Papas a la crema, receta deliciosa y sutil
Papas a la crema suaves y cremosas con queso, mantequilla y especias
- 1 h 10 min
- 6 personas
- Fácil
- 500 Kcal
Es una guarnición perfecta para almuerzos o cenas. Crédito: Shutterstock
Las papas a la crema son una guarnición cremosa, suave y reconfortante, ideal para acompañar carnes, pollo, pescado o platos vegetarianos. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlas con una salsa espesa, queso y especias para conseguir unas papas tiernas y llenas de sabor.
Para hacerlas, cortaremos las papas en rodajas o cubos y las cocinaremos con crema de leche, mantequilla, queso parmesano y condimentos hasta obtener una textura suave y una salsa aromática. Es un plato sencillo, pero muy útil cuando quieres servir una guarnición casera más completa que unas papas hervidas o al horno.
Prepara en casa papas a la crema
- 1 h 10 min
-
6
personas
- Fácil
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500
Kcal
Ingredientes
- 1,5 kg de papas
- 500 ml de crema de leche
- 250 ml de leche entera
- 2 cdas de mantequilla
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla finamente troceada
- 150 gr de queso mozzarella
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- ½ cdita nuez moscada en polvo
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien las papas. Pela y corta las papas en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro.
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En una sartén, derrite la mantequilla y cocina la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
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Agrega la crema de leche y la leche entera. Sazona con sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y cocina hasta que espese un poco. Apaga.
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Coloca una capa de papas en una fuente para horno. Cubre con parte de la mezcla cremosa.
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Repite el proceso hasta terminar todos los ingredientes.
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Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la superficie.
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Hornea a 180 °C durante 45 a 50 minutos o hasta que el queso gratine y quede bien cremoso.
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Retira del horno, deja reposar 10 minutos y decora con perejil fresco.
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Sirve y disfruta.
Consejos para hacer papas a la crema
- Para esta receta, opta por papas de pulpa firme para evitar que se deshagan durante la cocción.
- Corta todas las rodajas del mismo grosor para lograr una cocción uniforme.
- Usa crema de leche de buena calidad para conseguir una salsa más sabrosa y cremosa.
- Una pizca de nuez moscada ayuda a potenciar el sabor de la crema y combina muy bien con las papas.
- Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que la salsa se asiente mejor.
- Si quieres un gratinado más intenso, reemplaza la mozzarella por queso parmesano rallado.
- Cocina las papas lentamente para que absorban mejor la crema y queden más suaves.
- Evita añadir demasiado líquido para que la salsa espese correctamente.
- Es válido incorporar queso cheddar si buscas una versión más intensa.
- Prueba con cebolla caramelizada para darle mayor profundidad de sabor.
- Hornea en una fuente amplia para que las papas se cocinen de manera pareja.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de papa es mejor para esta receta?
Las variedades de pulpa firme son ideales porque mantienen mejor su forma durante la cocción y no se deshacen con tanta facilidad.
¿Puedo sustituir la crema de leche?
Sí. Puedes usar crema vegetal, leche evaporada con queso crema o una mezcla de leche y nata, aunque la textura final puede variar.
¿Cómo evitar que queden secas?
Asegúrate de que las papas queden bien cubiertas por la mezcla cremosa antes de hornear. También conviene no excederse con el tiempo de cocción.
¿Puedo hacerlas sin queso?
Sí. La crema por sí sola aporta suavidad y sabor, aunque el queso ayuda a dar más cuerpo y un acabado más sabroso.
