Prepara en casa un rico pollo estilo Chick-fil-A

El pollo estilo Chick-fil-A se ha convertido en uno de los íconos de la comida rápida estadounidense, famoso por su empanizado crujiente, sabor ligeramente dulce y jugosidad incomparable.

Ahora puedes recrear en casa el icónico pollo estilo Chick-fil-A con nuestra receta casera. En Comedera te revelamos los secretos mejor guardados de la marca para lograr ese sabor inconfundible: el pollo se marina con jugo de pepinillos, lo que aporta una jugosidad especial y un matiz ácido característico. El equilibrio dulce-salado proviene del azúcar presente tanto en el marinado como en el empanizado, combinado con especias suaves que realzan el sabor sin opacarlo. Y el toque final: se fríe en aceite de cacahuate refinado, que aporta un sabor limpio, sin residuos grasos ni aromas pesados.

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Cómo hacer pollo estilo Chick-fil-A casero

• 2 h 30 min
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Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese toque dulce-salado que lo hace inolvidable: así es el pollo estilo Chick-fil-A casero. Con esta receta fácil y deliciosa, sorprende a todos con su sabor irresistible.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Marinado 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 550kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el marinado de pollo:

• 2 pechugas de pollo medianas (aproximadamente 400 g)
• 1 taza de leche entera
• 1 huevo grande
• 2 cdas de jugo de pepinillos en vinagre (dill pickles)
• 1 cdita de mostaza de Dijon
• 1 cdita de azúcar morena
• 1/2 cdita de paprika ahumada
• 1/2 cdita de sal
• 1/4 cdita de pimienta negra molida

Para el empanizado:

• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de fécula de maíz (maicena)
• 1 cdita de azúcar en polvo
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de cebolla en polvo
• 1/2 cdita de paprika
• 1/4 cdita de bicarbonato de sodio
• Sal y pimienta al gusto

Para freír:

• Aceite de cacahuete o maní refinado (cantidad suficiente para freír, mínimo 2 tazas)

Elaboración paso a paso

• Corta las pechugas de pollo en filetes delgados o en forma de "fillet sandwich", puedes también hacer nuggets si prefieres.
• En un bowl mezcla la leche, huevo, jugo de pepinillos, mostaza, azúcar morena, paprika, sal y pimienta. Coloca el pollo en esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche en refrigeración).
• En otro recipiente, mezcla la harina, maicena, azúcar en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, bicarbonato, sal y pimienta.
• Retira el pollo del marinado y pásalo directamente por la mezcla seca, presionando bien para que se adhiera.
• Deja reposar el pollo empanizado 10 minutos antes de freír, esto ayuda a que el empanizado no se desprenda.
• Calienta el aceite a 175 °C y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, entre 4 y 6 minutos por lado dependiendo del grosor.
• Escurre sobre unas bandejas de rejillas y deja reposar unos minutos antes de servir.

Tips para hacer un pollo estilo Chick-fil-A idéntico a la original

• El jugo de pepinillos es la clave del sabor: no lo omitas. Es lo que aporta ese perfil dulce-ácido distintivo.
• El marinado es importante, así que lo mínimo que debes dejar el pollo son 2 horas en la mezcla. Lo ideal son 12 horas, así que prepara con anticipación.
• La maicena en el empanizado genera una textura más crocante que solo con harina.
• Si deseas una versión sin gluten, sustituye la harina por mezcla de arroz y fécula de patata.
• Agrega unas gotas de salsa picante al marinado si te gusta un toque spicy.
• Prueba con un poco de ralladura de limón en el empanizado para un giro fresco y cítrico.
• No frías más de dos piezas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
• Si no tienes termómetro, el aceite está listo cuando al poner un poco de mezcla seca esta burbujea intensamente.
• Puedes hacer una versión al horno con aire (air fryer) a 200 °C durante 12-15 minutos, girando a la mitad del tiempo.
• Para mantener la jugosidad, no cortes el pollo justo al salir del aceite; espera al menos 3 minutos.
• Puedes preparar más piezas y congelarlas empanizadas (sin freír). Así tendrás pollo casero estilo Chick-fil-A siempre listo.

¿Con qué acompañar?

Lo más clásico para acompañar son unas patatas fritas bien crujientes o aros de cebolla. Sin embargo, te sugiero hacer papas al horno con especias o unas batatas caramelizadas con miel.

Por otro lado, puedes hacer un arroz con vegetales salteados, si lo que quieres es un acompañamiento más contundente.

Para complementar, prepara una crujiente ensalada de col. ¡Deliciosa!

Con este pollo puedes hacer muchas preparaciones, como una hamburguesa con pan brioche.

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