Buñuelos de dulce de leche: un postre suave y crujiente
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un toque de canela, ofrecen una combinación sencilla que siempre apetece disfrutar
- 55 min
- 2 personas
- 480 Kcal
Acompaña los buñuelos con un café bien caliente y un poco de azúcar glas Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos buñuelos de dulce de leche, un dulce suave, crujiente y con un toque especial.
Para esta receta necesitarás harina de trigo, leche, huevo, mantequilla, azúcar polvo de hornear, una pizca de sal, dulce de leche para el relleno, aceite para freír y azúcar con canela para decorar. Son ingredientes sencillos que se transforman en un postre espectacular con muy pocos pasos.
Deliciosos buñuelos de dulce de leche
- 55 min
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2
personas
-
480
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche (120 ml)
- 1 cda de mantequilla derretida
- 120 gr de dulce de leche firme
- Aceite suficiente para freír
- 2 cdas de azúcar para decorar
- 1/2 cdita de canela en polvo
Elaboración paso a paso
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Coloca el dulce de leche en pequeñas porciones sobre una bandeja con papel encerado y llévalo al congelador durante 30 minutos.
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Mezcla en un recipiente la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
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Añade el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
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Integra todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.
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Calienta abundante aceite en una olla profunda a temperatura media.
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Toma una cucharada de masa, coloca en el centro una porción de dulce de leche congelado y cubre con un poco más de masa.
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Deposita cuidadosamente cada buñuelo en el aceite caliente.
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Fríe durante 3 a 4 minutos, girándolos para que se doren de manera uniforme.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea sobre los buñuelos aún tibios.
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Sirve inmediatamente para disfrutar de su interior cremoso.
Tips para hacer estos buñuelos de dulce de leche
- Congela el dulce de leche antes de usarlo para evitar que se escape durante la fritura.
- No hagas los buñuelos demasiado grandes para que se cocinen por dentro.
- Mantén el aceite entre 170 °C y 180 °C. Este paso es importante porque pueden absorber demasiada grasa o quemarse.
- Evita sobremezclar la masa para conservar una textura ligera.
- Utiliza dulce de leche de consistencia firme. También lo puedes prepara en casa con la receta de Comedera que te dejamos aquí.
- Fríe en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite.
- Escurre bien el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Revisa que el relleno quede completamente cubierto por la masa.
- Sirve los buñuelos recién hechos para disfrutar mejor su textura.
- Agrega una pizca de ralladura de naranja a la masa para un sabor más aromático y original.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer buñuelos de dulce de leche al horno?
Sí. Aunque la textura será diferente, puedes hornearlos a 180 °C durante 15 a 18 minutos hasta que estén dorados.
¿Cuál es el mejor dulce de leche para rellenar buñuelos?
Lo ideal es utilizar un dulce de leche repostero o uno con textura firme para evitar que se derrame durante la cocción.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes preparar la masa unas horas antes y conservarla refrigerada hasta el momento de freír.
¿Cuál es el secreto para que queden esponjosos?
Utilizar polvo de hornear fresco, no sobremezclar la masa y freír a la temperatura correcta.
¿Por qué mis buñuelos quedaron crudos por dentro?
Generalmente ocurre cuando el aceite está demasiado caliente y el exterior se cocina antes que el interior.
