Arepa reina pepiada, sabor y tradición venezolana
Te explicamos cómo se realiza una de las comidas más tradicionales de Venezuela
- 40 min
- 350 Kcal
Foto de Shutterstock
Si hablamos de Venezuela, sin duda debemos resaltar todas sus tradiciones. Entre ellas, la amplía gastronomía que la hace una de las regiones más atractivas de Latinoamérica, gracias a sus sabores, comida casera y platos típicos.
Es tan particular la comida venezolana que, muchas de sus preparaciones, han sido adoptadas por otros países.
¿Quién no desea probar un pabellón criollo, las empanadas, los famosos tequeños , las particulares cachapas y las increíbles arepas?
Hoy, en Comedera, te llevaremos a disfrutar de un pedacito de esta nación caribeña, con su famosa arepa reina pepiada, un alimento esencial que no puede faltar en el menú de sus ciudadanos.
Las arepas se pueden consumir durante todo el día en distintas presentaciones y con el relleno que puedas imaginar; y es que esta torta fina de masa de maíz, tostada y crujiente, ¡combina con todo!
Sin más, veamos cómo se realiza esta maravilla.
Arepa reina Pepiada, sabor y tradición venezolana
- 40 min
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350
Kcal
Ingredientes
Para la arepa
- 4 tazas de harina de maíz precocida (preferiblemente blanca)
- 4 tazas de agua
- 1 cda de sal
- 1 cda de mantequilla derretida (opcional)
- 2 cda de aceite vegetal
Para el relleno
- 1 pechuga de pollo cocida
- 2 aguacates o paltas maduros
- 4 cda de mayonesa (puede ser casera)
- 1 cebolla
- 1 porción de cilantro
- 1 tomate
- 1 cda de jugo de limón
- 1 pizca de pimienta
- 1 cda sal
Elaboración paso a paso
Preparemos la base de nuestra receta: La arepa
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En un bol, colocaremos la harina, la sal, y las mezclaremos con una espátula.
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Luego, añadiremos el agua y la mantequilla derretida. Con la ayuda de nuestras manos, previamente limpias, mezclaremos todo con movimientos lentos hasta obtener una masa suave y manejable. Resérvala.
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Coloca una plancha o sartén grande a fuego medio y engrásala con aceite.
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¡Llegó el momento divertido! Toma tu masa y haremos unas bolas con nuestras manos. El tamaño dependerá de tus gustos, te recomiendo que la hagas pequeñas para que el resultado final tenga una capa crujiente. Puedes guiarte por las dimensiones de una pelota de golf.
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Después que hagamos todas las bolitas de masa, la aplastaremos delicadamente con ambas manos para obtener la forma característica de las arepas. Sabemos que este proceso consta de mucha práctica, pero te aseguramos que es fácil.
Te recomiendo que hagas las arepas delgadas para que su cocción sea más rápida y tengas una forma crocante.
Coloca las arepas sobre el sartén o plancha previamente calentado.
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Déjalas cocinar por 10 minutos. Cuando veas que nuestra arepa tiene una especie de "Concha o costra", la volteas. Repite este paso por el otro lado.
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Puedes ver más detalles de cómo se realizan las arepas aquí.
El reconocido relleno: Reina pepiada
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Toma tu pechuga previamente cocida, deshébrala en partes no tan finas. Lo ideal es que nuestro relleno tenga textura. Una vez desmenuzada, resérvala en un lugar con temperatura ambiente.
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Corta los aguacates y vierte toda su pulpa en un bol. Con la ayuda de un tenedor, tritúralo hasta que te quede como un puré.
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Procedemos a cortar nuestra cebolla, el cilantro y el tomate en trozos "brunoise" o cuadritos muy finos. Agrega estos ingredientes al puré de aguacate. También añade la mayonesa, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve con una espátula hasta que todos los alimentos se unan.
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A esta mezcla, le podrás la pechuga de pollo que reservamos y unes todos los ingredientes. ¡Voilá! Tenemos nuestro relleno de reina pepiada.
Arepa reina pepiada
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¡Comencemos a rellenar! Tomamos nuestras arepas, procura que estén tibias, y la abrimos con un cuchillo. Puedes untarles un poco de mantequilla, esto es opcional.
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Con una cuchara, rellena cada una de las arepas con la mezcla de reina pepiada. Sírvelas en un plato y ¡a degustar!
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¿Puedo rellenar las arepas con otros ingredientes?
Así como el arroz o el pan, la arepa es muy versátil. Se puede comer con todo tipo de ingredientes y hasta podemos inventar con la masa. Si algún día visitas Venezuela o logras entrar a una arepera en cualquier país, te darás cuenta de la variedad de rellenos. Lo que sí te aseguramos, es que todos son muy sabrosos. Pero, a continuación de diremos los más comunes y reconocidos:
- Huevo revueltos o perico
- Pelúa (Carne mechada con queso amarillo)
- Dominó (Frijoles negros con queso blanco)
- Pabellón (Sin el arroz)
- Sifrina (Queso amarillo rallado)
- Rumbera (Pernil o lomo de cerdo horneado con queso amarillo)
- «Rompe Colchón» (Langostinos, calamares y «pepitonas»)
- Llanera (Carne asada, tomate, aguacate y queso guayanés)
