Prepara un delicioso halibut con curry: paso a paso
Este halibut con curry es una opción perfecta si deseas un platillo saludable, lleno de sabor y fácil de preparar
- 35 min
- 4 personas
- Fácil
- 400 Kcal
Crédito: Shutterstock
Una receta cargada de suavidad e intensidad en sabor gracias a las especias, es este halibut con curry. Aprende el paso a paso con Comedera.
Entre nuestros pescados favoritos se encuentra el halibut, es del tipo blanco y carnoso que combina perfecto con muchos sabores, entre ellos el curry.
Este plato es perfecto para una comida completa y ligera, sea para el almuerzo o la cena, con un balance perfecto entre frescura y un sabor cargado gracias a las especias.
Receta de halibut con curry: paso a paso
- 35 min
-
4
personas
- Fácil
-
400
Kcal
Ingredientes
Para el pescado:
- 4 filetes de halibut (180-200 g cada uno)
- 2 cdas de aceite de coco o aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de curry:
- 1 cda de aceite de coco o mantequilla
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de pasta de curry rojo o amarillo (según preferencia)
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1 cda de salsa de pescado o salsa de soya (Opcional)
- 1 cdita de azúcar mascabado o miel
- Jugo de 1/2 limón
- Cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
-
Sazonar los filetes de halibut con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar por 10 minutos.
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Calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto y cocinar los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Reservar en un plato cubierto.
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En la misma sartén, agregar más aceite si es necesario y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
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Añadir el ajo y el jengibre, y cocinar por 1 minuto más.
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Incorporar la pasta de curry, la cúrcuma y el comino, removiendo bien para liberar los aromas.
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Verter la leche de coco y el caldo de pescado, mezclando todo hasta obtener una salsa homogénea.
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Agregar la salsa de pescado (opcional), el azúcar y el jugo de limón. Dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
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Colocar los filetes de halibut en la sartén con la salsa y cocinar por 2 minutos más para que absorban los sabores.
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Servir caliente, decorado con cilantro fresco. ¡Disfrutar!
Consejos para esta receta
- El halibut debe estar fresco y firme al tacto. También se puede sustituir por bacalao, robalo o dorado si no se consigue.
- Una salsa curry hecha en casa es espectacular, por eso te dejaré otra versión que puedes preparar.
- Si prefieres una salsa más densa, puedes agregar una cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de agua.
- Si deseas un sabor más intenso, agrega chile fresco o más pasta de curry.
- Evita sobrecocinarlo. El halibut es un pescado magro que puede secarse fácilmente. Cocínalo hasta que esté apenas opaco y se desmenuce con un tenedor.
- Si quieres un curry más suave, usa pasta de curry amarillo y más leche de coco. Si por el contrario deseas un sabor más intenso, añade más pasta de curry rojo y un poco de chile en polvo o fresco.
- Añade un poco de coco rallado tostado o almendras fileteadas para un contraste crujiente.
- Te recomiendo preparar el caldo de pescado casero. También puedes sustituirlo por caldo de verduras.
- Si te quedo un poco de halibut para comer después, calienta la salsa primero y agrega el pescado al final para evitar que se sobrecueza. Usa fuego bajo y añade un poco de caldo o leche de coco para recuperar la humedad. No uses el microondas, ya que resecará el pescado.
¿Con qué acompañar este rico halibut con curry?
Este plato combina muy bien con muchos acompañamientos pero los más clásicos y los que se complementan perfecto con la salsa son:
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Si te encantó esta preparación, te invito a hacer un halibut al horno con papas, bien jugoso y completo o un halibut en papillote con verduras, una versión bien sana y con mucho verde.
En Comedera tenemos una sección especial con recetas de pescados y mariscos para que elijas tu favorita y la prepares en casa.
