Disfruta de esta saciante sopa de cebada y champiñones
Prepara sin complicaciones, esta rica sopa de cebada y champiñones, una combinación ligera y sutil para tus almuerzos
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
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Súmale una opción deliciosa a tu recetario de sopas y cremas con esta sopa de cebada y champiñones. Todos los detalles de esta preparación te los dejamos en Comedera.
Este platillo es tan delicioso que te encantará desde la primera cucharada. Es ligera, saciante y perfecta como plato principal para el almuerzo, o incluso como una cena reconfortante.
Además de la cebada y los champiñones, para hacer esta sopa necesitarás cebolla, ajo, apio, zanahoria, caldo de pollo, perejil, sal, pimienta y agua. Es la combinación ideal para un día frío o cuando busques algo nutritivo y fácil de digerir.
¡Vamos con la receta!
Receta de sopa de cebada y champiñones
- 35 min
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2
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 200 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- Celery al gusto
- Un cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 800 ml de agua
- 2 cdas de mantequilla
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien la cebada en abundante agua.
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Pon la cebada lavada en una olla con los 800 ml de agua. Hierve por unos 10 minutos.
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Mientras, pela la zanahoria y corta en rebanadas o cubitos.
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Limpia los champiñones y rebánalos. Pela los dientes de ajo y filetea, haz lo propio con la cebolla blanca.
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En un sartén, derrite la mantequilla. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por 2 minutos.
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Sazona con sal, pimienta, mezcla y saltea por un minuto más.
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Agrega los champiñones rebanados, mezcla y termina de sofreír por 2 minutos más.
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Cuando hayan pasado los 10 minutos del hervido de la cebada, incorpora la zanahoria y el sofrito de los champiñones.
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Incorpora el cubo de caldo de pollo, mezcla y cocina por 7 minutos.
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Añade el celery y el perejil troceado, cocina por 2 minutos.
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Apaga y rectifica de sal, si le hace falta añadirle más a tu consideración, agrega hasta que tome el sabor que gustes.
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Sirve caliente y disfruta.
Consejos para preparar sopa de cebada y champiñones
- Puedes usar el tipo de hongos que prefieras: champiñones, boletus o setas funcionan muy bien. Todos le aportan un sabor exquisito.
- Sofríe los champiñones con mantequilla, ajo y cebolla antes de añadirlos a la sopa. Esto le dará un toque extra de sabor y evitará que queden demasiado hervidos.
- Si te gustan las verduras, puedes agregar papas, yuca, apio, chayote, coliflor o brócoli para hacer la sopa aún más nutritiva.
- Aunque esta versión es vegetariana, si lo prefieres, puedes añadir pechuga o muslos de pollo, o incluso medallones de res o ternera.
- Si te gusta el sabor ahumado, agrega trocitos de chuleta, tocino o panceta para darle un toque diferente.
- Para intensificar el sabor, usa caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
Otras recetas deliciosas con cebada
La cebada es un cereal versátil que se adapta a una variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Te recomiendo probar esta cebada con calabaza y queso parmesano, perfecta como almuerzo o guarnición.
Para un desayuno saludable, este porridge de cebada con arándanos es ideal. Y si te gusta la receta de hoy, prueba esta sopa de cebada con pollo y verduras, una opción igual de deliciosa.
