Haz un clásico flan de vainilla con pocos ingredientes
Este flan de vainilla es un postre clásico, fácil de preparar y con un sabor que nunca decepciona
- 5 h 5 min
- 6 porciones
- 230 Kcal
Crédito: Shutterstock
El flan de vainilla es un postre icónico, con textura suave y un sabor delicado que te lleva a repetir muchos bocados sin cansarte.
Este postre a base de huevo, leche y azúcar, con una capa de caramelo es perfecto para un antojo dulce cualquier día de la semana o para cerrar con broche de oro una comida deliciosa. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de frutos rojos, dulce de leche o crema chantilly, como sea es divino.
El flan de vainilla es un postre universal, una versión similar es la crème caramel de Francia, que comparte su esencia, pero con ligeras diferencias en la preparación.
Cómo hacer flan de vainilla fácil
- 5 h 5 min
-
6
porciones
-
230
Kcal
Ingredientes
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar
- 3 cdas de agua
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- 1 cda de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
-
En una cacerola a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
-
Deja que se derrita sin revolver hasta obtener un caramelo dorado.
-
Vierte inmediatamente en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo bien la base.
-
En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
-
Calienta la leche sin que llegue a hervir y agrégala poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
-
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
-
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
-
Coloca el molde dentro de un recipiente con agua caliente para cocinarlo a baño maría en el horno a 160°C por 50-60 minutos.
-
Verifica la cocción insertando un palillo; si sale limpio, el flan está listo.
-
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
-
Pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan sobre un plato para que el caramelo caiga sobre él.
-
Sirve frío y disfruta.
Consejos para hacer el mejor flan de vainilla
- Si quieres una textura más cremosa y un toque más dulce, puedes sustituir la leche por una combinación de leche evaporada y leche condensada.
- Cocina a baja temperatura. Un horneado suave y prolongado evita la formación de burbujas en el flan, dándole una textura más lisa.
- Pasa la mezcla del flan por un colador antes de verterla en el molde para eliminar grumos y obtener un postre más fino.
- Agrega ralladura de naranja o limón si deseas potenciar el sabor del flan sin opacar la vainilla.
- El baño maría mantiene la temperatura uniforme y evita que el flan se cocine demasiado rápido. Usa agua caliente, no hirviendo, para una cocción suave y cubre el molde con papel de aluminio si notas que la superficie se está cocinando demasiado rápido.
- Para que el flan tome firmeza y el caramelo impregne bien, es clave dejarlo reposar mínimo cuatro horas.
- Si el caramelo está muy pegado, coloca el molde sobre agua caliente unos segundos para que se suelte y no se rompa al desmoldarlo.
- Te sugiero utilizar una esencia de vainillas natural y no artificial para aportar un sabor perfecto al flan.
- Si quieres agregar un extra de aroma, añade un chorrito de ron o licor de vainilla a la mezcla.
Más sabores de flan que debes probar
En Comedera tenemos muchas recetas de este postre delicioso, desde opciones clásicas como el flan de leche condensada o un cremoso flan de dulce de leche hasta versiones más frutales como el flan de coco y piña.
Si te gusta el chocolate, prepara un cremoso chocoflan o flan napolitano.
Y si eres de sabores poco comunes, haz un flan de turrón delicioso.
