Quesadillas doradas: paso a paso
Esta receta es fácil de preparar, económicas y perfectas para una comida casera llena de sabor
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 520 Kcal
Sirve las quesadillas doradas calientes acompañadas de salsa, crema, guacamole o una ensalada fresca. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas doradas son una de esas preparaciones fáciles de hacer, con mucho sabor en cada bocado. Esta receta tiene un exterior crujiente y un relleno suave, ideal como comida rápida, para una cena ligera o para compartir.
Para preparar estas quesadillas doradas necesitarás tortillas de maíz o tortillas de harina, queso Oaxaca o mozzarella rallada, papa cocida, cebolla, ajo, cilantro fresco, sal, pimienta y aceite vegetal para freír.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Deliciosas quesadillas doradas
- 30 min
-
2
personas
- Fácil
-
520
Kcal
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz
- 200 gr de papa cocida y triturada
- 150 gr de queso Oaxaca, mozzarella o queso para fundir
- 1/4 de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal suficiente para freír
Elaboración paso a paso
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Calienta una sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
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Agrega la papa triturada, sal, pimienta y cilantro. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos más.
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Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
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Coloca una porción del relleno sobre cada tortilla y añade queso al gusto.
-
Dobla las tortillas por la mitad presionando suavemente.
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Calienta suficiente aceite en una sartén amplia.
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Fríe las quesadillas durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Sirve calientes acompañadas de salsa, crema, guacamole o una ensalada fresca.
Consejos para hacer estas quesadillas doradas
- Utiliza tortillas de maíz frescas para evitar que se rompan al doblarlas.
- No rellenes en exceso para evitar que se abran durante la fritura.
- Deja enfriar ligeramente el relleno antes de armar las quesadillas.
- Usa queso que funda bien para obtener una textura más cremosa.
- Mantén el aceite a temperatura media-alta para lograr un dorado uniforme.
- Evita mover las quesadillas constantemente mientras se fríen.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Añade un toque de chile fresco si deseas un sabor más intenso.
- Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente.
- Si prefieres una versión más ligera, cocínalas en freidora de aire o al horno.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor queso para quesadillas doradas?
El queso Oaxaca es uno de los más utilizados por su excelente capacidad para fundirse. También funcionan muy bien mozzarella, queso Chihuahua o mezclas de quesos para gratinar.
¿Se pueden hacer quesadillas doradas sin freír?
Sí. Puedes cocinarlas en horno precalentado a 200 °C durante 12 a 15 minutos o en freidora de aire hasta que estén doradas.
¿Cómo evitar que las quesadillas se abran al freírlas?
Es importante no sobrecargarlas de relleno y presionar ligeramente los bordes antes de llevarlas al aceite caliente.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes armarlas varias horas antes y mantenerlas refrigeradas hasta el momento de cocinarlas.
¿Qué acompaña mejor a las quesadillas doradas?
Salsa roja, salsa verde, guacamole, crema agria, pico de gallo o una ensalada fresca son excelentes opciones.
¿Cuál es el secreto para que queden más crujientes?
Freírlas en aceite bien caliente y escurrirlas correctamente después de cocinarlas ayuda a obtener una textura dorada y crujiente por más tiempo.
