Cómo hacer quesadillas de queso Oaxaca
Quesadillas con queso Oaxaca, tortillas doradas y queso fundido para preparar una receta mexicana sencilla y reconfortante
- 22 min
- 4 personas
- Fácil
- 370 Kcal
Son igual de deliciosas y jugosas por el queso. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas con queso Oaxaca son una receta básica de la cocina mexicana, sencilla, reconfortante y perfecta para disfrutar recién hecha. Aprende a hacerlas con este paso a paso de Comedera.
Se preparan con tortillas de maíz o de harina de trigo rellenas de queso Oaxaca deshebrado, un queso mexicano muy fundente que se derrite con facilidad y deja una textura elástica y cremosa. Después se cocinan en comal o plancha hasta que la tortilla quede ligeramente dorada y el queso se funda por completo.
Puedes servirlas solas o acompañadas de salsa, guacamole, pico de gallo, frijoles o verduras salteadas. Sin más, ¡iniciamos!
Recetas quesadillas con queso Oaxaca
- 22 min
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4
personas
- Fácil
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370
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 400 gr de queso Oaxaca deshebrado
- 1 cda de aceite
- Sal al gusto
Para servir
- Guacamole al gusto
- Tomate troceado al gusto
Elaboración paso a paso
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Calienta una plancha o sartén a fuego medio.
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Añade un poco de aceite, sin excederte.
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Pon una tortilla y déjala calentar unos segundos.
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Agrega una porción de queso Oaxaca sobre la tortilla.
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Dobla la tortilla formando una media luna o un triángulo.
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Cocina hasta que el queso se derrita por unos 2 minutos de cada lado.
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Retira del fuego y repite con el resto de las tortillas.
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Sirve caliente con el guacamole y las tomates troceados.
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¡Disfruta!
Sugerencias para hacer las quesadillas con queso Oaxaca
- Para esta receta, usa tortillas frescas; si son recién hechas, mucho mejor.
- Puedes optar por tortillas de maíz o de harina de trigo, según tus gustos.
- Si usas tortillas de maíz, caliéntalas primero para que se ablanden y no se rompan al doblarlas.
- Deshebra el queso Oaxaca en tiras finas para que se derrita de manera uniforme.
- No sobrecargues la quesadilla; demasiado queso puede hacer que la tortilla se rompa o que el relleno se salga.
- Cocina las quesadillas a fuego medio para evitar que la tortilla se queme antes de que el queso se derrita.
- Voltéalas solo una vez, con cuidado, para evitar que se abran.
- Mantén las quesadillas calientes envueltas en un paño limpio mientras terminas el resto.
- Para una preparación más tradicional, usa un comal de hierro o barro para dorar las tortillas y distribuir mejor el calor.
- Si buscas un toque crujiente, deja dorar un poco más cada lado.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, pero el queso Oaxaca es ideal por su textura fundente y elástica. Puedes sustituirlo por mozzarella de baja humedad, queso asadero, queso Chihuahua o cualquier queso que funda bien.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, aunque perderán parte de la textura tradicional del comal. Hornéalas a 180 °C durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté caliente.
¿Qué tortilla es mejor?
Las tortillas de maíz son más tradicionales en muchas versiones mexicanas, mientras que las de harina de trigo son más suaves y flexibles. Elige según la textura y el sabor que prefieras.
