Guiso de fideos con papa, paso a paso
Este guiso de fideos con papas combina pasta, verduras y caldo en una comida caliente y abundante para compartir en familia
- 55 min
- 8 personas
- 350 Kcal
Es válido añadir la proteína de tu preferencia. Crédito: Shutterstock
El guiso de fideos con papas es una receta casera, sencilla y reconfortante que combina pasta, papas, verduras y caldo en un plato espeso y lleno de sabor. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlo para disfrutarlo como almuerzo o cena.
El sofrito y el caldo aportan la base aromática, mientras que las papas ayudan a dar cuerpo al guiso y los fideos completan la preparación. Es una buena opción para los días frescos, aunque también puede prepararse en cualquier época del año con ingredientes económicos y fáciles de conseguir.
Además, puedes adaptar la receta con distintas verduras, quesos o carnes según lo que tengas en casa. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer guiso de papas con fideos
- 55 min
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8
personas
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350
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de fideos
- 3 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 2 cdas de pasta de tomate
- 2 cdas aceite vegetal
- 1, 1/5 Lt de caldo de pollo o de verduras
- 1 cdita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Pela las papas y córtalas en cubos medianos.
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Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimentón y los tomates. Ralla la zanahoria.
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Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla y cocina durante tres minutos.
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Incorpora el ajo y cocina un minuto más.
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Agrega el pimentón, la zanahoria y los tomates. Cocina durante unos ocho minutos hasta obtener un sofrito bien concentrado.
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Añade la pasta de tomate. Agrega el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Remueve durante dos minutos.
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Vierte el caldo caliente. Añade las papas. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
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Incorpora los fideos directamente al caldo. Remueve constantemente para evitar que se peguen.
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Cocina entre 8 y 10 minutos, según las indicaciones del fabricante.
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Prueba el caldo. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta.
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Sirve caliente y espolvorea perejil fresco picado o cilantro.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el guiso de fideos con papas
- Utiliza caldo casero siempre que sea posible para aportar más sabor. También puedes emplear un caldo de pollo o de verduras de buena calidad.
- Cocina el sofrito a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, ya que será la base del sabor del guiso.
- Corta las papas en cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade los fideos cuando las papas estén casi tiernas, porque la pasta necesita menos tiempo de cocción.
- Remueve ocasionalmente mientras se cocinan los fideos para evitar que se peguen al fondo de la olla.
- Respeta el tiempo de cocción indicado en el empaque para que los fideos no queden demasiado blandos.
- Si el guiso queda demasiado espeso, incorpora un poco más de caldo caliente hasta conseguir la consistencia que prefieras.
- Añade una hoja de laurel durante la cocción si quieres aportar más aroma y retírala antes de servir.
- Puedes terminar el plato con queso parmesano, queso blanco rallado o unas cucharadas de queso fresco desmenuzado.
- Incorpora guisantes, maíz dulce, zanahoria o calabacín si quieres añadir más color y variedad de texturas.
- Deja reposar el guiso durante unos 5 minutos antes de servir para que tome más cuerpo.
- Añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen al final para aportar aroma y suavidad.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede preparar con carne?
Sí. Puedes añadir carne de res, pollo, cerdo, chorizo o carne molida. Incorpora cada ingrediente en el momento adecuado y ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Cómo evitar que los fideos se pasen de cocción?
Añádelos cuando las papas estén casi listas y sigue el tiempo indicado en el empaque. Si el guiso va a reposar antes de servirse, retíralo del fuego uno o dos minutos antes para que los fideos terminen de cocinarse con el calor residual.
¿Cómo espesar el guiso si queda muy líquido?
Puedes aplastar algunos cubos de papa cocida dentro de la olla y mezclarlos con el caldo. Otra opción es cocinar el guiso unos minutos más, sin tapa y a fuego medio, para que parte del líquido se evapore.
