Quesadillas de queso fresco: receta fácil
Unas quesadillas doradas siempre son una buena opción para comer rico sin pasar demasiado tiempo en la cocina
- 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 430 Kcal
Crédito: Shutterstock
Las quesadillas de queso fresco son una preparación sencilla, rápida y deliciosa para disfrutar en el desayuno, la cena o como una comida ligera. La combinación de tortillas doradas y queso suave da como resultado un plato casero que puedes preparar en pocos minutos.
Para hacerlas necesitarás tortillas de maíz, queso fresco, tomate, cebolla, cilantro, orégano, un poco de aceite, sal y pimienta. Puedes acompañarlas con aguacate, pico de gallo o tu salsa favorita para completar el plato.
Sigue el paso a paso y prepara unas deliciosas quesadillas de queso fresco
- 20 min
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2
personas
- Fácil
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430
Kcal
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 200 gr de queso fresco
- 1 tomate pequeño
- 2 cdas de cebolla morada finamente picada
- 1 cda de cilantro fresco picado
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava el tomate, retira las semillas si tiene mucho líquido y córtalo en cubos pequeños.
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Mezcla el tomate con la cebolla morada, el cilantro, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Reserva esta preparación.
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Desmenuza el queso fresco con las manos o rállalo grueso. Si está muy húmedo, presiónalo ligeramente con papel absorbente para retirar el exceso de líquido.
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Calienta una sartén a fuego medio y añade unas gotas de aceite.
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Coloca una tortilla en la sartén y distribuye sobre una mitad una porción de queso fresco.
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Añade una cucharada de la mezcla de tomate y cebolla, procurando no sobrecargar la tortilla.
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Dobla la tortilla por la mitad y cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada y el queso se haya calentado.
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Repite el procedimiento con las demás tortillas.
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Sirve las quesadillas calientes y acompáñalas con aguacate, pico de gallo o tu salsa favorita.
Tips para hacer unas quesadillas de queso fresco irresistibles
- Usa un queso fresco que tenga suficiente firmeza para desmenuzarlo fácilmente y que no libere demasiada agua durante la cocción.
- Si el queso está muy húmedo, sécalo ligeramente antes de utilizarlo para evitar que las tortillas queden blandas.
- No llenes demasiado las quesadillas, porque pueden abrirse al momento de voltearlas.
- Mantén el fuego medio para que las tortillas se doren sin quemarse antes de calentar el relleno.
- Calienta las tortillas unos segundos si están rígidas; así será más fácil doblarlas sin que se rompan.
- El tomate debe llevar poco líquido para que el relleno conserve una buena textura.
- No agregues demasiada sal al relleno, ya que algunos quesos frescos pueden tener un punto de sal considerable.
- Presiona suavemente la quesadilla con una espátula mientras se cocina para conseguir un dorado uniforme.
- Espera unos segundos antes de servirlas para que el queso se asiente y no se salga al primer corte.
- Para variar la receta, puedes añadir jalapeño, champiñones salteados, maíz dulce, espinaca o un poco de chile seco.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso es mejor para las quesadillas?
Puedes utilizar queso fresco, queso Oaxaca, mozzarella, quesillo o una mezcla de quesos. Para esta receta se recomienda queso fresco por su sabor y textura.
¿Las quesadillas de queso fresco llevan queso derretido?
Depende del tipo de queso utilizado. El queso fresco suele calentarse y ablandarse, pero no siempre alcanza una textura completamente elástica. Si quieres una quesadilla más fundida, puedes combinarlo con mozzarella.
¿Cómo evitar que las quesadillas queden aguadas?
Retira el exceso de líquido del queso y del tomate antes de rellenar las tortillas. También es importante no utilizar demasiado relleno y cocinar las quesadillas a fuego medio.
¿Se pueden hacer quesadillas de queso fresco sin aceite?
Sí. Puedes cocinarlas en una sartén antiadherente sin aceite. El resultado será ligeramente menos dorado, pero seguirán quedando sabrosas.
¿Se pueden hacer estas quesadillas en air fryer?
Sí. Coloca las quesadillas en la canasta sin amontonarlas y cocínalas a unos 180 °C durante aproximadamente 6 a 8 minutos, volteándolas a mitad de la cocción. Vigílalas para evitar que las tortillas se resequen.
¿Qué se puede poner dentro de una quesadilla de queso fresco?
Además del queso fresco, puedes añadir tomate, cebolla, cilantro, champiñones, espinaca, maíz, jalapeño, pollo desmenuzado o frijoles refritos.
