Muslos de pollo chipotle: una rica receta con toque mexicano
Si te encantan los toques picantes, esta receta es para ti
- 55 min
- 4 personas
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos deliciosos muslos de pollo al chipotle, llenos de sabor, ideal si te gustan los toques picantes y ahumados. Sigue el paso a paso de Comedera y ten un rico plato con toques mexicanos.
Esta receta es sencilla, con pocos ingredientes como muslos de pollo, chiles chipotle en adobo, tomates grandes, cebolla, ajo, aceite vegetal, crema ácida y caldo de pollo, que te recomiendo prepares en casa.
Los muslos de pollo pueden disfrutarse en cualquier época del año. Es ideal para el almuerzo o la cena, acompañado de múltiples guarniciones.
Sin más, ¡comencemos!
Muslos de pollo chipotle: una rica receta con toque mexicano
- 55 min
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4
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (sin piel para una opción más ligera)
- 2 chiles chipotle (ajustar según el nivel de picante deseado)
- 2 tomates grandes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cdas de crema ácida
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Asa los tomates, la cebolla y los ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
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Licúa los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles chipotles y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
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En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio.
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Salpimienta los muslos de pollo y dóralos por ambos lados.
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Vierte la salsa licuada sobre los muslos de pollo dorados.
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Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
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Incorpora la crema ácida a la salsa, mezclando bien para darle un toque cremoso.
Consejos para hacer unos muslos de pollo al chipotle
- Marina los muslos con sal, pimienta y un poco de jugo de limón para resaltar el sabor.
- Añade una pizca de comino o una hoja de laurel a la salsa mientras se cocina.
- Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de chipotle o añade más crema ácida.
- Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de aguacate.
- Si no quieres usar caldo de pollo, puedes sustituirlo por caldo de verduras, caldo vegano o agua.
- Desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco antes de agregar la salsa. Esto aportará un toque de sofisticación al sabor.
- Haz tu propia salsa de chipotle en casa, pero deja que los ingredientes se enfríen antes de licuar. Esto evitará que la salsa tenga un sabor amargo o sobreprocesado.
Guarniciones ideales
Un buen arroz blanco siempre será un gran acompañamiento. Sin embargo, te recomiendo hacer variaciones, como el arroz rojo o el arroz a la mexicana.
También puedes preparar un puré de calabacín o un puré de calabaza, opciones deliciosas y fáciles de hacer.
Las tajadas venezolanas, tortillas de maíz o esquites, son opciones diferentes y poco comunes.
Y cualquier guarnición que elijas será complementada por una ensalada fresca, de tu favorita.
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