Cómo hacer pollo a la toscana
El pollo a la toscana es cremoso, delicioso y perfecto para almorzar o cenar
- 40 min
- 4 personas
- 410 Kcal
Acompáñalo con arroz y para un rico almuerzo. Crédito: Shutterstock
El pollo a la toscana es una receta mediterránea deliciosa y cremosa. Aprende a hacerlo con esta receta de Comedera.
Esta preparación destaca por su salsa cremosa, elaborada con ingredientes como espinacas, tomates secos, crema para cocinar y queso parmesano. Se sirve principalmente como plato fuerte, ideal para comidas o cenas en las que apetece algo sabroso, aromático y con carácter.
Lo mejor es que puedes acompañarlo con muchas guarniciones. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de pollo a la toscana
- 40 min
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4
personas
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410
Kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 3 dientes de ajo troceado
- 150 gr de espinacas frescas
- 100 gr de tomates secos en aceite
- 200 ml de crema para cocinar
- 100 ml de caldo de pollo
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
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En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Sella el pollo durante 4–5 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva.
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En la misma sartén, añade el ajo y sofríe brevemente sin quemarlo.
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Incorpora los tomates secos y cocina 2 minutos para liberar sabor.
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Agrega el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para integrar bien los sabores.
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Vierte la crema y mezcla bien.
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Añade el parmesano, el orégano, la albahaca y ajusta de sal y pimienta.
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Integra la espinaca y deja que reduzca su volumen.
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Incorpora el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 10–12 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
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Una vez listo, apaga y sirve caliente con tu acompañante favorito.
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¡Disfruta!
Sugerencias para hacer este pollo a la toscana
- Elige el corte de pollo que prefieras, aunque lo más recomendable es usar pechugas o muslos deshuesados.
- Puedes marinar el pollo con sal, pimienta y las especias de tu preferencia durante una hora para intensificar el sabor.
- El caldo de pollo puede sustituirse por vino blanco, que conviene añadir antes de la crema para dar más profundidad al sabor.
- Usa tomates secos en aceite, no deshidratados, porque aportan más sabor y mejor textura.
- Puedes sustituir la crema para cocinar por una nata ligera o una crema light si quieres reducir las calorías.
- Añade champiñones salteados o cebolla si quieres una versión más completa.
- Te recomendamos elegir espinacas baby para conseguir una textura más suave.
- Deja reposar el plato 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente.
- Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de crema o combinarla con queso crema.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo reemplazar los tomates secos por tomates cherry?
Sí, puedes sustituir los tomates secos por tomates cherry si prefieres una versión más fresca y ligera, aunque el sabor final cambiará bastante.
¿Se puede hacer sin crema?
Claro que sí, aunque la salsa perderá parte de su cremosidad. Puedes sustituirla por leche evaporada o por una base de caldo reducido.
¿Qué acompañamiento es mejor?
Para aprovechar bien la salsa, te recomendamos acompañarlo con arroz con cilantro o puré de papas con ajo. También puedes servirlo con pan rústico.
