Receta de cheesecake marmolado: paso a paso
Este postre es suave gracias al queso crema con delicados remolinos de chocolate
- 4 h
- 2 personas
- 450 Kcal
Acompaña este cheesecake con una salsa de chocolate o tu mermelada favorita. Crédito: Shutterstock
Una cheesecake marmolado es una excelente opción para convertir este postre clásico en una versión diferente, que mezcla vainilla con chocolate y crea un efecto visual llamativo.
Para preparar este cheesecake marmolado necesitarás queso crema, azúcar, huevos, crema para batir, esencia de vainilla, chocolate negro derretido y una base crujiente elaborada con galletas trituradas y mantequilla. Son ingredientes fáciles de conseguir que dan como resultado un pastel delicioso, equilibrado y perfecto para compartir. ¡Comencemos!
Cómo preparar paso a paso un cheesecake marmolado: ¡Te lo muestro!
- 4 h
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2
personas
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450
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 100 gr de galletas tipo María o digestivas
- 40 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 250 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 60 ml de crema para batir
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 40 gr de chocolate negro derretido
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Tritura las galletas hasta obtener una textura fina.
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Mezcla las galletas con la mantequilla derretida y presiona la preparación en la base de un molde pequeño desmontable.
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Lleva al refrigerador durante 15 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla suave.
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Incorpora el huevo, la crema para batir y la vainilla. Mezcla solo hasta integrar.
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Divide la preparación en dos partes iguales.
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Añade el chocolate derretido a una de las mitades y mezcla.
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Vierte alternando cucharadas de mezcla de vainilla y chocolate sobre la base.
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Con un palillo o cuchillo fino realiza movimientos suaves para crear el efecto marmolado.
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Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro conserve una ligera vibración.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.
Consejos para hacer una cheesecake marmolado en casa
- Utiliza el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Derrite el chocolate lentamente para que no se queme.
- Realiza el marmolado con movimientos suaves para conservar el contraste de colores.
- No abras el horno durante la cocción.
- Evita temperaturas muy altas para prevenir grietas.
- Refrigera el cheesecake el tiempo suficiente antes de cortarlo.
- Usa un cuchillo limpio y caliente para obtener porciones perfectas.
- Presiona bien la base de galleta para evitar que se desmorone.
- Deja enfriar gradualmente para reducir cambios bruscos de temperatura.
Respondemos tus dudas sobre la receta
¿Se puede preparar el cheesecake marmolado sin horno?
Sí. Puedes utilizar gelatina sin sabor para estabilizar el relleno y refrigerarlo varias horas hasta que tome consistencia.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para el cheesecake marmolado?
El chocolate negro entre 60 % y 70 % de cacao aporta un sabor equilibrado que contrasta muy bien con la cremosidad del queso.
¿Por qué se agrieta el cheesecake durante el horneado?
Las grietas suelen aparecer por exceso de temperatura, sobrebatido de la mezcla o cambios bruscos de temperatura después de la cocción.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake marmolado en la nevera?
Bien almacenado en un recipiente hermético puede conservarse entre 3 y 5 días refrigerado.
¿Se puede congelar?
Sí. Se recomienda envolverlo adecuadamente y congelarlo hasta por dos meses.
¿Cómo conseguir un marmolado más definido?
Alterna capas bien diferenciadas de vainilla y chocolate y evita mezclar demasiado al realizar los dibujos.
¿Qué queso es ideal para preparar cheesecake marmolado?
El queso crema entero ofrece la textura más cremosa y estable para este tipo de postres.
¿Puedo añadir otros sabores al cheesecake marmolado?
Sí. Café, naranja, avellanas o dulce de leche combinan muy bien con la base de vainilla y chocolate.
¿Cuál es el secreto para una textura cremosa?
Respetar los tiempos de horneado, evitar el exceso de batido y permitir una refrigeración adecuada son las claves para obtener un cheesecake suave y sedoso.
