Prepara un jugoso halibut al horno con papas
Esta receta es baja en calorías, aporta muchísimo sabor y es fácil de preparar para tu menú semanal
- 50 min
- 4 personas
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
Este halibut al horno con papas es una receta sencilla y deliciosa que puedes hacer en casa en una ocasión especial.
Esta receta combina lo jugoso del pescado blanco con el sabor de unas rusticas papas criollas (pequeñas y doradas). Un plato con un balance ideal entre proteínas y carbohidratos para hacer en un almuerzo o una cena.
La cocción al horno permite resaltar el sabor suave del halibut y mantener su textura tierna y jugosa. ¡Iniciemos a prepararlo!
Cómo hacer halibut al horno con papas
- 50 min
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4
personas
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350
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes de halibut
- 500 gr de papas criollas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de tomillo fresco
- 1 cdita de romero fresco
- 1 limón (ralladura y jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de paprika ahumada
- 50 ml de vino blanco seco
- 1 cda de mantequilla
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 200°C (400°F).
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Lavar bien las papas criollas y cortarlas en mitades si son muy grandes.
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En un bowl, mezclar las papas con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero, sal y pimienta.
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Extender las papas en una bandeja para horno y hornear por 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Mientras las papas se hornean, sazonar los filetes de halibut con sal, pimienta, paprika ahumada y la ralladura de limón.
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En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y sellar el halibut por 1 minuto por lado, hasta que adquiera un ligero dorado.
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Transferir los filetes a una bandeja para horno, añadir el jugo de limón y el vino blanco.
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Colocar un poco de mantequilla sobre cada filete y hornear junto con las papas durante 10-12 minutos más, hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Retirar del horno y dejar reposar por 2 minutos.
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Espolvorear perejil fresco y servir el halibut con las papas criollas calientes.
Consejos a seguir en esta receta
- Para un sabor más intenso, marinar el halibut con ajo, limón y hierbas por 30 minutos antes de cocinarlo.
- Añade un toque crujiente al pescado espolvoreándolo con pan rallado y un poco de parmesano antes de hornear.
- Si deseas una opción más ligera, reemplaza la mantequilla con más jugo de limón y aceite de oliva.
- Si no tienes acceso a papas criollas, puedes sustituir por cualquier tipo de papa que tengas y las cortas en pedazos pequeños. Por ejemplo, puedes usar papas yukon gold, papas baby o papas cambray o unas papas rojas.
- El pescado se cocina rápido y puede secarse si lo dejas demasiado tiempo en el horno. Un punto ideal para retirarlo del horno es cuando la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor.
- Añade hierbas a la bandeja donde lo cocinaras, puedes usar tomillo, romero y ajo, el sabor será espectacular.
- Si usas filetes congelados, descongélalos en el refrigerador y sécalos bien con papel absorbente antes de cocinarlos.
¿Con qué acompañar el halibut al horno con papas?
Para este plato, te voy a recomendar unas salsas deliciosas que puedes preparar para acompañar este plato. Por ejemplo, una opción deliciosa es una salsa de mantequilla con alcaparras o una mayonesa de limón.
La mantequilla es una gran opción, así que te sugiero preparar una deliciosa salsa holandesa que aportará cremosidad al plato.
Por otro lado, si quieres mantener un toque de hierbas, haz un chimichurri casero o una salsa tzatziki de la cocina mediterránea que es una delicia.
Este plato no puede estar completo sin una ensalada fresca, como una de rúcula y manzana o de vegetales, como unos espárragos salteados a la soja y al limón, salteado de brócoli con champiñones o unas zanahorias glaseadas para aportar dulzor.
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