Cómo hacer sushi bake paso a paso
El sushi bake convierte los sabores del sushi en una preparación horneada por capas, fácil de servir en reuniones o comidas informales
- 1 h 15 min
- 6 personas
- Fácil
- 520 Kcal
Puedes prepararlo del sushi de tu preferencia. Crédito: Shutterstock
El sushi bake es una preparación inspirada en el sushi que se monta por capas en una fuente y se hornea antes de servir. Combina arroz sazonado, pescado o mariscos y una mezcla cremosa, y suele comerse con hojas de nori, aguacate, pepino y salsa de soya. En Comedera te enseñamos cómo prepararlo en casa.
La base suele hacerse con arroz japonés o de grano corto condimentado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Encima se añade una mezcla de salmón, camarones, surimi u otro ingrediente similar con mayonesa y, en muchas versiones, queso crema. Después se hornea hasta que la superficie esté caliente y ligeramente dorada.
Puedes servir el sushi bake directamente desde la fuente y acompañar cada porción con nori, pepino, aguacate, cebollín o un poco de salsa de soya. Es una opción práctica para reuniones o comidas informales porque no requiere formar piezas individuales de sushi. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de sushi bake paso a paso
- 1 h 15 min
-
6
personas
- Fácil
-
520
Kcal
Ingredientes
Para el arroz
- 300 gr de arroz japonés o arroz de grano corto
- 3 ¼ tazas de agua
- ⅓ taza de vinagre de arroz
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdita de sal
Para el relleno
- 300 gr de salmón cocido
- 250 gr de surimi
- 180 gr de queso crema
- ½ taza de mayonesa japonesa
- 1 cda de sriracha
- 2 cebollines troceados
- 2 cdas de salsa de soya
- 2 cdas de semillas de sésamo
Para servir
- Hojas de nori
- 1 aguacate cortado en láminas
- 1 pepino mediano cortado en tiras
Elaboración paso a paso
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Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga relativamente clara.
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Cocínalo según las indicaciones del paquete. Una vez listo, déjalo reposar unos minutos.
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Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Remueve hasta que todo se disuelva.
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Agrega la mezcla al arroz tibio y remueve suavemente. No lo aplastes ni lo conviertas en una masa. Reserva.
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Puedes cocinar el salmón al horno, a la plancha o al vapor.
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Una vez cocido, desmenúzalo con un tenedor.
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Corta o desmenuza el surimi en trozos pequeños.
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En un recipiente mezcla el queso crema, la mayonesa y la sriracha.
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Agrega el surimi, el salmón y el cebollín.
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Mezcla hasta conseguir una preparación cremosa pero con algunos trozos visibles de pescado y surimi.
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Engrasa ligeramente una fuente para horno antiadherente.
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Distribuye el arroz formando una capa uniforme.
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Extiende la mezcla de salmón y surimi sobre el arroz.
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Termina con un poco más de mayonesa, sriracha, cebollín y semillas de sésamo.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Hornea durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que el relleno esté caliente y la superficie ligeramente dorada.
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Retira del horno y deja reposar entre 10 a 15 minutos.
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Corta y sirve con el nori, aguacate y pepino al gusto.
Sugerencias para preparar sushi bake en casa
- Si no consigues arroz japonés, utiliza uno de grano corto, ya que ofrece una textura más cercana a la del arroz empleado para sushi.
- Sazona el arroz con vinagre de arroz, azúcar y sal mientras todavía esté tibio para que el condimento se distribuya mejor.
- Mezcla el arroz con movimientos suaves para evitar aplastarlo y volverlo pastoso.
- Sirve el sushi bake con ingredientes frescos como pepino, aguacate o cebollín para aportar contraste frente a la mezcla cremosa.
- Si consigues mayonesa japonesa, puedes utilizarla para dar un sabor ligeramente más intenso y una textura cremosa. La mayonesa convencional también funciona.
- Deja reposar la fuente unos minutos después de sacarla del horno para que resulte más fácil servir las porciones.
- Puedes montar la fuente con anticipación, mantenerla bien cubierta en la nevera y hornearla cerca del momento de servir.
- Añade el nori al servir, en lugar de hornearlo junto con el resto de los ingredientes, para que conserve mejor su textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué es el sushi bake?
Es una preparación inspirada en el sushi que se cocina en una fuente en lugar de formar rollos o piezas individuales. Se monta con arroz sazonado y una cobertura de pescado o mariscos mezclados con ingredientes cremosos, se hornea y se sirve en porciones con nori y otros acompañamientos.
¿El sushi bake lleva pescado crudo?
No necesariamente. Muchas versiones utilizan salmón cocido, salmón ahumado, surimi o camarones cocidos. Si la receta incluye pescado crudo, conviene seguir las indicaciones específicas de preparación y cocción.
¿Puedo preparar el sushi bake con anticipación?
Sí. Puedes montar la fuente, cubrirla y conservarla en la nevera hasta el momento de hornearla. Es mejor reservar el nori, el aguacate, el pepino y otros ingredientes frescos para añadirlos justo antes de servir.
¿Puedo hacerlo sin queso crema?
Sí. Puedes omitirlo o reducir la cantidad, aunque la mezcla quedará menos densa y cremosa. También puedes ajustar la proporción de mayonesa para conseguir la textura que prefieras.
¿Cómo se come el sushi bake?
Se sirve en pequeñas porciones que puedes colocar sobre hojas de nori y acompañar con pepino, aguacate, cebollín o salsa de soya. También puedes comerlo directamente con cuchara o tenedor.
