Receta de empanadillas de patata
Las empanadillas de patata son divinas e ideales para una comida rápida o un buen aperitivo para compartir
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 240 Kcal
Disfrútalas con una buena salsa en desayunos o aperitivos. Crédito: Shutterstock
Las empanadillas de patatas son una opción deliciosa para resolver una comida, preparar una merienda salada o compartir un aperitivo en familia. Aprende a hacerla con Comedera.
El secreto de estas empanadillas está en conseguir un relleno de patatas suave, bien sazonado y sin exceso de humedad. Puedes prepararlas al horno si buscas una textura dorada con menos aceite o freírlas si prefieres una corteza más crujiente. En ambos casos, son una receta económica, sencilla y adaptable a los ingredientes que tengas en casa.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer empanadillas de patatas
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
240
Kcal
Ingredientes
- 12 discos de masa para empanadillas
- 500 gr de patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 50 gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido para pintar la masa
Elaboración paso a paso
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Pela las patatas, córtalas en cubos y colócalas en una olla con agua y sal.
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Cocina durante 15-20 minutos hasta que estén blandas.
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Una vez listas, escúrrelas completamente.
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Tritura las patatas con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.
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Pela la cebolla y los dientes de ajo. Trocea finamente ambos.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén.
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Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto más.
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Agrega el sofrito al puré de patatas. Añade el perejil, la pimienta, la sal y el queso rallado.
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Mezcla bien y deja enfriar el relleno antes de montar las empanadillas.
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Coloca los discos sobre una superficie limpia.
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Pon una cucharada de relleno en el centro de cada uno, dejando libre el borde para poder cerrarlos.
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Humedece ligeramente el borde con agua y dobla cada disco por la mitad y presiona los extremos con los dedos o con un tenedor para sellarlos.
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Precalienta a 200 °C, coloca las empanadillas en una bandeja con papel de hornear y píntalas con huevo batido.
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Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
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Deja reposar las empanadillas unos minutos antes de servirlas.
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Sirve acompañada de una buena salsa y disfruta.
Sugerencias para preparar las empanadillas de patata
- Escurre bien las patatas antes de triturarlas, el exceso de agua puede humedecer la masa y dificultar el sellado.
- Es importante que dejes enfriar el relleno, no coloques el puré caliente sobre los discos porque puede ablandarlos.
- No rellenes demasiado, una cucharada suele ser suficiente para discos medianos.
- Sella bien los bordes, así evitarás que el relleno se escape durante la cocción.
- Evita estirar demasiado la masa porque podría romperse o quedar demasiado fina.
- Añade queso con moderación, si incorporas demasiado puede derretirse y salir por los bordes.
- Usa el horno precalentado, esto ayuda a que la masa se cocine de manera uniforme.
- No amontones las empanadillas, deja espacio entre ellas para que se doren.
- Es válido agregar jamón cocido o tocineta para complementarlas. También puedes añadir otras verdura como cebollín o pimientos.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Es necesario descongelar los discos?
Depende del producto. Si están congelados, sigue las indicaciones del paquete y evita rellenarlos mientras estén demasiado rígidos o cubiertos de humedad.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?
Puedes incorporar atún escurrido, huevo cocido picado, jamón, maíz o verduras salteadas. Procura que todos los ingredientes estén fríos y que la mezcla no quede demasiado húmeda.
¿Qué método de cocción es mejor?
El horno es una buena opción si quieres reducir la cantidad de aceite. La fritura, en cambio, proporciona una superficie más crujiente y un sabor característico.
¿Cómo evito que se abran durante la cocción?
Utiliza un relleno frío y espeso, deja libre el borde de cada disco y presiona bien el cierre. Si las fríes, introdúcelas en aceite a la temperatura adecuada y no muevas demasiado las primeras veces que las manipules.
