Arroz con limón y perejil: receta fácil
Fresco, aromático y fácil de preparar, este arroz con limón y perejil es una forma sencilla de variar el menú
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 330 Kcal
Sirve el arroz con tu proteína favorita, como pollo, pescado o carne de res. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar un arroz con limón y perejil, una guarnición sencilla, fresca y aromática que combina muy bien con carnes, pescados, pollo o verduras. El toque cítrico del limón aporta frescura, mientras el perejil añade un sabor herbal que transforma un arroz cotidiano en una opción diferente.
Para preparar este arroz necesitas arroz blanco, limón, perejil fresco, ajo, cebolla, aceite de oliva, agua o caldo de verduras, sal y pimienta. Un poco de ralladura de limón al final intensifica su aroma sin hacerlo demasiado ácido. Sin más, ¡comencemos!
Cómo preparar un arroz con limón y perejil en casa
- 30 min
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2
personas
- Fácil
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330
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 1/2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 limón grande
- 2 cdas de perejil fresco finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas de cebolla blanca finamente picada
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra
- 1/4 cdita de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
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Lava el arroz bajo el chorro de agua hasta que el líquido salga casi transparente. Escúrrelo bien.
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Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 2 minutos.
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Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos, cuidando que no se queme.
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Incorpora el arroz y sofríelo durante 1 o 2 minutos, removiendo para que se impregne de los sabores.
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Añade el agua o caldo, la sal y la pimienta. Mezcla una sola vez.
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Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
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Cocina durante 15 minutos sin destapar ni remover el arroz.
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Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
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Destapa y agrega el jugo de medio limón, la ralladura y el perejil fresco.
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Mezcla suavemente con un tenedor, prueba y ajusta el limón, la sal o la pimienta antes de servir.
Tips para hacer un rico arroz con limón y perejil
- Lava el arroz antes de cocinarlo para retirar parte del exceso de almidón y conseguir granos más sueltos.
- Escurre muy bien el arroz después de lavarlo para no alterar la cantidad de líquido de la receta.
- No quemes el ajo, porque puede aportar un sabor amargo al arroz.
- Sofríe ligeramente el arroz antes de añadir el líquido para darle más sabor y ayudar a mantener los granos separados.
- Usa caldo de verduras en lugar de agua si quieres un resultado más sabroso.
- No remuevas el arroz mientras se cocina, ya que puede liberar almidón y hacerlo más pegajoso.
- Mantén el fuego bajo después de que el líquido comience a hervir para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- No agregues todo el jugo de limón de una vez. Incorpóralo poco a poco y ajusta la acidez según tu gusto.
- Añade el perejil al final para conservar mejor su color, aroma y sabor fresco.
- Deja reposar el arroz unos minutos antes de servirlo y sepáralo suavemente con un tenedor para conseguir una textura más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar arroz con limón y perejil con arroz ya cocido?
Sí. Puedes saltear el ajo y la cebolla, incorporar unas 2 tazas de arroz cocido y terminar con jugo y ralladura de limón, perejil, sal y pimienta.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz blanco de grano largo funciona muy bien porque queda suelto y permite que el limón y el perejil destaquen. También puedes utilizar arroz basmati para darle un aroma diferente.
¿El arroz con limón queda muy ácido?
No tiene por qué. Para un sabor equilibrado, comienza con el jugo de medio limón y añade más al final si consideras que necesita mayor frescura.
¿Cómo hacer para que el arroz con limón quede suelto?
Lava bien el arroz, respeta la proporción de líquido, evita removerlo durante la cocción y déjalo reposar tapado antes de servir.
¿Puedo sustituir el perejil por cilantro?
Sí. El cilantro cambia el perfil de sabor y produce un arroz más intenso y herbal. También puedes combinar una pequeña cantidad de cilantro con perejil.
