Pollo huli huli, una receta hawaiana clásica
Dale un giro al clásico pollo con esta preparación inspirada en Hawái, donde una marinada agridulce aporta jugosidad y mucho sabor
- 2 h 55 min
- 2 personas
- 510 Kcal
Sirve el pollo huli huli con la salsa restante, cebollín picado y semillas de sésamo. Crédito: Shutterstock
El pollo huli huli es una receta tradicional de Hawái famosa por su marinada agridulce y caramelizada. Es un plato sencillo de preparar en casa y perfecto para una comida diferente, con un pollo muy jugoso por dentro y dorado por fuera.
Para esta receta necesitarás muslos de pollo, piña, salsa de soja, kétchup, azúcar morena, jengibre, ajo, vinagre de arroz, aceite de sésamo y cebollín para decorar. Con pocos ingredientes conseguirás un pollo lleno de sabor tropical. ¡Comencemos!
Prepara en casa un jugoso pollo huli huli
- 2 h 55 min
-
2
personas
-
510
Kcal
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con piel y hueso (700 g aproximadamente).
- 1/2 taza de jugo de piña natural.
- 2 rodajas de piña fresca en cubos pequeños.
- 1/4 taza de salsa de soja.
- 3 cdas de kétchup.
- 2 cdas de azúcar morena.
- 1 cda de vinagre de arroz.
- 1 cda de aceite de sésamo.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 cda de jengibre fresco rallado.
- 1/2 cdita de pimienta negra.
- 2 cdas de cebollín picado.
- 1 cdita de semillas de sésamo (opcional).
Elaboración paso a paso
-
Mezcla el jugo de piña, la salsa de soja, el kétchup, el azúcar morena, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la pimienta.
-
Coloca el pollo en un recipiente y cúbrelo con la marinada. Reserva en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo entre 6 y 12 horas.
-
Retira el pollo de la marinada y reserva el líquido.
-
Cocina el pollo en una parrilla, sartén o horno precalentado a 200 °C durante 35 a 40 minutos, volteándolo cada 10 minutos.
-
Mientras se cocina, lleva la marinada reservada a una olla y cocina durante 5 minutos hasta que hierva y espese ligeramente.
-
Barniza el pollo con la salsa en cada vuelta para crear el característico glaseado caramelizado.
-
En los últimos minutos añade los cubos de piña para que se doren ligeramente.
-
Sirve el pollo con la salsa restante, cebollín picado y semillas de sésamo.
Tips para hacer el más rico pollo huli huli
- Marina el pollo el mayor tiempo posible para potenciar el sabor.
- Usa piña natural para un toque más fresco y menos dulce.
- No reutilices la marinada sin hervirla antes.
- Cocina a temperatura media para evitar que el azúcar se queme.
- Voltea el pollo varias veces para lograr un glaseado uniforme.
- Barniza el pollo durante la cocción para mantenerlo jugoso.
- Si usas pechuga, reduce el tiempo de cocción para que no se reseque.
- Añade un poco de chile si prefieres un sabor ligeramente picante.
- Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir para conservar sus jugos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor corte de pollo para esta receta?
Los muslos y contramuslos son los más recomendados porque quedan más jugosos, aunque también puedes usar pechuga o alitas.
¿Cuánto tiempo debe marinar el pollo huli huli?
El mínimo recomendado es de 2 horas, pero entre 6 y 12 horas ofrece un sabor mucho más intenso.
¿Con qué acompañar el pollo huli huli?
Queda muy bien con arroz blanco, arroz cremoso de coco y cilantro, vegetales salteados, ensalada de col, puré de zanahoria o maíz a la parrilla.
¿Cómo conservar el pollo huli huli sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo a fuego bajo o en el horno para mantener el glaseado y la jugosidad.
