Receta de sopa de verduras y trigo sarraceno
Esta sopa de verduras y trigo sarraceno es súper reconfortante y especial para hacer en casa
- 4 personas
- Fácil
- 390 Kcal
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Cuando hablamos de recetas de sopas y cremas, me encanta explorar combinaciones únicas, y esta sopa de verduras y trigo sarraceno es un claro ejemplo. Descubre todos los detalles de su preparación en Comedera.
Disfrutar de una comida cálida y reconfortante es una experiencia inigualable. Para mí, las sopas son ideales para lograr ese efecto, y esta receta no es la excepción. Saludable, nutritiva y deliciosa, es perfecta para cualquier hora del día.
Para preparar esta sopa de verduras y trigo sarraceno necesitarás cebolla, zanahorias, puerro, calabacín, perejil, aceite de oliva, sal y trigo sarraceno. Con estos ingredientes básicos, obtendrás un platillo fenomenal y cargado de sabor.
¡Sin más, comencemos!
Prepara sopa de verduras y trigo sarraceno
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4
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín grande
- 2 ramitas de puerro
- 1 manojo de perejil
- 120 gr de trigo sarraceno
- 1 Lt de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela los dientes de ajo y la cebolla. Corta en cubitos muy pequeños ambos.
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Corta el calabacín y la zanahoria pelada en cubos medianos. Trocea el puerro y el perejil.
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Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
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Incorpora la zanahoria y los puerros, mezcla y saltea por dos minutos más.
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Lava muy bien el trigo sarraceno y añádelo a la cazuela. Mezcla y saltea hasta que dore un poco.
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Vierte el caldo de verduras o el agua y sal a tu gusto. Mezcla y deja cocinar tapado por 10 minutos.
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Pasado ese tiempo, agrega el calabacín junto al perejil. Mezcla y cocina por 10 minutos más hasta que todo esté blando.
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Debes rectificar el gusto de sal y cerciórate de la cocción del trigo sarraceno.
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Una vez listo, apaga y deja reposar un poco. Sirve y disfrútalo.
Consejos para preparar esta deliciosa sopa de verduras y trigo sarraceno
- Deja volar tu creatividad con las verduras que agregues. Además de los ingredientes sugeridos, puedes incluir calabaza, apio, champiñones, brócoli, celery o cualquier otro vegetal que te encante.
- Asegúrate de lavar muy bien el trigo sarraceno antes de cocinarlo para eliminar cualquier impureza.
- Remoja el trigo sarraceno previamente para facilitar su cocción y garantizar una textura perfecta.
- En lugar de usar agua, considera preparar esta receta de caldo de verduras casero para aportar más sabor a tu sopa.
- Esta receta es perfecta para personas celíacas, ya que el trigo sarraceno no contiene gluten.
- Si deseas añadir proteínas, incluye pechuga de pollo, carne de res, cerdo o incluso embutidos según tu preferencia.
Prueba otras versiones de sopa
Las sopas son una opción maravillosa y muy versátil. Existen innumerables versiones para adaptarse a diferentes gustos. Aquí tienes algunas de mis favoritas para incluir en tu menú. Por ejemplo, esta sopa de cebada con pollo y verduras, que comparte similitudes con la receta de hoy, pero con un toque único. También te recomiendo la sopa de albóndigas con espinacas, perfecta para un almuerzo reconfortante y saciante. Y, por supuesto, no olvides la clásica sopa juliana con pasta de coditos, sencilla y deliciosa.
