Pollo empanizado a la mostaza y limón: receta fácil
Esta receta resalta por su equilibrio entre sabores y texturas, ideal para acompañarse con múltiples opciones
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Crédito: Grosby Group
Este pollo empanizado a la mostaza y limón es una receta deliciosa, que combina texturas y sabores para un almuerzo diferente. Aprende a prepararlo con este paso a paso de Comedera.
El plato resalta la jugosidad del pollo con un empanizado crujiente, complementado por una salsa agridulce y especiada que combina sabores cítricos, cremosos y aromáticos, en una base de mantequilla.
Esta es una preparación sencilla, perfecta para toda la familia, así que solo necesitas pechugas de pollo sin hueso y piel, limón, mostaza, romero seco, pimienta y caldo de pollo, que te recomiendo preparar en casa.
También en esta receta aprenderás a hacer un rico empanizado con harina de trigo, paprika, ajo, orégano, pimienta, sal, curry, huevo y leche. Es ideal para otras preparaciones. Sin más, ¡comencemos!
Pollo empanizado a la mostaza y limón: receta fácil
- 35 min
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2
personas
- Fácil
-
480
Kcal
Ingredientes
Para el pollo y la salsa:
- 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 2 oz de mantequilla
- Jugo de un limón pequeño
- 4 cdas de mostaza
- 1/2 cdita de romero seco
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 taza de caldo de pollo
Para el empanizado:
- 250 gr de harina de trigo
- 1 cda de paprika o pimiento molido
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cdita de pimienta
- 1/2 cdita de sal
- 1/2 cdita de curry
- 1 huevo
- 1 cda de leche
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
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En un recipiente incorpora la harina, pimiento, ajo en polvo, orégano, pimienta, sal y curry. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, divide esta mezcla en dos recipientes por igual.
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En uno de los recipientes, agrega un huevo y dos cucharadas de leche, mezcla bien.
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Toma una pechuga y primeramente cúbrela de la mezcla de la harina con el huevo y la leche.
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Y luego pasa la pechuga por la mezcla con la harina y los demás ingredientes. Repite el proceso con todas las piezas.
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En una olla con suficiente aceite para freír, deja calentar el aceite a fuego medio alto y agrega las pechugas ya empanizadas. Déjalas freír hasta que dore
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Retira del aceite y quita el exceso de aceite con una servilleta.
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En un sartén a fuego medio bajo, agrega la mantequilla y una vez esté derretida, agrega la mostaza, el jugo de limón, caldo de pollo, pimienta y romero. Revuelve bien y deja espesar durante un par de minutos,
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Agrega las pechugas y cúbrelas con la salsa, para luego dejarlas cocinar 1-2 minutos para que se impregna bien de la salsa.
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Sirve caliente con tu acompañamiento favorito.
Video
Tips para esta receta de pollo empanizado a la mostaza y limón
- Marina las pechugas con jugo de limón y un poco de ajo durante 30 minutos antes de empanizar para un sabor más intenso.
- Golpea ligeramente las pechugas con un mazo para carne antes de empanizarlas. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas.
- Usa panko en lugar de harina para una textura más crujiente.
- Si quieres una salsa extra cremosa, añade un poco de crema ácida o leche evaporada, te encantará la textura.
- En lugar de freír, cocina las pechugas empanizadas en el horno o en una freidora de aire para reducir el contenido calórico.
- Decora con rodajas finas de limón y una ramita de romero fresco para una presentación elegante.
Guarniciones ideales para acompañar
Prepara unas papas gratinadas al horno o un rico puré de papas con ajo, para agregar cremosidad y más sabor.
Para una textura crujiente, haz unas papas fritas en el airfryer o unas papas al horno.
No prepares un arroz común, mejor haz un risotto de quinoa y espinacas, te encantará la combinación.
Finalmente, agrega un poco de verde al plato, así que una ensalada de col, una ratatouille y un tabulé son opciones a tener en cuento.
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Nada como una comida con textura crocante para alegrarte las comidas semanales, como por ejemplo, unos camarones empanizados en el airfryer o un pescado empanizado, deliciosos.
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