Receta de buñuelos de sésamo
Si te gustan las recetas fáciles y los sabores tostados, estos buñuelos de sésamo pueden convertirse en una opción para la merienda
- 30 min
- 2 personas
- 520 Kcal
Sirve estos buñuelos con salsa de chocolate o salsa de caramelo para un toque de sabor dulce. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de sésamo son una opción diferente para disfrutar de un bocado crujiente, dorado y con un ligero sabor a nuez. Son fáciles de preparar y quedan deliciosos recién hechos, acompañados con café, chocolate caliente o una bebida fría.
Para hacer estos buñuelos de sésamo necesitarás harina de trigo, semillas de sésamo, huevo, leche, azúcar, mantequilla, polvo de hornear, vainilla y una pizca de sal. La mezcla se fríe en pequeñas porciones hasta conseguir un exterior dorado y un interior suave.
Cómo preparar buñuelos de sésamo en casa, paso a paso
- 30 min
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2
personas
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520
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo todo uso (125 g)
- 3 cdas de semillas de sésamo (25 g)
- 1 huevo
- 3 cdas de leche (45 ml)
- 3 cdas de azúcar (25 g)
- 1 cda de mantequilla derretida (15 g)
- 1 cdita de polvo de hornear (4 g)
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal suficiente para freír
Elaboración paso a paso
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Coloca la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente. Mezcla bien para distribuir los ingredientes secos.
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Agrega el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Integra con una cuchara hasta obtener una masa suave.
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Incorpora las semillas de sésamo y amasa ligeramente hasta que queden repartidas de manera uniforme.
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Deja reposar la masa durante 10 minutos. Si está demasiado pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina; si está seca, incorpora unas gotas de leche.
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Forma pequeñas bolitas de masa, procurando que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
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Calienta abundante aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
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Fríe los buñuelos en tandas pequeñas, dejando espacio entre ellos. Cocínalos durante 3 a 5 minutos, girándolos para que se doren por todos lados.
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Retíralos con una espumadera cuando estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlos solos o acompañarlos con miel, chocolate derretido o una salsa de yogur ligeramente dulce.
Consejos para hacer unos buñuelos de sésamo irresistibles
- No agregues demasiada harina. Una masa excesivamente seca producirá buñuelos duros.
- Usa semillas de sésamo frescas para conseguir un sabor más aromático y agradable.
- Puedes tostar ligeramente el sésamo antes de incorporarlo a la masa para intensificar su sabor, pero deja que se enfríe antes de utilizarlo.
- Procura que todos los buñuelos tengan un tamaño parecido para evitar que unos se quemen mientras otros quedan crudos.
- No calientes el aceite en exceso. Si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán rápidamente por fuera y quedarán poco cocidos en el centro.
- No manipules demasiado la masa. Amasarla en exceso puede desarrollar el gluten y dejar una textura más firme.
- Si quieres un sabor más especiado, puedes añadir una pizca de canela o cardamomo a la mezcla.
- Sírvelos preferiblemente calientes o tibios, cuando su exterior todavía está crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Los buñuelos de sésamo se pueden hacer sin huevo?
Sí. Puedes sustituir el huevo por aproximadamente 3 cucharadas de yogur natural o utilizar una mezcla de agua y fécula de maíz para ayudar a unir la masa. La textura puede variar ligeramente.
¿Se puede usar sésamo negro para preparar buñuelos?
Sí. El sésamo negro funciona muy bien y aporta un sabor ligeramente más intenso y un contraste visual atractivo. También puedes combinar sésamo blanco y negro.
¿Por qué los buñuelos quedan crudos por dentro?
Generalmente ocurre porque el aceite está demasiado caliente o porque las piezas son demasiado grandes. Fríelos a fuego medio y forma porciones pequeñas para que el calor llegue al centro.
¿Se pueden recalentar los buñuelos de sésamo?
Sí. Puedes calentarlos durante unos minutos en horno o air fryer para recuperar parte de su textura crujiente. Evita calentarlos demasiado para que no se resequen.
