Receta de sopa de manzana y puerro
Convierte ingredientes simples en una sopa llena de sabor con esta receta de manzana y puerro
- 40 min
- 2 personas
- 260 Kcal
Sirve la sopa caliente y decora con cebollín fresco Crédito: Shutterstock
La sopa de manzana y puerro es una opción reconfortante, cremosa y llena de sabor, ideal si quieres una receta diferente para el almuerzo o la cena.
Aunque la combinación de manzana y puerro te puede sonar un poco extraña, los sabores son naturales, equilibrados y ligeros, perfecto para los días frescos. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Aprende a preparar una deliciosa sopa de manzana y puerro
- 40 min
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2
personas
-
260
Kcal
Ingredientes
- 2 puerros medianos (solo la parte blanca y verde clara)
- 1 manzana verde grande
- 1 papa mediana
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de crema de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebollín picado para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien los puerros para retirar cualquier resto de tierra y córtalos en rodajas finas.
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Pela la manzana, retira el corazón y córtala en cubos.
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Pela la papa y córtala en trozos pequeños.
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Derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva en una olla mediana.
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Sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos hasta que estén suaves, sin dejar que se doren.
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Añade la manzana y la papa. Cocina durante 2 minutos más.
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Vierte el caldo de verduras y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
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Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la papa esté completamente tierna.
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Retira del fuego y licúa la preparación hasta obtener una textura homogénea.
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Regresa la sopa a la olla, incorpora la crema de leche y mezcla bien.
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Cocina durante 2 minutos adicionales sin que llegue a hervir.
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Sirve caliente y decora con cebollín fresco si lo deseas.
Consejos para hacer una sopa de manzana y puerro irresistible
- Lava cuidadosamente los puerros entre sus capas para eliminar restos de tierra.
- Utiliza manzana verde para aportar un contraste equilibrado entre dulzor y acidez.
- No dores demasiado el puerro para conservar su sabor delicado.
- Corta los ingredientes en tamaños similares para lograr una cocción uniforme.
- Usa caldo de verduras casero si buscas un sabor más profundo.
- Licúa la sopa cuando aún esté caliente, pero con precaución para evitar salpicaduras.
- Si deseas una textura más ligera, añade un poco más de caldo al final.
- La crema de leche debe incorporarse al final para evitar que se corte.
- Ajusta la sal después de licuar, ya que los sabores se concentran durante la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzana es mejor para hacer sopa de manzana y puerro?
La manzana verde suele ser la mejor opción porque aporta un toque ácido que equilibra la suavidad del puerro y la cremosidad de la sopa.
¿Se puede hacer esta sopa sin crema de leche?
Sí. Puedes sustituir la crema por leche evaporada, yogur natural sin azúcar o una bebida vegetal para obtener una versión más ligera.
¿Cómo conservarla una vez preparada?
Guárdala en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por tres días. Caliéntala a fuego bajo antes de servir.
¿La sopa de manzana y puerro se sirve caliente o fría?
Tradicionalmente se sirve caliente, aunque también puede disfrutarse fría durante los meses más cálidos.
¿Cómo hacer una sopa de manzana y puerro más cremosa?
Añade un poco más de crema de leche o incorpora una papa extra durante la cocción para obtener una textura más sedosa y consistente.
