Torta de pan: receta casera para aprovechar el pan duro
Disfruta de un postre sencillo, fácil de preparar y delicioso para tus meriendas
- 1 h 15 min
- 8 personas
- 310 Kcal
Sirve la torta de pan fría o a temperatura ambiente, con un café o un vaso de leche. Crédito: Shutterstock
La torta de pan es una forma deliciosa de darle una segunda vida al pan duro: se remoja en leche, se mezcla con huevos, canela y pasas y sale del horno dorada por fuera y tierna por dentro. Es una receta tradicional de Venezuela y Colombia, parecida al pudín de pan pero más firme y fácil de cortar, y te encantará por lo fácil que es, sin batidora y con ingredientes que ya tienes en casa.
Si te gustan los postres sencillos, esta torta es ideal para una merienda o un café de la tarde. Su aroma a vainilla y canela llena la cocina mientras se hornea. Y si te sobró pan y prefieres algo salado, prueba también el budín salado de pan y queso. Aquí tienes el paso a paso para que la torta de pan te quede perfecta.
Cómo preparar torta de pan
- 1 h 15 min
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8
personas
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310
Kcal
Ingredientes
- 300 g pan duro baguette, pan francés o pan de molde, en cubos de 2 cm
- 400 ml leche entera
- 4 huevos
- 200 g azúcar 1 taza
- 80 g pasas 1/2 taza
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1/2 cdita canela en polvo
- 1 pizca sal
- Ralladura de 1 limón opcional
- 1 cda mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glass opcional, para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 20 cm con la mantequilla y cubre la base con papel de horno.
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Pon el pan en un bol grande y añade la leche, las pasas y la vainilla. Déjalo reposar 15 minutos, removiendo a la mitad, hasta que el pan esté blando y haya absorbido casi toda la leche.
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Aplasta el pan con un tenedor hasta obtener una masa húmeda y espesa. Deja algunos trocitos pequeños para dar textura.
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En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de limón durante 2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
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Vierte los huevos sobre el pan y mezcla con una espátula hasta integrar. Este paso es importante: así la torta queda uniforme y sin bolsas de pan seco.
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Pasa la mezcla al molde y golpéalo suavemente contra la mesa para eliminar el aire.
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Hornea 50 minutos en la rejilla central, hasta que esté dorada y un palillo salga limpio. Si se dora muy rápido, cúbrela con papel aluminio durante los últimos 10 minutos.
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Deja reposar 10 minutos sobre una rejilla, desmolda y enfría por completo antes de cortar. Espolvorea con azúcar glass si quieres.
Tips para hacer torta de pan
- Usa pan de uno o dos días. Absorbe mejor la leche y la torta queda tierna, no gomosa.
- Remoja el pan el tiempo necesario. Si queda algún cubo duro, la torta tendrá zonas secas.
- Hidrata las pasas con la leche. Así no se endurecen en el horno ni le roban humedad a la masa.
- Ajusta el dulzor con las pasas y la canela. Si usas pan de molde, que ya es algo dulce, prueba con un poco menos de azúcar.
- Evita abrir el horno antes de los 35 minutos. Así la temperatura se mantiene estable y la torta se cocina de forma pareja.
- Deja enfriar antes de cortar. Mientras está tibia, la torta se desmorona.
- Dale un toque diferente. Sustituye las pasas por chocolate picado o añade un chorrito de ron a las pasas.
- Sírvela con una salsa de caramelo casera para un postre más especial.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la torta de pan con antelación?
Puedes hornearla hasta un día antes. Déjala enfriar por completo, cúbrela y guárdala en el refrigerador. Sácala 20 minutos antes de servir si prefieres comerla a temperatura ambiente.
¿Cómo conservar y recalentar la torta de pan?
Puedes conservarla 3-4 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador, siempre que la guardes en las dos horas siguientes a sacarla del horno. Para recalentarla, caliéntala 10 minutos a 160 °C o 20-30 segundos por porción en el microondas.
¿Cómo evitar que la torta de pan quede aguada o con el centro crudo?
Puedes evitarlo escurriendo un poco el exceso de leche si el pan queda muy empapado y comprobando la cocción con un palillo. Debe salir limpio del centro. Si no, hornea 5 minutos más.
¿Con qué acompañar?
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¡Buen provecho!
