Prepara en casa este arroz con salchichas y champiñones
El arroz con champiñones y salchichas es reconfortante y muy fácil de hacer en casa
- 43 min
- 4 personas
- Fácil
Puedes añadirle otras verduras. Crédito: Shutterstock
El arroz con salchichas y champiñones s es una receta sencilla, rendidora y muy práctica. Aprende a hacerlo con esta receta de Comedera.
Es una preparación casera a base de arroz cocinado junto con salchichas, champiñones y un sofrito de vegetales y condimentos. Perfecta para resolver el almuerzo o la cena con una combinación de sabores que funciona muy bien.
Lo mejor de esta preparación es que se puede adaptar a lo que tengamos en la nevera. Puedes utilizar salchichas tradicionales, tipo Frankfurt o ahumadas, champiñones frescos o en conserva y algunas verduras para darle más color y sabor.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de arroz con salchichas y champiñones
- 43 min
-
4
personas
- Fácil
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 4 salchichas grandes tipo Frankfurt o ahumadas
- 200 gr de champiñones frescos
- ½ cebolla mediana
- ½ pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
- ½ cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 cdas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Lava y corta los champiñones en láminas.
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Pica la cebolla, el pimentón y el ajo en trozos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en cubitos.
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Corta las salchichas en rodajas de aproximadamente un centímetro.
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Coloca una cazuela amplia o sartén profunda a fuego medio con una cucharada de aceite.
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Añade las salchichas y cocínalas durante 3 o 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Retíralas y reserva.
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En la misma cazuela, incorpora los champiñones laminados. Distribúyelos bien y deja que se cocinen durante unos 4 o 5 minutos.
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Añade la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria. Incorpora un poco más de aceite si hace falta y cocina durante 4 minutos.
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Agrega el pimiento dulce, la pimienta negra, una pizca de sal y la salsa de soja.
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Mezcla para que los sabores se integren.
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Incorpora las dos tazas de arroz y remueve durante uno o dos minutos.
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Vierte el caldo caliente poco a poco y mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes.
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Devuelve las salchichas doradas a la cazuela y distribúyelas entre el arroz y los champiñones.
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Cuando comience a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y cocina durante 15 a 18 minutos, o según las indicaciones del arroz utilizado.
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Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido, apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
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Esponja suavemente con un tenedor, añade perejil fresco picado y sirve caliente.
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¡Disfruta!
Tips para hacer en casa el arroz con salchichas y champiñones
- Utiliza arroz de grano largo, es una buena opción si quieres conseguir una preparación con granos sueltos y bien definidos.
- Dora las salchichas antes de incorporarlas, así desarrollan un sabor más intenso y una textura ligeramente crujiente por fuera.
- No amontones los champiñones, cocínalos en una sartén amplia para que se doren en lugar de hervirse en su propio líquido.
- Limpia correctamente los champiñones, para ello utiliza un paño húmedo o papel de cocina para retirar la suciedad. Evita dejarlos sumergidos en agua.
- Lava el arroz si buscas granos más sueltos, enjuágalo varias veces hasta que el agua salga menos turbia y escúrrelo bien.
- Es válido añadir guisantes, ya que aportan color, dulzor y una textura diferente. Incorpora maíz dulce, combina muy bien con las salchichas y hace que el plato sea más colorido.
- Prueba con salchichas ahumadas, son una excelente alternativa para conseguir un sabor más intenso.
- Controla la cantidad de sal, ya que las salchichas, el caldo y la salsa de soja ya aportan sodio.
- Prepara la receta en una cazuela de fondo grueso, ya que distribuye mejor el calor y reduce el riesgo de que el arroz se pegue.
- Sirve recién hecho, es cuando mejor se aprecia la textura del arroz y el contraste entre los ingredientes.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de salchicha es mejor para esta receta?
Puedes utilizar salchichas Frankfurt, de pollo, pavo o ahumadas. Las ahumadas ofrecen un sabor más intenso, mientras que las tradicionales tienen un gusto más suave.
¿Se pueden utilizar champiñones enlatados?
Sí, escúrrelos bien antes de incorporarlos a la preparación. Ten presente que suelen tener una textura más blanda que los frescos, por lo que conviene añadirlos después de preparar el sofrito.
¿Cómo evitar que el arroz quede pegajoso?
Utiliza arroz de grano largo, respeta la proporción de líquido indicada por el fabricante y evita removerlo constantemente durante la cocción.
¿Qué otras verduras combinan?
La zanahoria, los guisantes, el maíz dulce, el pimentón, el brócoli y las vainitas son excelentes alternativas.
