Receta de arroz cremoso de coco y cilantro
Haz este arroz cremoso de coco y cilantro, una receta tropical que combina la suavidad de la fruta y la frescura de la hierba
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 420 Kcal
También puedes hacerlo con perejil o menta. Crédito: Shutterstock
El arroz cremoso de coco y cilantro es una guarnición aromática y fácil de preparar que combina arroz, leche de coco y cilantro fresco. En esta receta de Comedera aprenderás cómo hacerlo para acompañar pescados, mariscos, pollo o vegetales asados.
La leche de coco aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce, mientras que el cilantro añade frescura y aroma al final de la cocción. El resultado es un arroz cremoso, pero con los granos bien definidos.
También puedes ajustar su sabor con ralladura de limón, cebollín o un poco de mantequilla antes de servir. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de arroz cremoso de coco y cilantro
- 45 min
-
4
personas
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 400 ml de leche de coco
- 2 tazas de caldo de vegetales
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo troceados
- ½ taza de cilantro troceados
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- ½ cdita de ralladura de limón
- 1 cda de jugo de limón
Elaboración paso a paso
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Calienta el aceite junto con la mantequilla en una olla.
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Agrega la cebolla y cocina durante cuatro minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más.
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Incorpora el arroz previamente lavado y escurrido. Remueve durante dos minutos para que absorba parte de la grasa y comience a desarrollar sabor.
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Vierte la leche de coco y el caldo caliente. Incorpora la sal y la pimienta. Mezcla suavemente.
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Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina entre 18 y 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
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Retira del fuego y deja reposar durante diez minutos con la tapa puesta. Este paso ayuda a que el arroz termine de absorber la humedad.
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Destapa la olla. Añade el cilantro fresco picado.
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Incorpora también la ralladura y unas gotas de limón.
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Mezcla suavemente con un tenedor para separar los granos.
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Sirve caliente y decora con más cilantro troceado.
Consejos para preparar el arroz cremoso de coco y cilantro
- Lava el arroz antes de cocinarlo hasta que el agua salga casi transparente para retirar parte del almidón superficial.
- Utiliza leche de coco entera si quieres conseguir una textura más cremosa y un sabor más intenso.
- Puedes combinar la leche de coco con agua o caldo para equilibrar su sabor y evitar que el arroz quede demasiado pesado.
- Cocina el arroz a fuego bajo una vez que el líquido comience a hervir para evitar que se pegue al fondo.
- No lo remuevas constantemente durante la cocción, porque podría liberar demasiado almidón y quedar pastoso.
- Añade el cilantro al final, con el fuego apagado, para conservar mejor su color y aroma.
- Utiliza cilantro fresco, ya que el seco no aporta el mismo sabor ni la misma frescura.
- Incorpora un poco de ralladura de limón o lima si quieres aportar un contraste cítrico.
- Puedes añadir una cucharada de mantequilla al final para darle más suavidad y brillo.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético dentro de la nevera y añade un poco de caldo, agua o leche de coco al recalentarlas.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué arroz es más recomendable?
El arroz blanco de grano largo funciona muy bien porque mantiene los granos separados y absorbe el sabor de la leche de coco sin perder fácilmente su forma. También puedes utilizar arroz jazmín si quieres un resultado más aromático.
¿Se puede preparar con arroz integral?
Sí. Necesitará más líquido y un tiempo de cocción mayor que el arroz blanco. Sigue las indicaciones del empaque y añade la leche de coco durante la cocción sin dejar que se reduzca demasiado rápido.
¿Cómo evitar que quede demasiado espeso?
Respeta la proporción entre arroz y líquido y retíralo del fuego cuando todavía conserve algo de humedad, ya que continuará absorbiéndola durante el reposo. Si se espesa demasiado, añade un poco de caldo o leche de coco caliente y mezcla con suavidad.
¿Qué puedo usar si no me gusta el cilantro?
Puedes sustituirlo por perejil, cebollín o albahaca fresca. El sabor será diferente, pero estas hierbas también aportarán frescura al arroz.
