Ensalada de pepino con aguacate y mango, receta fresca y tropical
La ensalada de pepino con aguacate y mango combina texturas frescas y cremosas en una receta fácil para los días calurosos
- 15 min
- 4 personas
- Fácil
- 240 Kcal
Resalta por sus sabores frescos y tropicales. Crédito: Shutterstock
La ensalada de pepino con aguacate y mango es una receta fresca que combina pepino crujiente, aguacate cremoso y mango dulce con un aderezo cítrico. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerla para servirla como entrada, acompañamiento o plato ligero.
El contraste entre la textura del pepino, la suavidad del aguacate y el dulzor del mango se equilibra con la acidez del limón. También puedes añadir cebolla, chile, semillas, queso feta o alguna proteína si quieres convertirla en una comida más completa.
Puedes servirla en días calurosos, reuniones o como acompañamiento de carnes, pescados y mariscos. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de ensalada de pepino con aguacate y mango
- 15 min
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4
personas
- Fácil
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240
Kcal
Ingredientes
- 2 pepinos mediano
- 1 mango grande maduro pero firme.
- 2 aguacates medianos
- ¼ de cebolla morada
- 2 cdas de cilantro fresco troceado
- Zumo de dos limones
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava bien los pepinos. Puedes dejar parte de la piel para aportar color y textura.
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Córtalos en medias lunas o cubos medianos.
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Pela el mango y córtalo en cubos uniformes para que mantenga una presentación atractiva y una textura firme.
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Abre los aguacates, retira la semilla y corta la pulpa en cubos medianos.
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Corta la cebolla morada en tiras muy finas.
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Mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una emulsión ligera.
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Coloca en un recipiente amplio el pepino, mango, aguacate, cebolla y cilantro.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para evitar que el aguacate se rompa.
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Sirve inmediatamente para disfrutar la máxima frescura de los ingredientes.
Sugerencias para hacer ensalada de pepino con aguacate y mango
- Utiliza mangos maduros pero firmes para que mantengan su forma al mezclarlos.
- Elige aguacates maduros, pero todavía firmes, para que no se deshagan en la ensalada.
- Añade el aguacate al final y mezcla con suavidad para conservar mejor los trozos.
- Puedes incorporar camarones cocidos, pollo a la parrilla, pescado o garbanzos si quieres convertirla en un plato más completo.
- Añade queso feta si quieres aportar un contraste salado y cremoso.
- Incorpora semillas de girasol o calabaza, o almendras fileteadas, para añadir un contraste crujiente.
- Agrega chile fresco picado o unas hojuelas de chile si prefieres un toque picante.
- Si utilizas cebolla cruda y quieres suavizar su sabor, déjala en agua fría durante unos 10 minutos y escúrrela bien antes de añadirla.
- Incorpora un poco de ralladura de limón al aderezo para reforzar el aroma cítrico.
- Puedes añadir hojas verdes como rúcula, espinaca baby o una mezcla de lechugas.
- Sirve la ensalada poco después de prepararla para que el pepino conserve su textura y el aguacate mantenga mejor su color.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿El pepino debe pelarse?
No es necesario. Si la piel está tierna y en buen estado, puedes dejarla para aportar más textura. Si es gruesa o amarga, conviene retirarla total o parcialmente.
¿Qué proteína combina mejor con esta ensalada?
Los camarones, el pescado blanco y el pollo a la parrilla combinan muy bien con el mango y el aderezo cítrico. También puedes utilizar tofu o garbanzos si prefieres una opción sin carne.
¿Puedo agregar otras frutas?
Sí. Puedes añadir piña, fresas, melocotón o papaya, procurando que las frutas estén firmes para que la ensalada mantenga una buena textura.
