Cómo hacer cheesecake tres chocolates
Cheesecake tres chocolates con capas cremosas de chocolate negro, con leche y blanco
- 4 h 40 min
- 8 porciones
- Fácil
- 600 Kcal
Es una buena receta para los amantes del chocolate. Crédito: Shutterstock
El cheesecake tres chocolates es uno de los postres favoritos de los amantes del cacao. Combina chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco en capas cremosas que aportan distintos niveles de intensidad y dulzor. En Comedera te enseñamos cómo preparar un cheesecake tres chocolates elegante, vistoso y perfecto para celebraciones o momentos especiales.
Esta vez prepararemos una tarta fría con una base crujiente de galleta y tres capas de relleno cremoso. Cada una está elaborada con un tipo distinto de chocolate: negro, con leche y blanco, creando un equilibrio de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.
Es un postre ideal para celebrar, compartir o simplemente darte un capricho después de un día largo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de cheesecake tres chocolates
- 4 h 40 min
-
8
porciones
- Fácil
-
600
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla derretida
- 100 gr de azúcar
- 600 gr de queso crema
- 200 ml de crema para batir
- 150 gr de chocolate oscuro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 10 gr de gelatina sin sabor
- 1 cdita de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
-
Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
-
Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.
-
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm y refrigera 20 minutos.
-
Hidrata la gelatina en agua fría.
-
Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave.
-
Calienta la crema para batir sin que hierva.
-
Mezcla la crema para batir con el queso hasta que integren.
-
Divide la mezcla de queso en tres partes iguales.
-
Derrite cada tipo de chocolate por separado y mezcla uno por uno en cada porción de queso crema.
-
Disuelve la gelatina y repártela en las tres mezclas.
-
Vierte en la base de galletas la capa de chocolate oscuro y refrigera 20 minutos.
-
Pasado ese tiempo, añade la capa de chocolate con leche y enfría nuevamente hasta que cuaje un poco.
-
Finaliza con la capa de chocolate blanco.
-
Refrigera al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
-
Desmolda con cuidado y decora al gusto.
-
¡Disfruta!
Trucos para preparar el cheesecake tres chocolates
- Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Te recomiendo derretir los chocolates al baño María para conseguir una textura más suave.
- No sobrecalientes el chocolate blanco, ya que es el más delicado de los tres.
- Es importante que cada capa cuaje antes de añadir la siguiente para evitar que se mezclen.
- Compacta bien la base de galleta para evitar que se desmorone al servir.
- Es válido agregar una pizca de sal al chocolate negro para intensificar su sabor.
- Si quieres un acabado más firme, añade un poco más de gelatina.
- Evita mover el molde mientras cuaja para mantener capas bien definidas.
- Decora con virutas de chocolate, gotas de chocolate o frutos rojos.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer sin gelatina?
Sí, aunque ya no sería una versión fría tradicional. Puedes incorporar huevos y hornearlo al baño María durante aproximadamente 60 minutos a 160 °C.
¿La base de galletas puede ser de chocolate?
Por supuesto. Una base de galletas de chocolate complementa muy bien el relleno y aporta un sabor más intenso al conjunto.
¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Sí, puedes utilizar edulcorantes aptos para repostería. Ten en cuenta que tanto el sabor como la textura final pueden variar ligeramente.
