Receta fácil de palmera de limón
La palmera de limón es un postre dulce y cítrico que destaca por su sabor y aroma
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 240 Kcal
Puedes cubrirlas de glaseado o cualquier topping. Crédito: Shutterstock
Prepara en casa esta deliciosa y cítrica palmera de limón. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
Es una variación de la clásica palmera de hojaldre que equilibra el dulzor del azúcar con la acidez del limón, perfecta para quienes buscan un postre menos empalagoso sin renunciar al sabor. Su textura crujiente por fuera, ligeramente aireada por dentro y ese toque cítrico la convierten en una opción simple pero muy bien resuelta.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer palmera de limón
- 55 min
-
4
personas
- Fácil
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240
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 100 gr de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- 2 cdas de zumo de limón
- 80 gr de azúcar glass
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana.
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Mezcla el azúcar con la ralladura de limón.
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Espolvorea la mezcla sobre toda la superficie de la masa.
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Pasa ligeramente el rodillo para que el azúcar se adhiera.
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Enrolla ambos extremos hacia el centro hasta que se encuentren.
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Refrigera el rollo durante 20 minutos para facilitar el corte.
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Pasado ese tiempo, corta en rodajas de 1 cm de grosor.
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Coloca las piezas en una bandeja con papel para hornear.
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Hornea durante 12–15 minutos o hasta que estén doradas.
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Una vez listas, retira del horno y deja enfríar sobre una rejilla.
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Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y la vainilla.
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Una vez frías, glasea las palmeras. ¡Disfruta!
Tips para preparar la palmera de limón
- Usa un hojaldre con mantequilla real; la diferencia de sabor frente a uno vegetal es clara.
- No omitas el reposo en frío antes de cortar: ayuda a que la masa esté firme y evita que las palmeras se deformen.
- Puedes añadir un toque de jengibre rallado a la mezcla de azúcar para sumar un punto aromático interesante.
- Es válido sustituir parte del azúcar blanca por azúcar mascabado para un sabor más profundo.
- No sobrecargues con glaseado; debe ser ligero. Incluso puedes glasear solo una parte para no tapar el sabor del hojaldre.
- Hornea en la parte media del horno (no demasiado arriba) para evitar que el azúcar se queme antes de tiempo.
- Voltea las palmeras a mitad de cocción para lograr un dorado uniforme por ambos lados.
- Si buscas más acidez, añade unas gotas extra de jugo de limón al final, justo al salir del horno.
- Déjalas enfriar completamente antes de glasearlas para que el acabado quede limpio y no se derrita.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar lima en lugar de limón?
Sí, puedes usar lima. El resultado será más aromático y con un perfil ligeramente diferente, algo más fresco y menos ácido que el limón.
¿Cómo evitar que se quemen?
Controla bien la temperatura del horno y utiliza papel de hornear. El azúcar carameliza rápido, así que conviene vigilar los últimos minutos de cocción.
¿Puedo usar masa de hojaldre casera?
Sí, puedes usar hojaldre casero si tienes tiempo. El resultado será más sabroso y con mejor textura. Puedes seguir esta receta de masa de hojaldre casera.
