Cómo hacer tortilla de salmón ahumado
La tortilla de salmón ahumado es perfecta para disfrutar en un brunch, desayuno o cena especial
- 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 300 Kcal
Ideal para un brunch fresco y ligero. Crédito: Shutterstock
La tortilla de salmón ahumado combina huevos cuajados a fuego suave con salmón ahumado y queso crema. En Comedera te enseñamos cómo prepararla para que quede tierna, cremosa y bien equilibrada de sal.
El salmón ahumado aporta un sabor intenso y ligeramente salino, mientras que el queso crema añade suavidad. La clave está en cocinar los huevos a temperatura moderada e incorporar el salmón cuando la tortilla ya empiece a cuajarse.
Puedes servirla en el desayuno, el almuerzo o la cena, acompañada de pan, ensalada, aguacate o verduras. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de tortilla de salmón ahumado
- 20 min
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2
personas
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 100 gr de salmón ahumado
- 30 gr de queso crema
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 de cebollino fresco picado
- 1 de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta el salmón ahumado en tiras o trozos pequeños.
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Bate los huevos con un tenedor hasta integrar las claras y las yemas. Añade pimienta negra, el cebollino picado y una pizca de sal.
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Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva.
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Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente y deja que comience a cuajarse por los bordes.
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Cuando la base esté parcialmente cuajada, distribuye las tiras de salmón por la superficie.
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Añade pequeñas porciones de queso crema sobre el huevo.
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Dobla la tortilla a la mitad con la ayuda de una espátula y termina de cocinar por unos minutos más hasta que el huevo esté cuajado a tu gusto.
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Retira la tortilla del fuego y termina con eneldo fresco, cebollino y un poco más de pimienta negra.
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Sirve inmediatamente y acompañada con pan tostado o una ensalada.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar tortilla de salmón ahumado
- Bate los huevos solo hasta integrar las claras y las yemas. No es necesario incorporar demasiado aire para conseguir una tortilla tierna.
- Utiliza una sartén antiadherente en buen estado para facilitar la cocción y reducir el riesgo de que la tortilla se pegue o se rompa al doblarla.
- Cocina a fuego medio-bajo para que los huevos cuajen de manera uniforme sin dorarse demasiado por debajo.
- Corta el salmón ahumado en tiras o trozos pequeños para distribuirlo mejor por toda la tortilla.
- Añade la sal con moderación, ya que el salmón ahumado y el queso crema pueden aportar bastante salinidad por sí solos.
- Incorpora el salmón cuando los huevos empiecen a cuajarse para calentarlo e integrarlo sin someterlo a una cocción prolongada.
- Utiliza el queso crema con moderación para aportar cremosidad sin cubrir el sabor del salmón.
- No prolongues demasiado la cocción. Retira la tortilla cuando esté cuajada pero todavía tierna para evitar que los huevos queden secos.
- Sírvela recién hecha para conservar mejor la textura de los huevos y la cremosidad del queso.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de salmón funciona mejor?
Lo habitual es utilizar salmón ahumado en lonchas y cortarlo en tiras o trozos pequeños. También puedes utilizar salmón cocido, aunque el sabor será diferente y perderás el perfil ahumado característico de esta versión.
¿Es necesario cocinar el salmón ahumado antes de añadirlo?
No. Puedes incorporarlo directamente cuando los huevos empiecen a cuajar. Basta con calentarlo junto con la tortilla durante la parte final de la cocción.
¿Cómo evitar que la tortilla quede seca?
Cocina a fuego medio-bajo y retira la tortilla en cuanto los huevos estén cuajados pero todavía tiernos. El calor residual continuará cocinándolos ligeramente fuera de la sartén.
¿Puedo sustituir el queso crema?
Sí. Puedes utilizar ricotta, queso de cabra suave, crème fraîche o prescindir del queso si prefieres una tortilla más sencilla.
¿Con qué se puede acompañar?
Puedes servirla con pan, ensalada verde, tomates cherry, aguacate o verduras al vapor o salteadas. Para un desayuno o brunch también combina bien con fruta fresca.
