Receta de burrito de camarones y piña
Este burrito de camarones y piña es ideal para quienes buscan una combinación fresca, ligera y llena de sabor, perfecta para cualquier comida
- 25 min
- 4 personas
- 400 Kcal
Crédito: Shutterstock
Este burrito de camarones y piña definitivamente entra en la lista de los platos que puedes comerte con las manos y disfrutar cada bocado.
Esta combinación es una mezcla perfecta entre dulce y salado, una versión bastante tropical del burrito clásico mexicano, ideal para un almuerzo rápido o una cena diferente.
Para esta preparación necesitaremos tortillas grandes de harina, camarones medianos, piña fresca, cebolla, ajo, chile jalapeño, aguacate, cilantro fresco, jugo de limón, aceite de oliva, comino y salsa picante, una mezcla de muchos sabores, frescos y perfectamente equilibrados. ¡Comencemos!
Receta de burrito de camarones y piña
- 25 min
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4
personas
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400
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de camarones medianos pelados y desvenados
- 1 taza de piña fresca cortada en cubos pequeños
- 4 tortillas grandes de harina
- 1/2 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1 chile jalapeño picado (Opcional)
- 1 aguacate maduro en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa picante (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Coloca los camarones en un tazón y añade el jugo de limón, comino, sal, pimienta y ajo picado. Deja marinar por 10 minutos para que los camarones absorban el sabor.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos del fuego y resérvalos.
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En la misma sartén, agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté tierna (unos 2-3 minutos). Añade la piña y, si lo deseas, el jalapeño. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que la piña se caramelice ligeramente.
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Coloca una tortilla grande de harina sobre una superficie plana. Añade una porción de camarones cocidos, piña salteada, rodajas de aguacate, y cilantro picado. Si prefieres un toque picante, añade un poco de salsa picante.
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Dobla los lados de la tortilla hacia el centro, luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que los ingredientes queden bien contenidos en el interior.
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Si prefieres un burrito crujiente, coloca el burrito enrollado en una sartén caliente por 1-2 minutos por lado, o hasta que la tortilla esté dorada.
Consejos para este burrito de camarones y piña
- Puedes agregar un poco de arroz blanco o integral dentro del burrito para darle más volumen y una textura más suave. También puedes agregar queso o frijoles refritos.
- Añade una cucharada de crema agria o mayonesa de chipotle le dará más cremosidad.
- Para un sabor más intenso, asa la piña a la parrilla antes de añadirla al burrito. Esto intensificará su dulzura, añadirá un toque ahumado y equilibrará los jugos de la fruta.
- Si prefieres una opción más saludable, utiliza tortillas de trigo integral o tortillas de espinaca.
- Espera un poco antes de montar el burrito. Si añades los ingredientes muy calientes, pueden generar vapor dentro de la tortilla, lo que contribuirá a humedecer el burrito.
- Antes de armar el burrito, calienta la tortilla en una sartén o plancha para que se tueste ligeramente. Esto ayudará a crear una barrera que evite que los líquidos traspasen la tortilla. Además, si quieres un burrito crujiente, puedes tostar el burrito ya armado en la sartén.
Con que salsas acompañar
Para acompañar un burrito de camarones y piña, las salsas juegan un papel importante al añadir contraste de sabor y textura.
Entre las opciones que más te recomiendo preparar esta una rica salsa de cilantro o una salsa de mango habanero para agregar más picante.
En la receta te indico que coloques un toque de salsa picante, prepara una salsa chipotle para un sabor ligero o si eres de los valientes, una salsa macha o salsa habanero es la mejor opción.
Finalmente puedes hacer un pico de gallo con mango, una opción ligera que aportará sabor y frescura.
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