conseguirás el color perfecto y además la cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud.

Si no tienes achiote puedes usar cúrcuma, conseguirás el color perfecto y además la cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud.

Vamos a revisar la receta y comencemos a preparar el arroz con pollo cubano.

Vamos a revisar la receta y comencemos a preparar el arroz con pollo cubano.

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Arroz con pollo cubano paso a paso

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Aprende cómo hacer este delicioso plato cubano de arroz con pollo en menos de lo que esperas.

Plato Arroces, Pollo

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 muslos de pollo con piel
• ¼ cebolla grande
• 120 ml. caldo de pollo
• ½ cdta. comino en polvo
• ¼ pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• ½ cdta. orégano
• 200 grs. arroz
• 30 grs. guisantes en conserva
• 10 grs. azafrán, onoto o cúrcuma
• 1 diente de ajo grande
• 60 ml. salsa de tomate
• pimienta negra al gusto
• sal al gusto
• 2 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Calentamos un poco de aceite en una sartén o caldero a fuego medio.
• Ponemos los muslos de pollo por todos los lados.
• Condimentamos con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de comino molido antes de retirar de la sartén. Reservamos.
• Pelamos y picamos finamente la cebolla. Lavamos, secamos y picamos también el pimiento rojo.
• En la misma sartén poem l cebolla y el pimiento rojo a fuego lento. .
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el ajo bien triturado, y cocemos durante un par de minutos. Removemos para que se unan todos los sabores e ingredientes.
• Devolvemos los muslitos de pollo a la sartén, añadimos el caldo y la salsa de tomate, la pizca de azafrán molido, la hoja de laurel, orégano seco, sal y pimienta negra molida.
• Agregamos el arroz y mezclamos bien para que quede totalmente sumergido y llevamos a ebullición.
• Cocemos a fuego alto durante cinco minutos. Después bajamos el fuego y cocemos durante 12-14 minutos más a fuego suave, con la sartén tapada.
• Terminamos el arroz añadiendo los guisantes y removiendo para que se integren, pero con mucho cuidado porque son muy delicados.
• Servimos inmediatamente.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 200kcal

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Arroz con pollo cubano paso a paso

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Aprende cómo hacer este delicioso plato cubano de arroz con pollo en menos de lo que esperas.

Plato Arroces, Pollo

Cocina comida cubana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 200kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 muslos de pollo con piel
• ¼ cebolla grande
• 120 ml. caldo de pollo
• ½ cdta. comino en polvo
• ¼ pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• ½ cdta. orégano
• 200 grs. arroz
• 30 grs. guisantes en conserva
• 10 grs. azafrán, onoto o cúrcuma
• 1 diente de ajo grande
• 60 ml. salsa de tomate
• pimienta negra al gusto
• sal al gusto
• 2 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Calentamos un poco de aceite en una sartén o caldero a fuego medio.
• Ponemos los muslos de pollo por todos los lados.
• Condimentamos con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de comino molido antes de retirar de la sartén. Reservamos.
• Pelamos y picamos finamente la cebolla. Lavamos, secamos y picamos también el pimiento rojo.
• En la misma sartén poem l cebolla y el pimiento rojo a fuego lento. .
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el ajo bien triturado, y cocemos durante un par de minutos. Removemos para que se unan todos los sabores e ingredientes.
• Devolvemos los muslitos de pollo a la sartén, añadimos el caldo y la salsa de tomate, la pizca de azafrán molido, la hoja de laurel, orégano seco, sal y pimienta negra molida.
• Agregamos el arroz y mezclamos bien para que quede totalmente sumergido y llevamos a ebullición.
• Cocemos a fuego alto durante cinco minutos. Después bajamos el fuego y cocemos durante 12-14 minutos más a fuego suave, con la sartén tapada.
• Terminamos el arroz añadiendo los guisantes y removiendo para que se integren, pero con mucho cuidado porque son muy delicados.
• Servimos inmediatamente.

Nutrition

Ración: 100grs. | Calorías: 200kcal