Buñuelos de matcha: receta fácil
Si eres amante del matcha, esta receta de buñuelos te permitirá disfrutar de todo su sabor
- 35 min
- 2 personas
- 390 Kcal
Agrega una cucharadita de nueces bien picada antes de servir. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos ricos buñuelos de matcha, un postre para los amantes del té verde japonés.
Este postre tiene un interior esponjoso y un exterior ligeramente crujiente, perfecto para acompañar un café, un té o sorprender con una merienda casera.
Para preparar esta receta solo necesitas harina de trigo, polvo de matcha, azúcar, huevo, leche, mantequilla, polvo para hornear, una pizca de sal, aceite para freír y azúcar glas para decorar. Sin más, ¡comencemos!
Prepara unos crujientes y cremosos buñuelos de matcha
- 35 min
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2
personas
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390
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo todo uso
- 1 huevo grande
- 120 ml de leche
- 20 gr de mantequilla derretida
- 2 cdas de azúcar
- 2 cditas de matcha de buena calidad
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 500 ml de aceite vegetal para freír
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
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Tamiza la harina junto con el matcha, el polvo para hornear y la sal para evitar grumos.
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En otro recipiente bate el huevo con el azúcar hasta integrar.
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Agrega la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.
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Incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa espesa, lisa y sin grumos.
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Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para mejorar la textura.
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Calienta el aceite a 170-175 °C.
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Con ayuda de dos cucharas o una cuchara para helado pequeña, coloca porciones de masa en el aceite caliente.
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Fríe durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los buñuelos estén inflados y dorados con un ligero tono verde.
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Retíralos sobre papel absorbente.
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Sirve tibios espolvoreados con azúcar glas o acompañados de un poco de miel, chocolate blanco derretido o una salsa de vainilla.
Consejos a tener en cuenta para esta receta
- Utiliza matcha de buena calidad para conseguir un sabor más suave y un color más intenso.
- Tamiza el matcha antes de mezclarlo para eliminar cualquier grumo.
- No batas la masa en exceso para evitar que los buñuelos queden duros.
- Respeta el tiempo de reposo para obtener una textura más aireada.
- Mantén la temperatura del aceite entre 170 y 175 °C para evitar que absorban demasiada grasa.
- Fríe pocas unidades a la vez para que el aceite no pierda temperatura.
- Escurre los buñuelos sobre papel absorbente inmediatamente después de freírlos.
- Si deseas un sabor más intenso, añade media cucharadita extra de matcha.
- Sirve los buñuelos recién hechos, ya que conservan mejor su textura.
Preguntas frecuentes sobre los buñuelos de matcha
¿Qué tipo de matcha es mejor para preparar buñuelos?
Lo ideal es utilizar un matcha de buena calidad, preferiblemente de grado culinario, ya que ofrece un excelente equilibrio entre sabor, color y precio para recetas de repostería.
¿Por qué mis buñuelos de matcha quedan muy grasosos?
Generalmente ocurre porque el aceite está demasiado frío. Mantener una temperatura entre 170 y 175 °C ayuda a que se cocinen rápidamente y absorban menos aceite.
¿Se pueden hacer buñuelos de matcha sin freír?
Sí. Puedes hornearlos en moldes pequeños a 180 °C durante unos 15 a 18 minutos. La textura será distinta, pero seguirán siendo esponjosos.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, aunque es recomendable sustituir solo la mitad de la harina para conservar una textura ligera.
¿Qué combina bien con los buñuelos de matcha?
Van muy bien con chocolate blanco, crema batida, miel, leche condensada, helado de vainilla, frutos rojos o una taza de té verde.
¿Cómo evitar que el matcha tenga sabor amargo?
Utiliza matcha fresco y de buena calidad, respeta la cantidad indicada y evita cocinar los buñuelos a una temperatura excesivamente alta.
