Mayonesa de ajo: la salsa para tus comidas
Si buscas una salsa fácil para acompañar tus comidas, esta mayonesa de ajo es una alternativa casera y versátil
- 5 min
- 2 personas
- 430 Kcal
Agrega un poco de perejil antes de servir la mayonesa Crédito: Shutterstock
La mayonesa de ajo es una salsa cremosa, suave y con ese toque de ajo que transforma cualquier comida en pocos minutos.
Esta salsa es ideal para acompañar papas, hamburguesas, sándwiches, carnes, pescados o simplemente para untar con pan. Prepararla en casa es muy sencillo y permite ajustar la intensidad del ajo al gusto.
Sin más, sigue paso a paso. ¡Comencemos!
Cómo preparar mayonesa de ajo, fácil de hacer
- 5 min
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2
personas
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430
Kcal
Ingredientes
- 1 huevo
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cda de jugo de limón
- 1/2 cdita de mostaza
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Pela el diente de ajo y retira el germen del centro si quieres un sabor más suave.
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Coloca el huevo, el ajo, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en el vaso de una batidora de inmersión.
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Agrega el aceite lentamente.
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Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla durante unos segundos.
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Cuando la mezcla empiece a emulsionar y espesar, mueve la batidora suavemente de abajo hacia arriba.
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Continúa batiendo hasta obtener una mayonesa cremosa y uniforme.
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Prueba y ajusta la sal, el limón o el ajo según tu gusto.
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Incorpora el perejil picado y mezcla brevemente.
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Refrigera la mayonesa de ajo durante unos minutos antes de servir para que tome más sabor.
Consejos para hacer esta rica mayonesa de ajo
- Usa un huevo fresco y mantenlo refrigerado hasta el momento de preparar la salsa.
- Elige un aceite de sabor suave para que no domine el ajo ni el limón.
- No abuses del ajo: un diente pequeño es suficiente para una preparación equilibrada.
- Retira el germen del ajo si quieres reducir su sabor fuerte.
- El vaso debe ser lo suficientemente estrecho para que la batidora pueda emulsionar correctamente.
- No levantes la batidora demasiado pronto; espera a que la mezcla comience a espesar.
- Añade el aceite poco a poco si preparas la mayonesa con batidora tradicional.
- Incorpora el limón gradualmente para controlar la acidez.
- Prueba la salsa al final y corrige la sal, el limón o el ajo antes de servir.
- Como lleva huevo crudo, mantenla siempre refrigerada y consúmela lo antes posible.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede acompañar la mayonesa de ajo?
La mayonesa de ajo combina muy bien con papas fritas, papas al horno, hamburguesas, sándwiches, pollo, pescados, mariscos, vegetales y diferentes tipos de pan.
¿Cómo hacer mayonesa de ajo sin que quede demasiado fuerte?
Utiliza un diente de ajo pequeño y retira el germen del centro. También puedes usar el ajo previamente cocinado para conseguir un sabor más suave y ligeramente dulce.
¿Qué aceite es mejor para hacer mayonesa de ajo?
Los aceites de sabor neutro, como el de girasol, canola o maíz, funcionan muy bien porque permiten que destaquen el ajo y el limón.
¿Por qué se corta la mayonesa de ajo?
Puede cortarse cuando el aceite se incorpora demasiado rápido, cuando los ingredientes están a temperaturas muy diferentes o cuando la emulsión no se forma correctamente.
¿Se puede preparar mayonesa de ajo sin huevo?
Sí. Puedes preparar una versión sin huevo utilizando leche, bebida vegetal sin azúcar o aquafaba como base, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.
