Receta de quesadillas de queso Chihuahua
Aprende a preparar quesadillas de queso Chihuahua con tortillas doradas y un relleno cremoso, perfectas para una comida rápida
- 22 min
- 8 porciones
- 320 Kcal
El tipo de queso puede variar de acuerdo a tus gustos. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas de queso Chihuahua son una receta sencilla, rápida y llena de sabor, ideal para una comida informal, una cena ligera o un aperitivo. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlas con tortillas doradas y abundante queso fundido.
Se preparan con tortillas de harina de trigo o de maíz dobladas por la mitad y rellenas con queso Chihuahua. Luego se cocinan sobre un comal o una plancha hasta que el queso se derrita por completo y la tortilla quede ligeramente dorada.
Aunque puedes utilizar otros quesos que fundan bien, el Chihuahua destaca por su textura semisuave, su sabor ligeramente mantecoso y su capacidad para derretirse sin perder cuerpo. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacre quesadillas de queso Chihuahua
- 22 min
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8
porciones
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320
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de de harina de trigo o de maíz
- 400 gr queso Chihuahua
- Aceite vegetal en aerosol
Elaboración paso a paso
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Ralla el queso Chihuahua con un rallador grueso o córtalo en láminas delgadas para facilitar que se derrita de forma uniforme.
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Coloca una plancha o sartén anti-adherente a fuego medio. Rocía con un poco de aceite vegetal.
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La sartén no debe estar demasiado caliente para evitar que la tortilla se queme antes de que el queso se funda.
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Pon una tortilla sobre el comal caliente durante unos segundos para que se vuelva flexible.
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Distribuye una cantidad generosa de queso únicamente sobre una mitad de la tortilla.
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Dobla la tortilla formando una media luna y cocina aproximadamente dos minutos por cada lado.
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La tortilla debe quedar ligeramente dorada mientras el queso se derrite completamente.
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Retira del fuego y acompaña con salsa, guacamole, crema o ensalada.
Consejos para hacer las quesadillas de queso Chihuahua
- Para esta receta, utiliza queso Chihuahua de buena calidad para conseguir mejor sabor y una textura más cremosa.
- Ralla el queso justo antes de cocinar para que conserve mejor su humedad y se funda de manera uniforme.
- Cocina las quesadillas a fuego medio para que el queso se derrita antes de que la tortilla se dore demasiado.
- No sobrecargues la tortilla con relleno, porque el queso puede desbordarse durante la cocción.
- Evita cocinar a fuego alto, ya que la tortilla puede quemarse o endurecerse antes de que el queso se funda.
- Puedes untar una pequeña cantidad de mantequilla sobre la tortilla para conseguir un acabado más dorado y crujiente.
- Si utilizas tortillas de maíz, caliéntalas previamente para que sean más flexibles y no se rompan al doblarlas.
- Incorpora champiñones salteados, pimientos, cebolla o frijoles si quieres añadir más sabor y textura al relleno.
- Sirve las quesadillas inmediatamente después de retirarlas del fuego para disfrutar el queso fundido y la tortilla recién dorada.
- Acompáñalas con guacamole, pico de gallo, crema agria o alguna salsa casera.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de tortilla es mejor?
Puedes utilizar tortillas de maíz o de harina de trigo. Las de trigo suelen quedar más flexibles y doradas, mientras que las de maíz aportan un sabor más intenso y tradicional. La elección depende de la textura y el sabor que prefieras.
¿Puedo sustituir el queso Chihuahua?
Sí. Si no lo consigues, puedes utilizar queso Oaxaca, asadero, mozzarella u otra variedad que se derrita con facilidad, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes.
¿Se pueden preparar en freidora de aire?
Sí. Colócalas en la cesta sin amontonarlas y cocínalas entre 180 y 190 °C durante 5 a 7 minutos. Revisa la cocción para evitar que la tortilla se reseque antes de que el queso termine de fundirse.
