Receta de paté de coliflor con limón
El paté de coliflor con limón es una opción vegetal con un aroma cítrico delicioso y un sabor fresco
- 40 min
- 6 personas
- 420 Kcal
Si te encantan los aperitivos ligeros, esté es una buena opción. Crédito: Shutterstock
El paté de coliflor con limón es una preparación sencilla, saludable y sorprendentemente deliciosa. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Se trata de una crema vegetal elaborada con coliflor cocida y triturada junto con jugo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva, almendras y especias. El resultado es una receta suave, aromática y versátil que puedes disfrutar como aperitivo con pan, tostadas, galletas saladas, crudités o incluso como relleno de sándwiches y wraps.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de coliflor con limón
- 40 min
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6
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de un limón
- Ralladura de un limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- 2 cdas de almendras
- 1 cda de perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Lava la coliflor y separa en floretes.
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Cocina en agua hirviendo con una pizca de sal durante 12 a 15 minutos hasta que esté tierna.
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Pasado ese tiempo, retira del agua y deja reposar unos minutos para eliminar el exceso de humedad.
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Coloca la coliflor en un procesador de alimentos junto con el diente de ajo, aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
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Procesa hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
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Si la mezcla queda muy espesa, añade una o dos cucharadas del agua de cocción de la coliflor.
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Agrega las almendras y procesa nuevamente.
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Guarda en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
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Sirve y decora con un poco de aceite de oliva y perejil troceado.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el paté de coliflor con limón
- No sobrecocines la coliflor para evitar sabores demasiado intensos.
- Escurre muy bien la coliflor antes de triturarla para evitar el exceso de humedad.
- Utiliza limones frescos en lugar de jugo embotellado para conseguir un sabor más fresco y natural.
- La ralladura de limón ayuda a potenciar el aroma cítrico del paté.
- Puedes incorporar un poco de tahini para obtener una textura más sedosa.
- Deja reposar el paté en refrigeración al menos 30 minutos para que los sabores se integren mejor.
- También puedes añadir un toque de comino para aportar mayor profundidad al sabor.
- Las almendras aportan un sabor delicado, aunque también puedes probar con nueces.
- Utiliza aceite de oliva de buena calidad, ya que es uno de los ingredientes clave de esta receta.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo sustituir el limón?
Sí. La lima es una excelente alternativa y aporta un perfil igualmente fresco y aromático. También puedes prepararlo sin cítricos si prefieres un sabor más suave.
¿Es apto para veganos?
Sí, siempre que no se incorporen ingredientes de origen animal.
¿Cómo conseguir una textura más cremosa?
Puedes incorporar tahini, anacardos remojados o un poco más de aceite de oliva para lograr una textura más cremosa.
¿Puede servirse caliente?
Sí, aunque normalmente se disfruta frío o a temperatura ambiente, que es cuando mejor se aprecian sus sabores y su textura.
