Arroz con leche cubano: prepáralo paso a paso
Este es un delicioso postre clásico, cremoso, aromático y que puedes disfrutar en menos de una hora
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Crédito: Shutterstock
El arroz con leche cubano es un postre casero delicioso y diferente a las otras versiones de arroz con leche que conoces. Aprende a prepararlo con nuestra receta, muy fácil y sin complicaciones.
La diferencia más acentuada de esta preparación es que es mucho más cremoso y esposo, gracias al uso combinado de la leche entera y la leche evaporada, y a una cocción lenta que busca que el arroz se funda con los líquidos. Por otro lado, tiene un aroma y un sabor más intenso, gracias al uso generoso de canela en rama, cáscara de limón y en muchas ocasiones, un toque de vainilla.
Sin más, ¡comencemos!
Prepara un delicioso arroz con leche cubano
- 40 min
-
2
personas
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz blanco de grano corto
- 1 taza de agua
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 rama de canela grande
- 1 tira de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de vainilla líquida
- 2 cdas de leche condensada (opcional)
- Canela en polvo suficiente para servir
Elaboración paso a paso
-
Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara para eliminar exceso de almidón superficial.
-
Coloca el arroz y el agua en una olla a fuego medio. Cocina hasta que el arroz esté tierno y el líquido casi se haya evaporado.
-
Añade la leche entera, la leche evaporada, la canela en rama, la cáscara de limón y la pizca de sal. Mezcla suavemente.
-
Cocina a fuego bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante unos 20 a 25 minutos.
-
Incorpora el azúcar y continúa cocinando hasta que el arroz esté cremoso y el líquido tenga textura espesa.Retira la canela y la cáscara de limón.
-
Agrega la vainilla y, si decides usarla, la leche condensada. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.
-
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. El arroz seguirá espesando ligeramente.
Tips para hacer el más arroz con leche cubano
- Usa arroz de grano corto o mediano, ya que libera más almidón y aporta cremosidad.
- Cocina siempre a fuego bajo una vez agregada la leche para evitar que se queme.
- Remueve constantemente el fondo de la olla, especialmente en los últimos minutos.
- No elimines la pizca de sal: equilibra el dulzor y realza los sabores.
- La cáscara de limón debe ser fina y sin parte blanca para evitar amargor.
- Si lo quieres más cremoso, añade un chorrito extra de leche caliente al final.
- Evita usar leche descremada, ya que el resultado será aguado.
- Si lo prefieres más ligero, omite la leche condensada y ajusta el azúcar.
- Déjalo reposar antes de servir: mejora la textura.
- Si se espesa demasiado al enfriar, añade un poco de leche tibia y mezcla.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer arroz con leche cubano sin leche evaporada?
Sí, aunque la leche evaporada aporta cremosidad y sabor. Puede sustituirse por más leche entera, pero el resultado será menos intenso.
¿El arroz con leche cubano se sirve caliente o frío?
Ambas formas son tradicionales. En Cuba se consume tanto recién hecho como bien frío, especialmente en climas cálidos.
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
Sí, pero el sabor cambiará ligeramente hacia notas más acarameladas y el color será más oscuro.
¿Cuánto tiempo dura el arroz con leche cubano en el refrigerador?
Bien refrigerado y en recipiente hermético, dura entre 3 y 4 días.
Más recetas cubanas deliciosas
Para más opciones, revisa todas nuestras recetas de comida cubana y ¡prepáralas!
