Haz en casa estos ricos chips de berenjena
Estos chips de berenjena puedes acompañarlos con un rico dip o disfrutarlos en guarniciones
- 1 h 10 min
- 4 personas
- Fácil
- 320 Kcal
Degústalas en aperitivos o en guarniciones. Crédito: Shutterstock
Los chips de berenjena son una forma deliciosa de transformar este vegetal en un aperitivo crujiente y lleno de sabor. Gracias a su textura ligera y a su capacidad para absorber especias y condimentos, se han convertido en una alternativa popular a las papas fritas tradicionales. En Comedera te mostramos cómo preparar chips de berenjena caseros, dorados por fuera y tiernos por dentro.
Básicamente, se preparan con bastones de berenjena sazonados con pimienta, paprika, ajo en polvo y queso parmesano. Luego pueden cocinarse en freidora de aire o freírse hasta conseguir una textura crujiente y muy apetecible.
Puedes disfrutarlos como aperitivo junto a un buen dip o servirlos como acompañamiento. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de chips de berenjena
- 1 h 10 min
-
4
personas
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de paprika
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de hierbas provenzales
- 1 cda de queso parmesano rallado
- Sal marina al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava bien las berenjenas y sécalas.
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Corta en bastoncitos medianos.
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Coloca las berenjenas sobre papel absorbente y espolvorea sal para eliminar el exceso de agua. Déjalas reposar 20 minutos.
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Sécalas con papel para retirar la humedad.
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Precalienta el horno a 180°C.
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Coloca las berenjenas en un bol y añade el aceite de oliva.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la paprika, el ajo en polvo, el queso parmesano y las hierbas provenzales. Mezcla muy bien.
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Colócala en una bandeja con papel vegetal sin amontonarlas.
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Hornea durante 20–30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
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Retira cuando estén doradas y crujientes.
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Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Recomendaciones para hacer los chips de berenjena
- Para esta receta, elige berenjenas firmes y brillantes para obtener una mejor textura.
- Procura que los bastones tengan un tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
- No omitas el paso de deshidratado con sal, ya que ayuda a eliminar el exceso de humedad y parte del amargor natural.
- Añade un toque de limón para aportar frescura.
- También puedes incorporar curry o comino para conseguir un sabor más intenso.
- Puedes agregar el queso parmesano al final para potenciar la crocancia.
- Una vez listos, déjalos enfriar unos minutos para que terminen de endurecerse.
- El aceite en spray ayuda a distribuir mejor la grasa y favorece un dorado uniforme.
- La freidora de aire es una excelente opción si buscas una versión más ligera.
- Si quieres un acabado extra crujiente, pásalos por pan molido fino o panko.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo cortarlas en rodajas?
Sí. También puedes cortarlas en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina, para conseguir chips más crujientes.
¿Por qué mis chips quedan blandos?
Normalmente ocurre porque la berenjena conservaba demasiada humedad o porque los bastones eran demasiado gruesos.
¿Se pueden hacer con otras verduras?
Sí, verduras como el calabacín, la zanahoria o la remolacha funcionan muy bien con esta misma técnica.
