Haz un crujiente chicharrón de calamar en pocos minutos

Mucho sabor, una textura crujiente y mucho sabor a mar, así es esta receta de chicharrón de calamar una receta espectacular y diferente de preparar este marisco versátil de la cocina.

Esta receta es muy sencilla de preparar solo necesitarás unos cuantos minutos y muy pocos ingredientes. Además de los calamares, necesitaremos harina, pan rallado y huevo para lograr la textura crujiente y el sabor característico del plato. Además, se le agregan algunas hierbas para potenciar los sabores.

Este manjar del mar es ideal para ser degustado como aperitivo en reuniones informales, en celebraciones festivas o simplemente para satisfacer los antojos de sabores de mar en cualquier momento.

Alista los ingredientes, lava tus manos y ¡comencemos!

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Receta de chicharrón de calamares

• 25 min
• 
  4
  personas
  
• Fácil
• 
  250
  Kcal
  

Una receta con mucho sabor y muy casera para compartir con amigos y en familia.

Plato Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de calamares frescos, limpios y cortados en aros
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de panko (pan rallado japonés)
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso

• En un tazón, mezcla la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
• En otro tazón limpio y seco, bate los huevos muy bien.
• Pasa los aros de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
• Sumerge cada aro en huevo batido y luego pásalo por el panko, presionando ligeramente para que se adhiera.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe los aros de calamar hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sugerencias para preparar un chicharrón de calamar delicioso

• El panko es un ingrediente imprescindible para esta receta por la textura que le proporciona a los calamares. Sin embargo, si no logras adquirirlo puedes sustituirlo por pan rallado convencional. Sin embargo, intenta hacer mucha presión para que se adhiera lo mejor posible y ejecutes una buena técnica de rebosado.
• Añade una pizca de ralladura de limón al panko antes de rebozar los calamares, el sabor te encantará.
• Agrega una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de harina para un toque picante.
• Experimenta con diferentes hierbas frescas según tu preferencia en la mezcla de harina, como cilantro, albahaca o perejil.
• Para un toque más cítrico, agrega ralladura de limón a los calamares una vez los frías.
• Sigue la técnica de rebozado seco-húmedo. Primero, pasa los calamares por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Esto crea una capa más gruesa y crujiente.
• Evita freír demasiados calamares a la vez para que no se enfríe el aceite y los chicharrones no se cocinen de manera uniforme.

Salsas y acompañamientos ideales

Esta receta es perfecta con cualquier guarnición, se adapta a muchos sabores pero principalmente son las salsas o aderezos lo que hacen la diferencia.

• Una salsa alioli a base de mayonesa, ajo, limón y sal agrega una rica cremosidad con un toque de ajo que complementa bien el sabor del chicharrón de calamar.
• Salsa de Cítricos y Hierbas, combina jugo de limón, ralladura de limón, menta o cilantro picado, aceite de oliva y una pizca de sal. Será una opción fresca y cítrica para acompañar.
• Salsa tártara, una opción clásica, sencilla y muy conocida que le combina espectacular.
• Salsa romesco, a base de pimientos, ajo, almendras y avellanas.

Y si estas opciones te gustan pero no te convencen demasiado, acá te dejo 26 salsas caseras fáciles de preparar con otras opciones.

Por otro lado, un arroz al ajillo como acompañamiento fuerte funciona muy bien y puedes elevarlo preparando un arroz con maíz o arroz con azafrán. También puedes preparar un exquisito guacamole, calabacines salteados con ajo y hierbas, papas en espiral o papas al horno o una ensalada fresca.

Más recetas de calamares

Para opciones más frescas y muy bajas en calorías, puedes transformar estos versátiles mariscos en una ensalada de calamares con camarones, muy fácil. También puedes preparar una ensalada de mango con calamares, para agregarle un toque dulce y agrío a tu paladar.

Y si quieres más preparaciones, puedes revisar las 11 recetas con calamares, fáciles, caseras y muy ricas.