Receta de cheesecake de dátiles y nuez
Una receta cremosa y fácil de preparar donde los dátiles aportan textura y dulzura
- 5 h
- 2 personas
- 520 Kcal
Decora con nueces troceadas y dátiles picados antes de servir. Crédito: Shutterstock
Si buscas un postre cremoso, elegante y con un toque naturalmente dulce, este cheesecake de dátiles y nuez es una opción deliciosa para sorprender en cualquier ocasión.
Para preparar esta receta necesitarás queso crema, yogur griego, dátiles, nueces, huevo, galletas integrales, mantequilla, vainilla y una pizca de canela. Son ingredientes con el que lograrás una cheesecake suave, aromática y llena de textura.
Deliciosa y cremosa cheesecake de dátiles y nuez
- 5 h
-
2
personas
-
520
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 80 gr de galletas integrales trituradas
- 30 gr de mantequilla derretida
- 20 gr de nueces picadas
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 60 gr de yogur griego natural
- 1 huevo mediano
- 50 gr de dátiles sin hueso
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela molida
Para decorar:
- 20 gr de nueces troceadas
- 2 dátiles picados
- Miel opcional para servir
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 170 °C.
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Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida y las nueces picadas.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde pequeño desmontable o dos moldes individuales.
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Hornea la base durante 8 minutos y deja enfriar.
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Hidrata los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
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Escúrrelos y procésalos hasta obtener una pasta suave.
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En un recipiente mezcla el queso crema, el yogur griego, el huevo, la vainilla y la canela.
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Incorpora la pasta de dátiles y bate hasta conseguir una preparación homogénea.
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Vierte la mezcla sobre la base ya fría.
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Hornea durante 28 a 32 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 3 horas.
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Decora con nueces troceadas y dátiles picados antes de servir.
Consejos a tener en cuenta
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas en exceso la mezcla para evitar que se agriete.
- Remoja los dátiles para obtener una textura más cremosa.
- Tuesta ligeramente las nueces para potenciar su sabor.
- Hornea a temperatura moderada para lograr una cocción uniforme.
- No abras el horno constantemente durante el horneado.
- Deja enfriar gradualmente antes de refrigerar.
- Refrigera al menos tres horas para mejorar la textura.
- Usa dátiles de buena calidad y frescos para un dulzor natural más intenso.
- Corta el cheesecake con un cuchillo limpio y húmedo para obtener porciones perfectas.
Preguntas frecuentes sobre esta cheesecake de dátiles
¿Se puede hacer cheesecake de dátiles y nuez sin azúcar?
Sí. Los dátiles aportan suficiente dulzor natural, por lo que no es necesario añadir azúcar refinada.
¿Qué tipo de nuez es mejor para esta receta?
Las nueces de Castilla son ideales por su sabor suave y textura crujiente, aunque también puedes usar pecanas.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake de dátiles y nuez en la nevera?
Bien refrigerado en un recipiente hermético puede conservarse entre 3 y 4 días.
¿Puedo sustituir el queso crema?
Sí. Puedes utilizar queso crema bajo en grasa o una combinación de queso crema y yogur griego.
¿Es posible preparar cheesecake de dátiles y nuez sin horno?
Sí. Puedes incorporar gelatina sin sabor al relleno y refrigerarlo hasta que cuaje.
