Muslos de pollo chipotle: una rica receta con toque mexicano

Aprende a preparar unos deliciosos muslos de pollo al chipotle, llenos de sabor, ideal si te gustan los toques picantes y ahumados. Sigue el paso a paso de Comedera y ten un rico plato con toques mexicanos.

Esta receta es sencilla, con pocos ingredientes como muslos de pollo, chiles chipotle en adobo, tomates grandes, cebolla, ajo, aceite vegetal, crema ácida y caldo de pollo, que te recomiendo prepares en casa.

Los muslos de pollo pueden disfrutarse en cualquier época del año. Es ideal para el almuerzo o la cena, acompañado de múltiples guarniciones.

Sin más, ¡comencemos!

Aún no hay valoraciones

Muslos de pollo chipotle: una rica receta con toque mexicano

• 55 min
• 
  4
  personas
  
• 
  300
  Kcal
  

Prepara un delicioso pollo tierno en salsa ahumada y picante, ideal con arroz y tortillas.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 8 muslos de pollo (sin piel para una opción más ligera)
• 2 chiles chipotle (ajustar según el nivel de picante deseado)
• 2 tomates grandes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cdas de crema ácida
• 1 cda de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Asa los tomates, la cebolla y los ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
• Licúa los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles chipotles y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
• En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio.
• Salpimienta los muslos de pollo y dóralos por ambos lados.
• Vierte la salsa licuada sobre los muslos de pollo dorados.
• Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
• Incorpora la crema ácida a la salsa, mezclando bien para darle un toque cremoso.

Consejos para hacer unos muslos de pollo al chipotle

• Marina los muslos con sal, pimienta y un poco de jugo de limón para resaltar el sabor.
• Añade una pizca de comino o una hoja de laurel a la salsa mientras se cocina.
• Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de chipotle o añade más crema ácida.
• Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de aguacate.
• Si no quieres usar caldo de pollo, puedes sustituirlo por caldo de verduras, caldo vegano o agua.
• Desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco antes de agregar la salsa. Esto aportará un toque de sofisticación al sabor.
• Haz tu propia salsa de chipotle en casa, pero deja que los ingredientes se enfríen antes de licuar. Esto evitará que la salsa tenga un sabor amargo o sobreprocesado.

Guarniciones ideales

Un buen arroz blanco siempre será un gran acompañamiento. Sin embargo, te recomiendo hacer variaciones, como el arroz rojo o el arroz a la mexicana.

También puedes preparar un puré de calabacín o un puré de calabaza, opciones deliciosas y fáciles de hacer.

Las tajadas venezolanas, tortillas de maíz o esquites, son opciones diferentes y poco comunes.

Y cualquier guarnición que elijas será complementada por una ensalada fresca, de tu favorita.

Más recetas con chipotle

Si te gustó esta receta, prepara estos deliciosos muslos de pollo con miel y chipotle, una versión dulce y picante.

Siguiendo los sabores de la comida mexicana, un burrito de pollo al chipotle o unas enchiladas suizas de chipotle ¡espectacular!