Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil

Con un sabor cálido y una gran textura, la sopa de habas es un plato tradicional de la cocina mexicana y otros países de América Latina que vale la pena preparar.

Este platillo tiene un gran aporte nutricional a base de habas secas, combinadas con verduras como zanahorias, apio, y poro (cebolla puerro) y aromatizadas con chiles pasilla, laurel y comino. Su textura es suave y cremosa, con un toque ahumado por los chiles fritos. Es una sopa sustanciosa, reconfortante y rica en proteínas, ideal para días frescos o como parte de las comidas de Semana Santa.

Es perfecta para los almuerzos familiares o como entrada. Sigue el paso a paso de Comedera y añade esta increíble sopa a tu menú semanal.

Aún no hay valoraciones

Prepara una deliciosa sopa de habas: receta fácil

• 1 h 50 min
• 
  4
  personas
  
• 
  180
  Kcal
  

Con su sabor cálido y textura aterciopelada, esta sopa es un claro ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida deliciosa y sustanciosa.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 40 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de habas amarillas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 2 baras de apio picadas
• 1 poro
• 4 tomates picados en cubos
• 2 chiles pasillas
• 1 hoja de laurel
• 1 manojo de cilantro
• 1 pizca de comino molido
• 2 cdas de aceite vegetal
• 2 litros de agua caliente
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite y fríe los chiles pasilla ligeramente, cuidando de no quemar. Retira y reserva
  
• En la misma olla y con el mismo aceite de los chiles, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el poro, cocinando por 6 minutos. Luego, agrega el tomate, mezcla y cocina durante 5 minutos más
  
• Incorpora las habas, la hoja de laurel, el comino y mezcla, cocina de 3 a 4 minutos.
  
• Vierte el agua caliente, deja que suelte su primer hervor y baja el fuego a medio.
  
• Mueve ocasionalmente y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las habas estén suaves.
  
• Sazona con sal al gusto y agrega el cilantro, el chile pasilla previamente frito y picado en trocitos y mezcla. Cocina de 10 a 15 minutos.
  
• Sirve y decora con más chile y cilantro. Disfruta.
  

Video

Tips para hacer la más rica sopa de habas

• Para acelerar la cocción, remoja las habas en agua fría durante 4-8 horas antes de cocinar.
• Sustituye el agua caliente por un caldo de vegetales para un sabor más rico.
• No cortes las verduras demasiado pequeñas para que conserven su textura después de la cocción prolongada.
• Si prefieres una sopa más cremosa, retira una porción de la sopa ya cocida, licúala y agrégala de nuevo a la olla.
• Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se concentren y se mezclen aún más.
• Cocina la sopa a fuego bajo para permitir que las habas y los demás ingredientes se impregnen de los sabores del laurel, las especias y los chiles.
• Sirve con tortillas de harina calientes, pan rústico como el pan de hogaza o incluso un poco de queso fresco desmenuzado encima.

Más sabores de sopas

En Comedera tenemos una sección especial con recetas de sopas y cremas de diferentes sabores y culturas que tienes que revisar para agregar a tu menú.

Entre mis favoritas, se encuentra una deliciosa sopa de monito o una sopa fría de coco para esos días de mucho calor.

Si estas en un clima frio o quienes un extra de proteína, no dudes en preparar una sopa zurek, una receta tradicional polaca que combina harina de centeno, salchichas, patatas y crema agria.

Fotos y Videos de Grosby Group