Carne picada al horno con tocino y pepino en escabeche
Fácil de hacer y con ingredientes cotidianos, es una alternativa deliciosa para renovar el menú de cualquier día de la semana
- 50 min
- 2 personas
- 620 Kcal
Sirve la carne picada con arroz blanco y una ensalada de hojas verdes. Crédito: Shutterstock
Prepara una deliciosa carne picada al horno con tocino y pepino en escabeche en casa, sabrosa, diferente y llena de sabor.
La combinación de carne jugosa, tocino crujiente y el toque ácido del pepino encurtido crea un equilibrio perfecto que convierte una preparación sencilla en un plato diferente para cualquier ocasión. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer carne picada al horno con tocino y pepino en escabeche
- 50 min
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de carne picada de res
- 100 gr de tocino ahumado en cubos pequeños
- 2 pepinos en escabeche medianos picados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 huevo pequeño
- 3 cdas de pan rallado
- 1 cda de mostaza Dijon
- 50 gr de queso rallado
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 190 °C.
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Sofríe el tocino en una sartén durante 3 minutos hasta que comience a dorarse.
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Agrega la cebolla y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.
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En un recipiente mezcla la carne picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, la mostaza, el queso, el perejil y los pepinos en escabeche.
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Incorpora la mezcla de tocino y cebolla.
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Salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
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Forma una pieza alargada tipo pastel de carne o distribuye la mezcla en una fuente pequeña para horno.
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Rocía ligeramente con aceite de oliva.
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Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y dorada en la superficie.
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Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Tips para hacer una carne picada al horno con tocino y pepino en escabeche
- Utiliza carne con algo de grasa para obtener una textura más jugosa.
- No mezcles demasiado la carne para evitar que quede compacta.
- Escurre ligeramente los pepinos en escabeche antes de agregarlos.
- Dora previamente el tocino para potenciar su sabor.
- Precalienta siempre el horno para una cocción uniforme.
- Añade queso rallado para aportar humedad y cremosidad.
- No excedas la cantidad de pan rallado para evitar una textura seca.
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
- Verifica la cocción interna antes de servir.
Preguntas frecuentes para esta receta
¿Puedo utilizar carne de cerdo o pollo en lugar de res?
Sí. La receta funciona muy bien con carne de cerdo, pollo o una mezcla de varias carnes.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. Puedes dejar la mezcla preparada en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearla.
¿Qué tipo de pepino en escabeche es mejor?
Los pepinillos agridulces o los encurtidos tradicionales aportan excelentes resultados. La elección dependerá de tu gusto personal.
¿Cómo evitar que la carne quede seca?
Utiliza carne con un porcentaje moderado de grasa, incorpora el huevo y evita cocinarla más tiempo del necesario.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez cocida y enfriada, puede congelarse hasta por tres meses en un recipiente hermético.
¿Qué acompañamientos combinan mejor con esta receta?
Puré de papas, verduras asadas, ensalada de hojas verdes, arroz blanco o papas al horno con verduras son excelentes opciones.
