Prepara una cremosa y fresca mayonesa de aguacate
La mayonesa de aguacate es un salsa saludable, fresco y ligero para aderezar ensaladas o las comidas de tu preferencia
- 30 min
- 2 tazas
- Fácil
- 160 Kcal
Perfecta para aderezar ensaladas frescas y cremosas. Crédito: Shutterstock
La mayonesa de aguacate es un aderezo cremoso y fresco para disfrutar en tus comidas. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
En esta salsa especial sustituiremos el huevo y parte del aceite de la clásica mayonesa casera por aguacate que le aportará la particular textura cremosa, además de un color increíble.
Es una preparación saludable que destaca por el sabor que le otorga a las comidas, sobre todo a las ensaladas. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer una rica mayonesa de aguacate
- 30 min
-
2
tazas
- Fácil
-
160
Kcal
Ingredientes
- 1 aguacate grande maduro
- 40 ml de aceite de oliva suave
- 1 cda de zumo de limón
- ½ cdita de sal
- 1 pizca de pimienta
- Cilantro fresco al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta el aguacate, desecha la semilla y retira la pulpa.
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Coloca la pulpa en un procesador o licuadora.
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Agrega el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto. También incorpora unas hojitas de cilantro.
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Procesa hasta que los ingredientes queden bien triturados.
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Vierte el aceite en hilo fino mientras mezclas hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
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Si deseas una mayonesa más ligera, puedes añadir una o dos cucharadas de agua. De lo contrario, agrega más aguacate o aceite.
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Ajusta del sal o pimienta de ser necesario.
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Pasa la mayonesa a un recipiente con tapa y refrigera por 20 minutos antes de disfrutar para estabilizar su textura.
Consejos para preparar la mayonesa de aguacate
- Para esta receta, elige un aguacate en su punto exacto de maduración, que esté firme y cremoso.
- Es importante que prepares la receta rápido para evitar que el aguacate se oxide. El zumo de limón ayudará.
- El aceite de oliva debe ser suave para que no opaque el sabor de la mayonesa.
- Primero debes procesar los ingredientes antes de añadir el aceite para lograr una buena emulsión.
- Las hojitas de cilantro le otorgan más frescura y un rico aroma, sólo debes añadir poco.
- También es válido agregar un poco de ajo si deseas un sabor más potente.
- Si la mayonesa queda muy espesa, puedes incorporar unas cucharadas de agua para aligerar y lograr la textura ideal.
- Es importante refrigerar la mayonesa antes de servirla para que tome una mejor textura.
- Debes consumirla fría y no helada para que su sabor y aroma puedan ser percibidos de mejor forma.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo lograr una textura cremosa?
El secreto para alcanzar una textura bien cremosa y estable es usar aguacates maduros pero firmes a la vez. También se debe agregar el aceite poco a poco mientras bates. Si queda muy espesa, añade agua; si queda líquida, más aguacate.
¿Qué hacer para evitar que se oxide?
El aguacate suele oxidarse rápidamente. Para evitar esto en la receta es importante que la prepares minutos antes de consumir. Además de agregarle zumo de limón para mantener su textura verdosa.
¿Cuánto dura y cómo se conserva?
Esta mayonesa de aguacate puede durar entre 1 y 2 días en refrigeración. Cúbrela con con papel film tocando la superficie, luego la tapas, así se conservará mejor.
