Ensalada de pepino con limón: una receta de 10 minutos
Una opción práctica para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar de una preparación vegetal con mucho sabor
- 10 min
- 2 personas
- 100 Kcal
Antes de servir esta ensalada, agrega ajonjolí tostado por encima Crédito: Shutterstock
La ensalada de pepino con limón es una opción fresca, ligera y muy fácil de preparar. El pepino crujiente se combina con un aderezo cítrico que aporta un sabor refrescante, ideal como acompañamiento para carnes, pescados o comidas de todos los días.
Para preparar esta ensalada necesitarás pepino, limón, cebolla morada, cilantro fresco, aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de miel para equilibrar la acidez. Es una combinación sencilla, pero con suficiente sabor para convertirla en una guarnición diferente.
Ensalada de pepino con limón para darle frescura a tu mesa
- 10 min
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2
personas
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100
Kcal
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1/4 de cebolla morada
- 1 limón grande
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de miel
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- 1/4 cdita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de chile en hojuelas (opcional)
- 1/2 cdita de ajonjolí tostado (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien el pepino y córtalo en rodajas finas o medias lunas.
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Corta la cebolla morada en tiras delgadas.
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Coloca ambos ingredientes en un recipiente.
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En otro recipiente, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
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Bate hasta integrar bien el aderezo.
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Añade el cilantro picado y, si deseas, las hojuelas de chile.
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Vierte el aderezo sobre el pepino y la cebolla.
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Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
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Deja reposar entre 5 y 10 minutos para que los sabores se integren.
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Sirve con ajonjolí tostado por encima, si lo utilizas.
Tips para preparar esta ensalada de pepino con limón
- Usa pepinos firmes y frescos para conseguir una textura crujiente.
- Si el pepino tiene muchas semillas, puedes retirarlas para evitar que la ensalada quede demasiado aguada.
- Corta el pepino justo antes de preparar la ensalada para conservar mejor su textura.
- No agregues demasiada sal al principio, ya que esta puede hacer que el pepino libere agua.
- Prueba el limón antes de preparar el aderezo, porque su acidez puede variar.
- La miel ayuda a equilibrar el sabor ácido del limón, pero puedes omitirla si prefieres una ensalada menos dulce.
- No dejes la ensalada marinando durante demasiado tiempo, especialmente si quieres mantener el pepino crujiente.
- El cilantro puede sustituirse por perejil fresco si buscas un sabor más suave.
- Añade el ajonjolí justo antes de servir para conservar su textura tostada.
- Si vas a servirla con carnes o pescados, puedes incorporar unas gotas adicionales de limón justo antes de llevarla a la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que la ensalada de pepino quede aguada?
Puedes retirar parte de las semillas del pepino y añadir la sal y el aderezo poco antes de servir. También ayuda utilizar pepinos firmes y frescos.
¿Qué se puede agregar a una ensalada de pepino con limón?
Puedes incorporar tomate cherry, aguacate, queso feta, aceitunas, ajonjolí, chile fresco o hierbas como cilantro, perejil o menta.
¿La ensalada de pepino con limón es saludable?
Es una preparación ligera que aporta agua y vegetales, y utiliza una cantidad moderada de aceite. Las calorías finales dependerán principalmente de la cantidad de aceite, miel y otros ingredientes añadidos.
¿Cuánto dura la ensalada de pepino con limón en la nevera?
Lo ideal es consumirla el mismo día para disfrutar mejor del crujiente del pepino. Si necesitas conservarla, guárdala en un recipiente hermético y refrigerado.
