Prepara enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa
Una versión deliciosa y cargada de mucho sabor son las enchiladas suizas de camarón, una versión fácil y muy cremosa
- 50 min
- 20 personas
- 400 Kcal
Crédito: Shutterstock
Las enchiladas suizas son un platillo icónico de la gastronomía mexicana, conocido por su rica y cremosa salsa. Aunque tradicionalmente se preparan con pollo, esta variante con camarón añade un toque fresco, perfecto para quienes buscan una opción más ligera pero igualmente deliciosa.
Para esta receta prepararemos una salsa especial que combina la salsa verde tradicional con una salsa cremosa, que haremos con crema ácida, chiles poblanos, leche, queso, cebolla y ajo.
Por otro lado, para las enchiladas necesitaremos tortillas de maíz, mejor si las preparamos en casa, camarones pelados y desvenados, cebolla, ajo y aceite de oliva.
Las enchiladas suizas de camarón son perfectas para una comida principal, tanto en el almuerzo como en la cena. No importa cuando se te antojen, lo importante es prepararlas siguiendo al pie de la letra la receta. Sin más, ¡comencemos!
Receta de enchiladas suizas de camarón
- 50 min
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20
personas
-
400
Kcal
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 500 gr de camarones pelados y desvenados
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa suiza:
- 2 tazas de crema ácida
- 1 taza de leche
- 200 gr de queso suizo rallado
- 2 chiles poblanos asados
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
-
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade los camarones, salpimienta al gusto y cocinar hasta que estén rosados y cocidos. Reserva.
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En una licuadora, mezcla la crema ácida, leche, queso suizo, chiles poblanos, ajo y cebolla hasta obtener una salsa homogénea.
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Verte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal al gusto.
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Calienta las tortillas en un sartén para hacerlas flexibles y rellena cada tortilla con los camarones y enróllalas.
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Coloca las enchiladas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
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Cubre las enchiladas con la salsa suiza y espolvorea más queso suizo rallado por encima.
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Hornea las enchiladas durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Tips para hacer unas ricas enchiladas suizas de camarón
- Marina los camarones con ajo, jugo de limón, sal y pimienta durante 10-15 minutos. De esa forma facilitarás su cocción y agregarás más sabor.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la crema ácida por yogurt griego.
- Cocina los camarones justo hasta que se vuelvan rosados y opacos para evitar que se vuelvan gomosos.
- Sumergir brevemente las tortillas en la salsa antes de rellenarlas puede añadirles sabor extra.
- Puedes sustituir el queso suizo por queso manchego, gouda o incluso mozzarella.
- Acompaña las enchiladas con guarniciones frescas como lechuga picada, rodajas de aguacate y rábanos. También puedes servir con crema adicional, salsa picante o pico de gallo para añadir un toque fresco y picante.
- Las tortillas de maíz las puedes freír hasta dorar o dejarlas naturales. La opción de dorarlas antes es para que tengan una mayor textura al bañarlas en la salsa.
Más sabores de enchiladas
Si estas enchiladas suizas con camarón te gustaron, te recomiendo preparar unas enchilada suizas con queso y pollo, que están deliciosas y cremosas.
Si lo tuyo es el picante, las enchiladas suizas de chipotle son una opción espectacular, con mucha salsa pero para los valientes.
Las versiones clásicas como enchiladas de mole, enchiladas de frijoles o enchiladas de carne son ricas muy fáciles de hacer, para un gusto de comida mexicana o una comida rápida.
