Haz un robalo a la plancha con salsa de limón y alcaparras

Prepara un delicioso robalo a la plancha con salsa de limón y alcaparras, una receta jugosa y con toques ácidos que te encantará

20 min
4 personas
Fácil
320 Kcal

Prepara un delicioso robalo a la plancha con salsa de limón y alcaparras, un plato sofisticado pero sencillo de hacer.

El sabor de este plato presenta una combinación perfecta entre la suavidad del pescado y la acidez equilibrada del limón, complementada con el toque salino de las alcaparras.

Deja que los sabores del Mediterráneo se apoderen de tu menú y haz este plato en pocos minutos.

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Receta de robalo a la plancha con salsa de limón y alcaparras

20 min
4
personas
Fácil
320
Kcal

Si te gustan los sabores profundos y las recetas bajas en calorías, este robalo a la plancha es para ti. Muy cremoso.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 filetes de robalo (aprox. 180 g cada uno)
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de paprika (Opcional)

Para la salsa de limón y alcaparras:

3 cdas de mantequilla
Jugo de 2 limones
2 cdas de alcaparras
1/2 taza de caldo de pescado
1 cdita de ralladura de limón
1 cda de perejil fresco

Elaboración paso a paso

Secar los filetes de robalo con papel absorbente para evitar que suelten agua en la sartén.
Sazonar con sal, pimienta, ajo picado y paprika (opcional).
En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sellar los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Reservar en un plato
En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
Añadir el jugo de limón, las alcaparras y el caldo de pescado o vino blanco. Cocinar por 2-3 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente.
Incorporar la ralladura de limón y el perejil picado, mezclando bien.
Servir los filetes de robalo en un plato y bañar con la salsa de limón y alcaparras caliente.

Tips para hacer esta receta

Para un sabor más profundo, marina el robalo en jugo de limón, ajo y aceite de oliva por 15 minutos antes de cocinarlo.
Si se desea una salsa más espesa, agregar ½ cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua al caldo de pescado.
Prepara el caldo de pescado en casa para un toque más casero.
Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituir por vino blanco seco.
Usa mantequilla clarificada para evitar que la salsa se queme rápidamente.
Añade un toque de vino blanco seco a la salsa para intensificar los sabores.
Para obtener una textura más firme y un dorado uniforme, deja que el robalo se cocine sin tocarlo durante al menos 3-4 minutos antes de voltearlo.
Si el sabor del limón te parece muy fuerte, puedes equilibrarlo con una pizca de miel o azúcar.
Juega con las hierbas en la receta. El perejil es la opción clásica, pero puedes probar con eneldo, tomillo o albahaca para darle un giro diferente.
Si disfrutas los sabores intensos, puedes incluir hojuelas de chile seco o un poco de pimienta de cayena en la salsa.