Prepara un rico mousse de yogur con kiwi
El mousse de yogur con kiwi puedes disfrutarlo en un desayuno muy ligero o un postre rápido y fresco
- 3 h 20 min
- 4 personas
- Fácil
- 270 Kcal
También puedes añadirle otros toppings. Crédito: Shutterstock
El mousse de yogur con kiwi es una de esas recetas que no hace falta complicarse para disfrutar de un postre delicioso. Aprende a hacerlo o Comedera.
La suavidad del yogur con la textura aireada de una mousse y el sabor ligeramente ácido, dulce y refrescante del kiwi, hacen de esta receta una combinación única. Esta merienda destaca por su sabor frutal y toque tropical a cada cucharada.
Esta preparación es ideal para quienes buscan un dulce ligero para cerrar una comida, disfrutar de una merienda diferente o sorprender a sus invitados con un postre servido en vasitos individuales. Sin más, ¡iniciamos!
Disfruta de este mousse de yogur con kiwi
- 3 h 20 min
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4
personas
- Fácil
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270
Kcal
Ingredientes
- 2 de yogur natural sin azúcar
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 50 gr de azúcar
- 5 gr de gelatina sin sabor en polvo
- 2 cdas de agua fría para hidratar la gelatina en polvo
- 1 cdita de zumo de limón
Para la capa de kiwi
- 3 kiwis maduros
- 1 cda de azúcar
- 1 cdita de zumo de limón
Para decorar
- 1 kiwi cortado en rodajas o cubitos
- Un poco de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
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Pela tres kiwis y tritúralos con un tenedor.
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Coloca la gelatina en polvo sobre las dos cucharadas de agua fría y déjala reposar durante unos minutos, hasta que absorba el líquido.
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En un recipiente, coloca el yogur natural, el zumo de limón y añade el azúcar. Remueve hasta que los cristales se disuelvan y la mezcla tenga una textura homogénea.
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Bate la nata bien fría hasta conseguir picos suaves o medios.
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Calienta la gelatina hidratada suavemente, siguiendo las indicaciones del fabricante, hasta que se disuelva sin hervir.
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Añade primero una cucharada de la mezcla de yogur para templarla y luego intégrala al resto del yogur, removiendo bien.
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Incorpora la nata montada en dos o tres tandas. Haz movimientos envolventes con una espátula, desde el fondo hacia arriba, para conservar el aire y conseguir una textura esponjosa.
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Distribuye la mitad de la mousse en cuatro vasos o copas. Agrega le kiwi triturado y termina de incorporar el resto de la mousse.
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Lleva la mousse a la nevera durante al menos tres horas, o hasta que esté firme.
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Una vez listos, añade los trocitos de kiwi fresco y la ralladura de limón.
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¡Sirve y disfruta!
Trucos para preparar el mousse de yogur con kiwi
- Elige kiwis maduros para esta receta, deben ceder ligeramente al presionarlos, sin estar demasiado blandos. Así tendrán mejor sabor y serán más fáciles de triturar.
- Utiliza yogur natural, su sabor neutro permite apreciar mejor la fruta. Si empleas yogur azucarado, reduce la cantidad de azúcar de la receta.
- También puedes hacerla con yogur griego, ya que porta una textura más espesa y cremosa. Ten presente que puede cambiar la densidad final del postre.
- Mantén la nata fría, ya que refrigerada monta mejor y conserva su volumen con mayor facilidad.
- No batas demasiado la nata. Cuando empieza a formar picos firmes, detente. Si se bate en exceso, puede adquirir una textura granulosa y comenzar a separarse.
- Disuelve bien la gelatina, los grumos pueden afectar la textura. No la hiervas, ya que el calentamiento excesivo puede perjudicar su capacidad gelificante.
- Integra la nata con movimientos envolventes, no mezcles con demasiada fuerza, porque perderás parte del aire que hace ligera la mousse.
- Cocina el puré de kiwi si deseas una capa gelificada. Calentarlo brevemente puede inactivar la enzima, aunque la textura y el sabor cambiarán un poco. Déjalo enfriar antes de incorporarlo a la preparación.
- Añade un toque crujiente al servir. Prueba con granola, almendras tostadas o galletas desmenuzadas crean un contraste agradable. Agrégalas al final para que no se humedezcan.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo preparar la mousse de yogur sin gelatina?
Sí, puedes elaborarla mezclando yogur con nata montada y azúcar, pero la preparación será más blanda y menos estable. Para conseguir una consistencia firme sin gelatina, tendrás que ajustar los ingredientes y el método de preparación.
¿Qué tipo de yogur es mejor para esta receta?
El yogur natural sin azúcar es una excelente opción porque ofrece un sabor equilibrado. El yogur griego aporta más cuerpo y una consistencia espesa, mientras que los yogures de sabores pueden hacer que el resultado sea más dulce.
¿Se puede preparar de un día para otro?
Claro, de hecho, prepararla la noche anterior facilita que la mousse adquiera consistencia. Lo ideal es reservar la decoración con kiwi fresco para poco antes de servir.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Lo más recomendable es consumirla en un plazo de 24 a 48 horas, siempre que se mantenga refrigerada, cubierta y a una temperatura de 4 °C o inferior. Si la fruta fresca se coloca desde el principio, puede perder textura y soltar líquido con el paso de las horas.
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